Заготовки от зелени домати

Случва се да настъпи доста неочаквано ранното студено време, а лехите все още са пълни с неузрели домати. Какво да правим с такива плодове, жалко е да ги оставим да изчезнат на студа и студа. Съвременните домакини намериха решение на този проблем и се научиха да го правят заготовки от зелени домати,  кои рецепти искаме да споделим с вас.

Така че нашите сзелена подготовка за помивид торен бръмбар- рецепти.

Яхния от зелени домати.

Необходими съставки: зелени домати - 1,5 кг, лук - 750 г, моркови - 750 г, растително масло - 250 г, доматено пюре или кетчуп -? Изкуство. лъжици, сол - 1,5 супени лъжици, захар 3 супени лъжици.

Начин на приготвяне: зеленчуците трябва да се измият добре, обелете лука и нарежете всичко на ситно, както за салата от домати и краставици. След това всички нарязани зеленчуци трябва да се поставят в дълбока емайлова тенджера с дебело дъно, да се поставят на среден огън и да къкри за 1,5 часа. Готовата гореща яхния трябва да бъде опакована в предварително приготвени, чисти, сухи стерилни буркани и запечатана с найлонови капаци. Съхранявайте такъв детайл в хладилника..

Зелена доматена салата с аспержи боб .

Необходими съставки: зелен домат - 3 кг, аспержи боб - 3 кг, моркови - 1 кг, лук - 1 кг, захар - 0,5 чаши, оцет 9% - 0,5 чаши, магданоз, растително масло, черен пипер , сол.

Начин на приготвяне: Изплакнете добре всички зеленчуци, нарежете доматите на тънки филийки и оставете да къкри в малко вода за 30 минути. Обелете лука, нарежете на пръстени и запържете в растително масло до златисто кафяво. Обелете и нарежете морковите с месомелачка, пасатор или настържете на ситно ренде, след което ги запържете заедно със ситно нарязан магданоз в растително масло до омекване. Извадете стеблата от аспержи боб, нарязани на малки парченца и потопете във вряща вода за 3-4 минути. След бланширане веднага потопете боба в студена вода и ги изцедете в гевгир. На следващо място, всички предварително приготвени зеленчуци трябва да се поставят в емайлиран тиган с дебело дъно, например в който обикновено готвите adjiku, добавете захар, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри всички заедно за 5-7 минути, докато се сварят. След това готовата топла салата трябва да бъде опакована в предварително подготвени чисти сухи кутии, покрити с калаени капаци и изпратени в контейнер за стерилизация. Стерилизирайте за 40 минути, след което навийте веднага.

Съхранявайте такива заготовки от зелени домати трябва да е на хладно място.