Лечо с ориз - закуска на туристи: рецепти за приготвяне на предястие салата за зимата - как да си направим домашно лечо с ориз

През 90-те години домашното приготвяне на разнообразни лечо салати беше почти задължително за всяко семейство. Салатите се приготвяли само от зеленчуци или с добавки от различни видове зърнени храни. Консервираният ориз и ечемикът бяха особено популярни. Такива закуски популярно се наричаха "Туристическа закуска". Днес ще разгледаме с вас най-популярните рецепти за приготвяне на домашно лечо с ориз..

Съставки: патладжан, вода, тиквички, дафинов лист, лук лук, морков, червен пипер, сладък пипер, домат, растително масло, ориз, захар, чушка, сол, доматена паста, домати, оцет, черни пиперки, млян черен пипер, чесън
Време за отметка: лято, Падането

Преди готвене зърнените култури се подреждат, като се премахват камъчета и лошо обработените зърна. Те имат тъмен вид, така че лесно се забелязват. Добрите производители обаче пускат продукта си абсолютно чист, без да се изискват допълнителни манипулации..

Следвайки инструкциите, поставете ориза в тенджера няколко минути преди готвене. Непосредствено преди това зърнените култури се изплакват с хладка течаща вода..

Лечо рецепти с ориз

"Носталгия" - класическа рецепта за салатни закуски

Технологията на готвене е доста проста: доматите се пюрират, зеленчуците се варят в получения сок, добавя се ориз и се изсипва оцет на етапа на полуготови зърнени храни.

Но нека поговорим за всичко по ред ...

1,5 килограма пресни домати се прекарват през месомелачка заедно с корите. Към доматената основа се добавят двестаграмова чаша растително масло и основните подправки: 150 грама захар и 1,5 супени лъжици (с хълм) сол.

 Основата се слага на огън и се нагрява. Подправки се добавят към кипящото пюре (1 чаена лъжичка смес от смлени чушки, 7 черни чушки и 2 дафинови листа) и нарязани зеленчуци: лук, сладки чушки (за предпочитане български) и пресни моркови. Всички зеленчуци се приемат в равни пропорции - 500 грама всеки. Пиперът се нарязва на ивици, морковите се нарязват на ренде, а лукът се нарязва на половин пръстени.

внимание! Всички рецепти в тази статия посочват теглото на рафинираните съставки.!

Зеленчуците се довеждат до активно кипене и се загряват за 10 минути на слаб и среден огън. Дафиновият лист се отстранява и на неговото място се поставят ¾ чаши ориз. Заедно със зърнените култури заготовката се вари още четвърт час. В същото време те не напускат печката, тъй като салатата почти постоянно трябва да се разбърква.

Когато оризът достигне полуготово ниво, налейте 1,5 супени лъжици оцет и добавете нарязаната глава чесън. След 5 минути печката се изключва.

Разпределете лечо салата с ориз в буркани с вместимост от 0,5 до 1 литър. Съдът е предварително измит добре и се обработва с пара, стерилизирани. Въртящите се салати изолират. След 15-20 часа детайлът се прехвърля на място за постоянно съхранение.

В нашата статия искаме да ви поканим да използвате подробни и ясни инструкции за приготвяне на аромат лечо с оризови печива. Между другото, прибирането на зимата също може да бъде разновидност на лечо. пълнен пипер с ориз и кайма.

С варен варен ориз

Оризът много често се придържа плътно към чиниите при готвене на лечо, което буквално не позволява на стопанките да „почиват“ и да правят други неща. За да избегнете това, можете да използвате варен ориз..

Броят на продуктите се взема въз основа на предишната рецепта. Технологията на готвене също е подобна. Единствената разлика е, че зърнените храни се готвят отделно. Съотношението вода и ориз е 2: 1. Това увеличава времето за готвене на растителния компонент от 10 минути на 20.

След като се добави свареният ориз, варете лечото за 3 минути. След това добавете чесъна и оцета според рецептата и завършете готвенето с петминутно кипене.

Каналът на видео блогъра A.V. Rychkova "RAV" предлага рецепта за предястие, която може да замени пълна закуска. Лечо се приготвя с ориз и 70% есенция оцет..

С тиквички и закупена от магазина доматена паста

1,5 килограма тиквички се нарязват на кубчета. Размерът на страните е 1,5-2 сантиметра. Сладкият пипер (1 килограм) се нарязва на ивици или полукръгчета. Лук-ряпа (500 грама) - нарязани на кубчета.

Запържете лука в 200 мл растително масло в голям тиган. Парчетата не трябва да кафяво, а само стават полупрозрачни.

Междувременно купена от магазин доматена паста се развъжда в съд за готвене. За 400-грама буркан паста, вземете 1,5 литра вода. Полученият доматен разтвор се вари в продължение на 2 минути с добавяне на сол (2 супени лъжици), захар (200 грама), супена лъжица червен пипер и ½ десертна лъжица смлян черен пипер.

Чушките, пърженият лук и тиквичките се изпращат до леко сгъстена маса. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри салатата за 5-7 минути.

