Лечо у дома

Летният период на събиране на разнообразна растителност за зимата приключва. Плодовете, зеленчуците, горските плодове и др. Се консервират за зимна консумация. И всяко семейство има свое „хранилище“, в което буркани с всякакви маринати, кисели краставички, консерви са скрити до студеното време ... Къде можем да отидем без тях ?! Но по някаква причина такъв продукт като лечо е рядкост. Може би мнозина просто не са го опитвали и не осъзнават колко е вкусно. Или смятат лечо за много труден за приготвяне и не се задължават да го готвят. Нека да оправим тази ситуация и да се научим как да готвим домашен пипер и доматен лечо.

Съставки за рецепта „Лечо от черен пипер и домат ":

1. 1 кг черен пипер;
2. 1 кг узрели домати;
3. 3 глави лук;
4. смлян черен пипер;
5. 50 мл растително масло;
6. 2 с.л. есенция оцет 70%;
7. 4-5 с.л. вода;
8. 1 супена лъжица гранулирана захар;
9. 1 супена лъжица сол.

Лечо за зимата започва с готвене на зеленчуци. Българският пипер се измива, капачката се отрязва, семената се отстраняват. След това пиперът се нарязва на удобни тесни ивици и се прехвърля в тенджера. Към него се добавят 2 с.л. растително масло и се запържва за 5 минути на умерен огън.

Лукът се обелва и нарязва. След това лукът се запържва в олио.

Доматите се измиват и се нарязват на малки филийки.

Зеленчуците се смесват в голяма тенджера. Заедно със сол, гранулирана захар и смлян черен пипер. Добавя се вода и всичко това се слага да се задушава при затворен капак за 15 минути. След това се добавя оцетна есенция и се смесва лечо.

Приготвените буркани се пълнят със зеленчукова маса, покриват се с метални капаци и се поставят на стерилизация за 25-45 минути (в зависимост от обема). След стерилизацията бурканите могат да се навиват и увиват, докато изстинат с одеяло. складиран "Пипер лечо" рецепта на хладно място.

Рецепта за домати лечо и сладък пипер може да се готви по специален начин, да се промени съдържанието на една или друга съставка. И тогава вашата зимна закуска ще се превърне в оригинално ястие, което има свои индивидуални характеристики и нотки на вкус..