Вкусен и ароматен хайвер от тиквички за зимата в казан и бавна готварска печка - ще си оближете пръстите
- Време за подготовка:3 ч
- Дози:Кутии от 1 л или 0,5 л
- Вид ястие:Салати и закуски в буркани
- Сложност:Средното
Хайверът от тиквички е класически препарат. Яде се веднага или се приготвя за зимата. Тези, които не знаят как сами да готвят, купуват в магазина. Днес имаме "народно" предястие - хайвер от тиквички за зимата, рецепти "оближете пръстите си", защото са много вкусни и апетитни.
Процесът на приготвяне на хайвер е толкова прост и не трудоемък, че дори начинаещите ще могат сами да приготвят вкусна и апетитна подготовка за зимата от тиквички.
Беритба хайвер за зимата
Най-вкусната рецепта и наистина - оближете пръстите си.
Съставки:
- Тиквички - 3 кг;
- Моркови - не повече от един и половина кг;
- Лук - 750 г;
- Доматено пюре - 3 супени лъжици лъжици;
- Зехтин или слънчогледово масло - 300 мл;
- Захар - 7 маса. лъжици;
- Сол - 3-та маса. лъжици без върхове;
- Пипер - по-малко от чаена лъжичка;
- Вода - три четвърти от чаша.
За 6 кг тиквички съответно увеличете всички съставки.
Как се готви:
- Измийте и обелете зеленчуците. Извадете семената от тиквички с лъжица, ако са големи.
- Нарежете тиквичките и лука на малки кубчета, настържете морковите.
- Поставете нарязаните зеленчуци в съд с дебелостенно покритие (казан или петел).
- Изсипете вода, загрейте до кипене, намалете пламъка и оставете да къкри 40 минути на минимален огън, като разбърквате от време на време.
- След задушаване сложете зеленчуците в гевгир, за да отстраните течността, която са отделили. Прехвърлете получената маса в чист съд и пюре с пасатор.
- Върнете зеленчуковата маса отново в съда, в който е задушено. Добавете доматено пюре, растително масло, сол, захар и черен пипер. Разбъркайте и сложете на огън.
- Варете 25 минути, като бъркате постоянно.
- Прехвърлете подготвения хайвер в стерилизирани буркани. Уверете се, че няма празнини и ги отстранете с лъжица. Покрийте със стерилни капаци, навийте на руло.
С тази проста рецепта младите домакини могат да се научат да валят хайвер от тиквички за зимата..
Не всички домакини знаят, че хайверът може да се направи по друг начин, което го прави още по-вкусен. Ако зеленчуците не се варят, а се пекат във фурната, вкусът им ще се подобри, а времето за готвене на хайвер ще намалее. Докато зеленчуците се пекат, времето се освобождава за стерилизиране на буркани и капаци или друга работа.
Хайвер "Ароматичен" от печени тиквички
Съставки:
- 1 тиквичка;
- 2 - 3 моркови;
- 2 глави лук;
- 2 червени чушки;
- 2 зелени горчиви чушки;
- 3 домата;
- 4-5 скилидки чесън;
- 10 г смлян червен пипер;
- 5 г куркума;
- 40 мл растително масло;
- Сол, захар.
От това количество се получава литрова кутия хайвер. Сол и захар се добавят на вкус. Подправките и тяхното количество могат да се променят както искате.
Стъпка по стъпка приготвяне на хайвер:
- Нарежете чистите и обелени зеленчуци на парчета с приблизително еднакъв размер, така че времето за печене да е същото.
- Тиквичките може да не бъдат обелени или отстранени, ако плодът е малък с тънка кожа. Нарежете на 1-1,5 см кубчета.
- Изсипете сварените зеленчуци в тава за печене с високи страни. Намажете с растително масло, слънчогледово или зехтин. Можете да вземете и двете, и да изсипете зеленчуците в лист за печене с тази смес. Смесете зеленчуците с ръце, така че всички парчета да бъдат покрити със слой масло. Сложете доматените филийки с главата надолу, така че да изтича по-малко сок.
- Печем зеленчуци във фурната за 40 минути (t = 200 градуса). Ако горният слой започне да покафенява, смесете с долния слой, така че зеленчуците да са готови едновременно.
