Пипер хайвер с лук за зимата

Гъст и вкусен хайвер от черен пипер и лук за зимата с ярък аромат на зърнена чушка и нежен вкус на запечен сладък лук. С такъв хайвер се получават много вкусни вегетариански сандвичи, а няколко супени лъжици от този хайвер могат да се добавят към супа или борш, за да подсилят аромата му. Тя се подготвя толкова лесно, колкото и зеленчуков хайвер.
Стерилизираните буркани с червен пипер и лук могат да се съхраняват на хладно за 4-5 месеца.

Необходим е 1 час, за да се готви консерви от черен пипер. От изброените съставки ще получите 2 кутии с вместимост 0,7 л.
Съставки:
- сладък пипер - 1 кг.,
- моркови - 500 g.,
- син лук -500 g.,
- лук - 250 g.,
- лют червен пипер - 2 броя.,
- зехтин за пържене - 100 мл.



Съставки за приготвяне на хайвер от черен пипер с лук за зимата. Вземете сладък син лук за приготвяне, с него ястието ще се окаже по-вкусно.




Обелете морковите, нарежете ги на тънки филийки, за да ускорите процеса на готвене. Колкото по-тънки се нарязват морковите, толкова по-бързо зеленчуците ще се пекат..




Нарежете сладкия син лук и лука на малки филийки, добавете към морковите.



Извадете семената от червените и оранжевите чушки, нарязани на малки кубчета, добавете 2 люти чушки. Ако готвите хайвер от зелен пипер, тогава той придобива кафяв и неапетитен нюанс, а комбинацията от жълт пипер със син лук ще го направи зеленикаво кафяв.



Подправете зеленчуците обилно със зехтин за пържене, разбъркайте старателно, така че маслото да покрие всички парчета зеленчуци. Вместо зехтин можете да използвате всяко неразително растително масло.



За да ускорите процеса на печене, покрийте формата със слой фолио и го изпратете във фурната за 30 минути. Температура 220 градуса.



Смелете изпечените зеленчуци с пасатор до консистенцията на гъсто пюре, след като леко се охладят. Добавете малко захар и сол на вкус.



Пълним чистите буркани с хайвер от черен пипер и лук. Стерилизираме 0.7 литрови кутии за 20 минути при температура 95 градуса по Целзий. След това запечатваме буркана, охлаждаме го, като го обръщаме върху капака. Съхраняваме хайвер на хладно място. Температура на съхранение от 4 до 10 градуса по Целзий.



Друг вариант за вкусна закуска би бил хайвер от лук.