Зимни закуски - рецепти

хРена закуска рецепта за зиматас домати.

Съставки:

- домати - 3 кг

- хрян (корен) - 7-8 броя

- чесън - 2-3 глави

- сол на вкус

Метод на готвене:

1. Измийте корен от хрян, обелете и кайма, за да получите хомогенна маса.
2. Измийте добре доматите, нарежете на филийки и също минавайте през месомелачка заедно с чесън.
3. Смесете доматите и хряна заедно, добавете сол и оставете да вари за 10-15 часа.
4. След посоченото време слагаме закуската в стъклени буркани и плътно затваряме всяка.
5. Ще изпратим нашия детайл за съхранение, както и пресен аджикв хладилника.

Rлайна закуска за зимата с цвекло.

Съставки:

- хрян (корен) - 3-4 броя

- цвекло (малко) - 1 бр

- чесън - 1 скилидка

- вода - 3-4 с.л.

- сол на вкус

- лимонов сок

Метод на готвене:

1. Корен от хрян, измийте, почистете и смилайте с месомелачка или три на фина зеленчукова ренде.
2. Прясно цвекло, обелете и разтрийте на ситно ренде.
3. Обелете скилидката чесън и го нарежете с преса за чесън.
4. Смесваме всички съставки в една емайлова купа, добавяме към тях малко вода (3-4 супени лъжици), сол и лимонов сок. Разбъркайте всичко добре.
5. Оформяме готовата закуска от хрян с цвекло в чисти и сухи малки буркани и го поставяме в хладилника за съхранение.

Rтопла закуска за зиматаот зелени чушки

Съставки:

- зелени люти чушки - 5 кг

- чесън - 300 gr

- зелен копър - 300 гр

За марината:

- растително масло - 1 чаша

- столов оцет (9%) - 1 чаша

- сол - 0,5 чаши

- захар - 0,5 чаши

- дафинов лист - 1 пакет

- черни пиперки - 1 шепа

Метод на готвене:

1. Измийте лютите зелени чушки, отстранете дръжките и леко изрежете краищата на всяка.
2. Пригответе маринатата и я доведете до кипене, а след това внимателно потопете червения пипер в маринатата и го варете 2-3 минути. След това го изваждаме с нарязана лъжица и го поставяме в дълбока емайлова купа.
3. Обелете чесъна отделно, измийте копъра и всичко го нарежете с пасатор.
4. Смесете нарязан чесън, билки и черен пипер заедно и го оставете да вари за 25-30 минути.
5. Разделете лютите чушки в предварително приготвените чисти сухи буркани, покрийте с калаени капаци и ги поставете да се стерилизират за 20 минути.
6. След стерилизация навиваме бурканите с капаци, охлаждаме и поставяме за съхранение, както и бел пипер лечо в хладна стая.

Rосвен българска закуска за зимата.

Съставки:

- усукани домати - 5 л

- моркови - 1 кг

- лук - 1,5 кг

- Български пипер - 1,5 кг

- захар - 1 чаша

- растително масло - 1 чаша

- сол - 3 супени лъжици. лъжици

- пипер

Метод на готвене:

1. Към усуканите домати добавете сол, захар и черно и подправка, малко растително масло и сложете всичко на огъня, като кипнете..
2. Бел пипер, измийте, обелете и нарежете на ивици, както за готвене домашно лечо.
3. Обелете и нарежете лука и морковите на кръгчета.
4. Потопете лука, морковите и чушките във врящата доматена маса и сварете всичко заедно за 15-17 минути, след като мезето заври.
5. Разпределяме горещата готова закуска върху пастьоризирани кутии и веднага навиваме капаците.