Консервирани домати. Рецепта със снимка

Лятото е сезонът за пресни зеленчуци. Постоянното им присъствие в хладилника става толкова често срещано, че най-често започваме да им отказваме. Но когато дойде зимата, в хладилника няма достатъчно зеленчуци..

Консервирани домати нямат толкова витамини, колкото пресни. Но от друга страна, те се различават по отличен вкус, който спечели сърцата на феновете им..

Консервирани домати - Съставки:

• 8 кг домат (за предпочитане малък);
• захар;
• 800 gr. черен пипер;
• Сол;
• 1.2 лук;
• пипер;
• Дафинов лист;
• Бахар;
• карамфил;
• Копър цъфтеж;
• 16 скилидки чесън;
• оцет.

Консервирани домати - Начин на приготвяне:

В супермаркетите вече се продават различни продукти в кутии с винтови капачки. Ако имате такива кутии, не бързайте да ги изхвърляте. В тях е добре запазена консервацията. Най-добрата част е какво да правите обрати може би дори начинаеща домакиня.

За цялостно почистване на съдовете най-добре е содата за хляб. Нанесете го директно върху гъбата и измийте бурканите и капаците. Обърнете особено внимание на места като нишките на гърлото на съда и гънките в капака. Ако по корицата има драскотини или ръжда, най-добре е да го смените..

Когато почистването приключи, трябва да започнете да проверявате консервите. Налейте малко течаща вода в нея, завийте капака и наклонете. Ако се разлее вода, сменете капачката и проверете отново.

Приготвянето на зеленчуци не е чак толкова трудно. Изплакват се с вода по обичайния начин. Чушките, лукът и чесънът се обелват като за готвене домашно лечо

Вече в чист двулитров буркан спуснете лук, разделен на 4 части с нож, 2 скилидки чесън, 10 парчета черен пипер, 7 парчета люспи, 2 скилидки и 2 дафинови листа до дъното.

След това поставете доматите плътно, запълвайки празнините с резенчета маруля. Върху плодовете поставете 2 скилидки чесън и 2 розетки (цъфтящи) копър.

*

Вземете тенджера достатъчно голяма, за да можете да приготвите туршия за всички буркани. Сега продължете така:

• Изсипва се (пълни консерви) 1 път и се покрива с варени капаци - изсипва се след 10-15 минути в същия тиган- 
• Изсипва се 2 пъти - излива се след 10 - 15 минути. Добавете 1/3 с. Л. В тигана (на литър). л. сол и 1 непълна чл. л. Сахара.

Не забравяйте да поставите оцет във всеки буркан (с размери 1 чаена лъжичка на литър). Напълнете с вряща саламура и затегнете капачките, докато спре. Проверете отново течове.

Обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с топло одеяло за 2 дни.