Доматен хрян за зимата: ще ви спести от болести, ще подобри храносмилането. Няколко доказани рецепти

В Русия една от най-популярните беше закуска, наречена "хрян". Популярността му вероятно се дължи на полезните му антимикробни свойства и ярки, вълнуващи усещания.Това предястие се нарича още варен хрян и тази опция ще ви позволи да запазите детайла по-дълго. Тази рецепта за "хрян" от домат за зимата може да се съхранява дълго време. Основното е да го извадите от очите си, защото при вида на такава вкусна храна самата ръка посяга към буркана ...

Така че, нека да подготвим:

• Хрян, корен: 200 г;
• Домати: 3 кг;
• Чесън: 2 средни глави или 10 скилидки;
• Пипер черен пипер: 400 г;
• Сол: 3 супени лъжици;
• Захар: 2 супени лъжици;
• Черен пипер (смлян).

Измийте доматите, нарежете на четвъртинки и завийте през месомелачка. Изсипете в тенджера с тежки дъна или казан и гответе на среден огън за 20 минути.

Обелете чушките от семена, нарежете както удобно. Накиснете чесъна във вода и обелете. Обелете хряна и нарежете грубо. Смелете всичко това в месомелачка и комбинирайте с доматено пюре. Гответе още 10 минути.

Добавете сол, черен пипер, захар към хрян, коригирайте вкуса, сварете. Изсипете горещо в стерилизирани буркани и усучете.

Приятен апетит!

Хрян: рецепта за зимата без готвене с аспирин

Рецептата за приготвяне на хрян без готвене за зимата с аспирин е необичайна закуска, която гарантирано се съхранява в хладилника.

Закуската е толкова разпространена, че е произведена индустриално. Но много домакини все още предпочитат да го правят сами. Има голямо разнообразие от рецепти за този сос. Приготвя се лесно и не изисква дълъг списък от съставки. Винаги се основава на използването на пресен корен от хрян, домати (само червено или червено и зелено смесени), както и чесън. Всички елементи се смилат в картофено пюре, след което към тях се добавят сол и черен пипер. Поради хрян и чесън, подправката има дълъг срок на годност, дори в хладилника.

Нека да подготвим:

• Корен от хрян;
• Чесън (глава);
• Домати (1 кг, зрели, сочни, цели);
• Сол
• захар

Стерилизираме съдовете. От това количество ще се окаже около 1 литър хрян. По-добре е да вземете контейнер с малък капацитет.

Взимаме корен от хрян, почистваме, измиваме и нарязваме на парчета.

Почистваме чесъна. Можете да го накиснете предварително - ще мине по-бързо.

Моите домати, изрежете стръка, нарязани на 4 части.

Сега най-трудната част е да накълцате хряна. Слагаме найлонова торбичка върху месомелачката, под гайката, която се стяга, и още една върху нея. Можете да се справите с един. Затваряме децата, съпруга и домашните си любимци в най-отдалечената стая, в противен случай не можем без сълзи. Самите ние ще трябва да плачем малко - адски много сълзи. Покрийте купата с хрян с торба.

Начукайте чесъна и доматите в месомелачка. Комбинирайте с хрян, добавете сол и захар. Изсипваме го в буркани. За по-добро съхранение добавете таблетка аспирин. Но това е вариант (аспиринът не е безопасен). Ние се навиваме. Цяла зима съхраняваме в хладилника.

Хрян за зимата: рецепти "Ogonyok"

Такова мило име беше дадено на напълно детско пикантно ястие. Нарича се още „кобра“, „гюрза“, „хренодер“. Тази подправка отдавна е известна на Урал, в Сибир. Загрява перфектно в студения сезон, а освен това е и превенция на ARVI. Може да се сервира с всички втори ястия, отива особено добре с кнедли или макаронени изделия..

Рецептата за хрян за зимата "Ogonyok":

• Доматите са червено узрели или червени със зелени, пропорция 5: 2 (общо 5 кг);
• Български пипер (10 бр.);
• Хрян, корен (500 г е достатъчно);
• Чесън (300-400 г);
• Люта чушка (5 страници);
• Сол (7 супени лъжици плоски).

И какво ще правим?

• Почистваме хряна и го изпомпваме в студена вода. Освен това предварително замразете във фризера.
• Моите домати, нарязани на половинки или четвъртинки.
• Чесънът може да се накисне, след което да се обели.
• Почистваме чушките от камбанките, изваждаме семената, измиваме.
• Отстранете семената от лютите чушки.
• За да избегнем воднисти очи поради остротата на хряна, поставяме торбата върху месомелачката и я закрепваме плътно. Превъртете хряна. Не премахваме полиетилена. Зад него смилате горчиви и сладки чушки и чесън.
• Сложете масата в голяма купа или тенджера, затворете я плътно с капак. Сега смиламе доматите и ги изпращаме там.
• Сол. Оставете го за 60 минути.
• Измиваме и стерилизираме буркани и капаци. Препоръчително е да изберете малки контейнери.
• Ние опаковаме и навиваме. Съхраняваме в хладилника или на балкона.

Общото правило за всички "лайнави" рецепти: съотношението на домати и хрян в предястие променя цялостния вкус и пикантността на ястието. Ако има повече хрян, както и чесън, тогава хрянът се оказва по-пикантен. Ако имате нужда от по-малко пикантна подправка, тогава трябва да добавите повече домати. Можете също така да настържете 1 ябълка Antonovka. Киселинността на соса също може да се регулира, след което добавете захар на вкус.

