Аджика в абхазки стил без готвене: 11 великолепни рецепти

• Време за подготовка:1-2 ч. Ч

  Съдържание

  • Аджика в абхазки стил: традиционна рецепта без готвене
  • Аджика с орехи
  • Много пикантно предястие
  • Абхаз аджика за зимата
  • Аджика в абхазско зелено с ядки
  • Сурова абхазска аджика
  • Как да си направим абхазска аджика с домати у дома
  • Аджика с доматена паста
  • Пикантна аджика в абхазски стил от горчив пипер за зимата
  • Суха абхазска аджика за зимата
  • Пикантна аджика с хрян
• Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
• Вид ястие:Сосове и кетчупи
• Сложност:Средното

Днес искам да споделя рецепти за абхазска аджика. Това е пикантен, пикантен, ароматен продукт. Отличителна черта е липсата на домати в повечето от тези заготовки. Първо ще споделя традиционната абхаска аджика рецепта без готвене.

Аджика в абхазки стил: традиционна рецепта без готвене

Нека вземем за готвене:

• Горчив пипер - 500 грама;
• Чесън - 2 глави;
• Хмел-сунели - 3 пълни супени лъжици;
• Груба морска сол.

Традиционна рецепта за готвене:

1. Освободете измития пипер от семена, напълнете го с топла вода.
2. Стоим четири часа.
3. След това прехвърляме всички продукти според рецептата през месомелачка.
4. Смелете пастата старателно със сол.

Референтен! В рецептите не е посочено количеството сол. Истинска абхаска аджика се осолява във всяко семейство по свой вкус.

Това също е традиционна рецепта за аджика без кипене, но с някои добавки.

Аджика с орехи

За рецептата за орехи:

• Люта чушка - 500 грама;
• Чесън - голяма глава;
• Копър, магданоз, босилек, кориандър зелени - в голям куп;
• Груба сол;
• Хмел-сунели - 100 грама;
• Орехи - 6 броя.

Как да готвя правилно:

1. Измиваме пипера и зелените, оставяме ги да изсъхнат.
2. Обелете чесъна и ядките, отстранете стъблото от чушките. Не почистваме семената. Смелете всички компоненти възможно най-малко.
3. Сол, разбъркайте добре, като втривате масата.

Преди да използвате подправката, оставете да вари за един ден..

Много пикантно предястие

Тази рецепта е за любители на чубрица.

Необходими продукти:

• Червен лют пипер - килограм;
• Семена от цилантро - 30 грама;
• Чесън - 3 глави;
• Семена от копър - 20 грама;
• Босилек семена - 20 грама;
• Груба сол - две трети от чаша.

Как да се направи:

1. Ние смиламе всички семена в хаванче, обелваме чесъна, измиваме пипера и отстраняваме стеблото със семена.
2. Използвайки блендер, ние превръщаме нашите продукти в гъста каша.
3. Смелете получената маса през сито, добавете сол. Разбъркайте с дървена шпатула, докато кристалите изчезнат.
4. Подреждаме в малки буркани.

Абхаз аджика за зимата

За абхаската аджика ще ви трябва:

• Червен лют пипер - 500 грама;
• Чесън - 100 грама;
• Орехи - 100 грама;
• Зеленца от килантро - 200 грама;
• Зеле от магданоз - 200 грама;
• Семена от кориандър - супена лъжица;
• Сол - супена лъжица.

Как се приготвя класическото зашиване:

1. Изплакнете черния пипер, отстранете стръковете. Семената могат да бъдат премахнати или оставени. Пригответе чесъна, като го обелите.
2. Запържете орехите без люспи в сух тиган.
3. Превъртете пипера през месомелачка, сгънете го върху сито, за да прецедите излишния сок. Чесън, ядки, кориандър семена също се усукват в месомелачка.
4. Комбинирайте и двете маси и смилайте още няколко пъти, докато се получи хомогенна паста..
5. Измийте зелените, оставете да изсъхнат. След това нарежете с нож. Смесете всички съставки, сол. Разбъркайте отново.
6. Покрийте контейнера с готовия продукт с кърпа, оставете за три дни. Разбърквайте масата ежедневно, за да разсеете цялата сол.
7. След това време излагаме детайла от люта чушка върху предварително задушени буркани, оставяме го за дългосрочно съхранение.

Аджика в абхазско зелено с ядки

Може би аджиката е червена и зелена. В тази рецепта ще ви кажа как да приготвите зелена аджика в абхазски стил с ядки.

Нека да подготвим:

• Люта зелена чушка - 15 броя;
• Cilantro - 10 големи снопа;
• Копър - 5 от същите гроздове;
• Магданоз - също 5 китки;
• Босилекът е малък куп;
• Орехи - чаша черупки;
• Подправка от хмел-сунели - 30 грама;
• Сол;
• Захар - чаена лъжичка без пързалка.

Как да приготвим зелена аджика с ядки:

1. Освободете измитите чушки от семена. Ние усукваме в месомелачка.
2. Измиваме всички зеленина, слагаме ги върху салфетка, оставяме ги за малко. След това го смилайте на каша. Прецеждаме добре получената зелена маса през тензух.
3. По-добре е да омесите орехите в хаванче. Ако няма такава, тогава ги смилайте по подходящ начин..
4. Сега трябва да смесите всичко, като не забравяте за свободно течащите компоненти.
5. Сложете старателно смесената подправка от зелен пипер в буркани.

Можете да съхранявате до три месеца.