Следващата стъпка е да поставите ориза. За даден обем растителна маса ще е необходима 1 чаша. Лечо се готви 20 минути, като се бърка непрекъснато.

Няколко минути преди ястието да е напълно готово, към зимния препарат се добавя консервант - 30 милилитра 9% трапезен оцет.

Канал за готвене Оксана К. споделя своята рецепта за приготвяне на зимата: САЛАТА С ОРИЗ ЗА ЗИМАТА „ЗАКУСКАНЕ НА ТУРИСТИКА“. Нов, по-богат и по-интензивен вкус! С пържени зеленчуци.

Рецепта за мързеливите - в бавна готварска печка

Защо тази рецепта се нарича "за мързеливите"? Всичко е много просто: купата за мултикукър не е в състояние да побере много храна и за висококачествено готвене лечото трябва да се пълни със сурова храна не повече от 2/3 от обема му. Това означава, че ще трябва да обелите и нарежете много малко зеленчуци. В допълнение, „интелигентните“ режими на чудодейния асистент са в състояние да готвят ястия почти независимо.

Продукти:

• лук - 1 голяма глава;
• моркови - 2 корена;
• български пипер - 4 броя;
• доматено пюре - 90 грама;
• вода - 3 чаши;
• дългозърнест сух ориз - 1 чаша, прикрепена към мултикукър;
• растително масло - ½ чаша;
• сол - 1,5 чаени лъжички;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 1 чаена лъжичка.

Зеленчуците се нарязват на случаен принцип. Изсипете 3 супени лъжици олио в купа, сложете лука и морковите. 5 минути след началото на работата на устройството в режим "Пържене", добавете парчета зърнена чушка, залейте всичко с доматена паста, разредена с чиста вода, добавете подправки и сол. "Асистентът" се превключва в режим "Гасене". Гответе зеленчуци, покрити за 10 минути. Добавете ориз и задушете лечо за още 20 минути. За да не се залепи оризът към дъното, салатата често се разбърква. Оцетът се добавя на последния етап, няколко минути преди устройството да бъде изключено.

Патладжан с ориз - оригиналната рецепта за лечо във фурната

Три големи шушулки от пипер се почистват, измиват и нарязват на произволни парчета.

Килограм патладжан се обелва и се нарязва на кубчета, на лентички и на малки кубчета. За да се отървете от горчивината, присъща на този зеленчук, поръсете филийките със сол, навийте ги добре в кристали и оставете за половин час. Преди готвене, филийките от патладжан се измиват с течаща вода..

Лукът (1 голяма глава) се нарязва на пръстени, а морковите (2 корена) - на ивици. Запържете леко лука и морковите. Зеленчуците не се довеждат до златист цвят, те се стремят само да напоят маслото със зеленчуков аромат.

Намажете високостранния лист за печене с растително масло. Измитият патладжан се поставя в първия слой на самата дъна, след това - ½ чаша измит ориз, черен пипер, отгоре - зеленчуково пържене. Целият този "сандвич" се залива с доматена основа с подправки.

Основата може да се направи напълно самостоятелно, като се нарязват 1,5 килограма пресни домати с потапящ блендер или можете да използвате готова доматена паста, разредена във вода (300 грама основа на 1 литър вода). От подправките добавете сол 1 супена лъжица, захар - 3 супени лъжици и ½ чаена лъжичка сух чесън на прах. Той ще придаде на лечо специален вкус.

Покрийте листа за печене с храна с фолио. Лечо трябва да се приготви във фурната за 1,5 часа. Температурен режим на отопление - 200-220 ºС.

Готовият лечо се подрежда на порционирани чинии или се сервира в обща купа за салата до масата за хранене. Ако се планира консервирането на ястието, след това към зеленчуците с ориз се добавят 1,5 супени лъжици оцет с 9% сила, всичко се разбърква и преди опаковането в стерилен съд се загряват във фурната още 3 минути.

За вегетарианците блогърката Ирина Кузьмина е подготвила специално видео, в което подробно е описана рецептата за ежедневно ястие - лечо с див ориз от печени чушки.

Полезни съвети

• Доматената основа за лечо се прави по няколко начина: доматите с кори се нарязват през месомелачка или пасатор или се нарязват на произволни парчета, без да се нарязват. В последния случай с домати е необходимо беля.
• За да предотвратите залепването на ориза към тигана, изберете контейнер за готвене с дебелостенно покритие. За да избегнете проблеми с ориза, можете да добавите варени зърнени храни към лечо.
• Времето за готвене на зеленчуковата маса зависи от размера на разреза: колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго ще отнеме ястието. Но в същото време трябва да се вземе предвид фактът, че твърде ситно нарязаните зеленчуци се „губят“ в готовата салата и изглеждат не толкова привлекателни.

Правила за съхранение

Лечо, затворен в стерилни буркани, поддържа много добре. Можете да държите детайла както на специално хладно място, така и на стайна температура. Срок на годност - 1-1,5 години.