Често, за по-добро съхранение, растителното масло се излива под капака като буфер, така че микробите да не се размножават. Когато се консумира, маслото се източва. Този метод се използва не само в хрян, но и в други зимни сосове, например, tkemali.

За промяна можете да добавите краставици, оваляни в месомелачка, към „светлината“. За целта е по-добре да вземете големи краставици, първо ги обелете. Добавете пюре от краставици на вкус.

"Огоняк" със слива

Вече е есента, времето на консервация е към своя край и все още нямате нито една подправка? Тогава най-простата и най-често срещана рецепта е глупости! Бързо и вкусно. Домашните любимци ще оценят заслуженото.

Друга интересна версия на лайна със слива. Тази рецепта ще трябва:

• Хрян (100 г);
• Домати (1 кг);
• Сливи (100 г);
• Чесън (1 глава);
• Сол на вкус);
• Захар (2 с.л.).

Необходимо е да извадите кожата от канала (първо можете да я потопите във вряща вода, а след това в студена вода). Пригответе останалите съставки, както е посочено в първата рецепта. И ги смилайте. Добавете сол и захар. Разстелете в банки и усучете.

Готвене на хрян у дома за зимата без домат

Hrenoder от цвекло-слива

Комбинацията от цвекло и сливи в мезето придава нов вкус и текстура. Готвенето на хрян у дома за зимата без домат е интересен вариант, ние ще готвим?

За да направите това, вземете:

• Корен от хрян: 150 г;
• Сливи: 100 г;
• Цвекло: 900 г;
• Оцет: 3 супени лъжици;
• Слънчогледово масло: 3 супени лъжици;
• Млян черен пипер;
• Сол и захар: 2 супени лъжици всяка.

Да започваме.

1. Гответе младото цвекло директно в корите за 40 минути, охладете, обелете, нарежете.
2. Преминаваме обеления корен от хрян през месомелачка, както е посочено в предишната рецепта.
3. Извадете семената от сливите, обелете ги и ги смилайте в месомелачка.
4. Смесете всичко, добавете сол, захар, черен пипер, растително масло.
5. Доведете сместа до кипене, свалете от котлона, отцедете излишната течност, изсипете оцет и разбъркайте.
6. Изсипваме в консерви и ги навиваме на руло. Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани и изсушени, за да не се размножават бактериите.
7. Тази рецепта е интересна с това, че сосът може да се използва сам или може да се използва като дресинг за първите ястия (борш, цвекло, зелева супа).

Лимонен хрян (суров)

Хрянът може да бъде изсушен и смлян на прах. Тогава витамините ще се запазят в него. Можете да използвате хрян на прах, за да направите лимонов хрян. Тогава, по отношение на количеството хранителни вещества, това ще бъде истинска витаминна бомба! Ще имаш нужда:

• Сух хрян на прах: 300G;
• Лимон: 1 бр;
• Чесън: 6 скилидки.
• Сол

1. Изцедете сока от лимона, извадете и разтрийте жар на фина ренде.
2. Накиснете хрян на прах в лимонов сок.
3. Смесете масата с жар, настърган чесън и сол.

И накрая припомняме, че готвачът е малко магьосник. Той знае как да промени вкуса на най-често срещаните ястия, като добави към тях малко лют сос. Хрянът е идеална подправка. Желаем ви приятен апетит!

Възможно ли е да замразите лайна за зимата?

Хрянът е много пикантна подправка с прост състав. Всъщност основните съставки са доматите и хрянът. Комбинирането на пресни зеленчуци изисква консервант и възниква естествен въпрос, възможно ли е да замразите хрян за зимата? Тези, които са го опитали в студено време, казват: "Това е, за което човек копнее през зимата!" Направете го така.

• Вземете корен от хрян (100 г), почистете, измийте и смилайте в месомелачка.
• Чесънът (100 г) обелете, измийте, три на ренде.
• Измийте доматите (1 кг), потопете във вряща вода, след това в студена вода и отстранете кожата. Смелете в месомелачка.
• Смесваме всичко. Добавете 2 ч.л. сол и 1 ч.л. Сахара. Шибан готов!

Опитните домакини замразяват соса във фризера, винаги на малки порции. Това е много удобно - не натрупва хладилника с консерви и няма нужда да се страхувате, че детайлът ще ферментира. Използвайте пластмасови бутилки от 0,5 или 1 литър, кофи за майонеза. Размразяване при стайна температура. След размразяване вкусът изобщо не се променя, но сосът става малко по-тънък.

Има и друг вариант за замразяване. Замразена е само настърганата хрянова каша. През зимата го извадете, добавете чесън и мариновани или замразени домати. За замразяване изберете всяка рецепта за хрян от домат, пригответе повече от него за зимата - много удобно. И се оказва много вкусно!

НА ЗАБЕЛЕЖКА

В есенно-пролетния период на вирусни заболявания хрянът повишава имунитета и тонуса на човек, подобрява апетита и стимулира производството на стомашен сок. Освен това е естествен антисептик. Понижава нивата на кръвната захар, стимулира работата на бъбреците. Хрянът обаче може да се яде само от възрастни и умерено, тъй като пикантната закуска може да раздразни стомашната лигавица.