Ако искате да спестите за зимата, тогава към тази смес добавете чаена лъжичка оцетна есенция.

И това е стара рецепта. Според традиционната рецепта, без да се готви абхазска аджика, зеленият пипер се оказва вкусен и ароматен.

Сурова абхазска аджика

За да приготвите сурова аджика:

• 2 големи китки босилек;
• 2 китки магданоз;
• 2 китки копър;
• Китка килантро;
• Малка куп мента;
• 3 големи глави чесън;
• 3 люти чушки;
• 2 супени лъжици сол;
• Орехово или зехтин - 2 супени лъжици;
• Естрагон, мащерка по желание.

Как се готви:

1. Пиперът трябва да се подготви предварително. Нанизваме го на връв, висим в топла, добре проветрена стая в продължение на три седмици.
2. Изсушените люти чушки добре измиваме, изрязваме опашките. Ако предпочитате по-малко пикантна закуска, тогава отстранете семената.
3. Сложете измитите билки върху хартиена кърпа, обелете чесъна. Превъртете всичко в месомелачка, добавете сол и олио. Смесете добре получената маса, докато стане гладка.
4. След това подреждаме детайла в чисти кутии и усукваме.

Съхранявайте в мазето или хладилника си.

Как да си направим абхазска аджика с домати у дома

Сега ще ви кажа как да направите абхазска аджика с домати, без да готвите у дома.

Трябва да подготвите:

• 1 килограм домат;
• 3 сладки червени чушки;
• 2 горчиви чушки;
• Utskho-suneli супена лъжица;
• 3 скилидки чесън;
• Десертна лъжица сол;
• Кафена лъжица захар.

Как се готви:

1. Нарежете измитите домати на четвъртинки. Отрежете опашките на горчивия пипер и го нарежете наполовина.
2. Почистваме сладкия пипер от семена, нарязваме зеленчука на четири части. Обелете чесъна.
3. Смелете горните продукти с помощта на месомелачка.
4. Изсипете сол, захар, подправка в каша. Смесете добре. Аджика с домати е готова.

За дългосрочно съхранение слагаме закуската в буркани, навиваме на руло.

Аджика с доматена паста

Трябва да вземете:

• Литър доматено пюре;
• 2 китки магданоз;
• 0,5 килограма чесън;
• 15 парчета пипер;
• 5 парчета лют пипер;
• Една и половина чаши захар;
• Две трети от чаша сол;
• 5 чаени лъжички оцетна есенция;
• 0,5 литра растително масло.

Как да се направи:

1. Изваждаме семената в белия пипер, нарязваме опашките в горещия.
2. Обелете чесъна, измийте зелените, подсушете ги.
3. Ние усукваме подготвените продукти.
4. Добавете доматеното пюре, олиото, оцета, солта, захарта към соса.
5. Разбъркайте всичко добре.
6. Сложете соса в буркани, затворете плътно.

Да се ​​съхранява в студено помещение.

Пикантна аджика в абхазски стил от горчив пипер за зимата

Състав:

• 0,5 килограма лют червен пипер;
• 150 грама чесън;
• 2,5 супени лъжици сол;
• 3 десертни лъжици хмел-сунели;
• 3 десертни лъжици кориандър.

Съвети! Преди да продължите с рязането, трябва да носите ръкавици. Сокът от пипер се абсорбира в кожата на ръцете и в бъдеще е много трудно да се измие.

Как се готви:

1. Измиваме черния пипер, обелваме чесъна. Сега трябва да отрежем опашките, а чушката да нарежем на няколко части..
2. След това прехвърляме черния пипер и чесън през месомелачка два пъти.
3. Към получения сос добавете подправки, сол.
4. Смесете добре всички съставки.
5. Сложете предястието с люта чушка в буркани, усукайте плътно.

Съхраняваме в хладилника.

Суха абхазска аджика за зимата

Искам да споделя с вас традиционна рецепта за суха абхаска аджика за зимата.

Трябва да вземете:

• 50 грама кориандър, копър, чубрица, босилек, синя сминдух;
• 30 грама червен пипер;
• Сол.

Как да се направи:

1. Слагаме семената в каменна хаванче и внимателно смиламе подправките с кожичка. След като имате хомогенна маса, добавете сол и червен пипер.
2. Разбъркайте сухата подправка.
3. За да може да се съхранява през цялата година, го изсипваме в сухи стерилни буркани и плътно го усукваме.

Ястия с такава подправка ще бъдат много ароматни и вкусни..

Пикантна аджика с хрян

Необходими продукти с рецепта:

• 2 килограма домат;
• 5 малки глави чесън;
• 3 парчета едър горчив пипер;
• 4 броя зелен пипер;
• Корен от хрян;
• 150 милилитра оцет;
• Една четвърт чаша захар;
• Чаена лъжичка смлян черен пипер;
• Китка килантро;
• Голям куп магданоз;
• Трета чаша сол.

Как да готвя правилно:

1. Зелените и зеленчуците ми.
2. Чушките се изваждат от семената, нарязват се на три части.
3. Нарежете доматите на четвъртинки. Почистваме чесъна, хряна.
4. Ние усукваме всички продукти, включително зелените, чрез месомелачка.
5. Добавете подправки, оцет, сол, захар към каша. Разбъркайте, настоявайте няколко часа.
6. Изсипете пикантна аджика в буркани, поставете в хладилника.

Ако обичате пикантна храна, тогава не забравяйте да използвате традиционната абхазска рецепта за аджика, без да готвите. Споделете любимата си рецепта с приятелите си.