Зеленчукова лечо: най-добрите рецепти

Лечо е вкусно зеленчуково ястие, приготвено по специална рецепта. Обикновено лечо се приготвя за съхранение през зимата. Затова ви предлагаме още едно интересно лечо рецепта за зимата, което прави много вкусен и пикантен препарат. Можете да добавите ориз към нашия лечо (по желание) и тогава той ще се превърне в прекрасна зимна закуска или висококалорична салата.

И така, за 1 кг узрели червени домати (месести и сочни) за рецептата “Зеленчуков лечо»Ще ви е необходим следния списък на съставките:
- 0,3 кг моркови,
- 0,4 кг сладки пиперки (в една рецепта можете веднага да поставите червени, жълти и зелени чушки за разнообразие и яркост на цвета на детайла),
- 0,3 кг лук,
- малко по-малко от 1/2 от чаша растително масло,
- 1,5-2 ч.л. Сахара,
- 2-4 ч.л. сол (трябва да опитате),
- 1 2-2 ч.л. оцетна есенция.
подготовка Лечо започва с приготвяне на домата. Те трябва да бъдат измити, опашките да бъдат отстранени, нарязани на парчета и завъртени в месомелачка. Предварително доматите могат да бъдат обелени, като ги обелите с вряла вода, след което кората лесно се отстранява. Въпреки че, при липса на месомелачка, доматите могат просто да бъдат нарязани на малки кубчета - те все още ще се сварят при продължително задушаване. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Морковите се обелват и се настъргват на средна или груба ренде. Сладките чушки се измиват, обелват се от семената, стеблата и се нарязват на ивици.

След това всички зеленчуци (с изключение на доматите) се запържват в растително масло в тиган за 5-7 минути, като се довеждат до леко задушаване. След това пържените зеленчуци се изсипват в подходяща тенджера към доматите и там се добавя растително масло (по-малко от половин чаша). Масата се осолява, захарира се, добавя се оцетна есенция (или трапезен оцет, разреден от есенцията) и всичко това се слага да се задушава за 60 минути при слаб кипене. Но преди това трябва да се дегустира суров лечо и може да се добавят някои от компонентите, като се избере оптималната комбинация. Любителите на зеленината определено могат да поставят магданоз или босилек в лечо.
Пипер лечо трябва да къкри в умерена степен. И след това, след като извадите тигана от котлона, трябва да се остави леко да се охлади и можете да го поставите в стерилизирани стъклени буркани, да го завиете с метални капаци и да го обърнете с главата надолу, докато изстине. Отгоре консервите се покриват с нещо топло (одеяло или одеяло) за допълнителна стерилизация. Ако лечото се приготвя вечер, то на сутринта детайлът може да бъде изваден до мястото, където ще се съхранява през цялата зима, заедно с други кисели краставички и консерви - на тъмно, хладно място. Или консервите просто се поставят в хладилника и не се изисква херметично запечатване..

Сега нека разкрием тайната на приготвянето на закуска на база лечо. По време на задушаването - приблизително в средата на посочения период от време (30 минути след като зеленчуците заври) - към зеленчуците се добавя ориз, след което те се задушават заедно. Или можете да добавите варен ориз към почти готовия лечо (5 минути преди да свалите от котлона). Ще се окаже сладък пипер и домати лечо с ориз - много вкусен, питателен и апетитен.