- Смелете готовите зеленчуци в месомелачка, потапящ блендер или блендер в купа до желаната консистенция. След това добавете захар, сол, подправки. Разбъркайте, овкусете, добавете на вкус, ако нещо липсва.
- По-нататъшните действия зависят от това как планирате да съхранявате хайвер. Ако се консумира веднага, тогава хайверът се прехвърля в буркани и се яде. Ако ще се съхранява в хладилник известно време, тогава трябва да се вари за няколко минути, да се прехвърля в чисти буркани и да се постави на кратко съхранение (5-7 дни).
Препоръчва се! Добавете чесъна няколко минути преди края на печенето, защото при продължително печене той ще има горчив вкус и ще развали аромата и вкуса на хайвер.
За дългосрочно съхранение сварете стерилизирани буркани хайвер за 10 минути, навийте на руло и изпратете на студено място.
Хайвер от тиквички - вкус като в детството
През миналия век в магазина се купува хайвер от тиква, дори в периоди на оскъдица. Сега по някаква причина закупеният от магазина хайвер не е толкова вкусен. Как да си направите хайвер от тиквички у дома, вкусът на който ще ви напомня за детството.
Ароматно хайвер от тиквички за зимните рецепти, ще си оближете пръстите, както в детството. С домати и моркови, със сладък червен пипер, той е не само вкусен, но и красив, наситено червен цвят.
Съставки:
- 3 кг тиквички;
- 1 кг лук;
- 1 кг моркови;
- 6 сладки чушки;
- 200 г масло;
- 2 супени лъжици сол;
- 100 г захар;
- 6 дафинови листа;
- Половин чаена лъжичка смлян черен пипер;
- 500 г доматено пюре;
- 2 супени лъжици трапезен оцет (без оцет).
Как се готви:
- Нарежете обелените тиквички без семена на кубчета. Настържете морковите. Запържете лука и морковите в слънчогледовото масло, внимавайте да не изгорят, дори цветът да не се промени.
- Гответе всички съставки с изключение на доматеното пюре и оцета в тенджера на слаб огън за 40 минути. След това пюрирайте с потапящ блендер, добавете подправки, гответе още 45 минути.
- Добавете доматеното пюре и оцета, гответе за 15 минути.
Може да се яде веднага или на руло и да се съхранява, за да си спомня детството през зимата, наслаждавайки се на вкуса на хайвер.
Хайвер от тиквички и патладжан "Лято асорти"
Проста рецепта за асортирани зеленчуци. Ябълковият оцет трябва да се добави към този хайвер, но можете да използвате и обикновени люти чушки и дафинови листа. Готви се дълго време, за да не се стерилизират допълнителни буркани хайвер..
Готов хайвер от тиквички и патладжан за зимата - оближете пръстите си, рецептата е доказана! Сварете повече, за да издържи цялата зима.
Съставки:
- 3 кг патладжан;
- 1 кг тиквички;
- 2 големи лука;
- 1 кг домати;
- 500 г сладък пипер;
- 4 малки глави чесън;
- 2 чаши слънчогледово масло;
- 50 мл ябълков оцет;
- 1 горчив пипер;
- 3 непълни супени лъжици захар;
- 4 чаени лъжички сол;
- Подправки: дафинов лист, люспи и черен пипер.
Получаване:
- Нарежете патладжаните, поръсете със сол, отцедете след 10 минути. Нарежете тиквичките без кожата и семената. Съотношението на тиквички и патладжан може да се променя в зависимост от наличието на плодове. Смелете ги в месомелачка.
- Смелете обелените лук, чесън и домати с люти чушки в месомелачка. Смесете всичко в тенджера с тежко дъно. Смесват. Добавете растително масло, захар, сол, подправки.
- Оставете да къкри. След час и половина добавете ябълков оцет. Вкусете със сол, оставете да къкри още 25-35 минути.
- Изсипете хайвер горещ от огъня в стерилни буркани, затворете капаците, навийте, увийте, докато изстине и съхранявайте в избата.
Как да готвим тиквички и хайвер от тиква в бавна готварска печка
Готвенето в мултиварка значително улеснява и ускорява работата. Тази многофункционална тенджера може да помогне и при варене на хайвер от тиквички за зимата, ще оближете рецепти.
Готвим зеленчуци за варене на хайвер, както в обикновена тенджера.
Съставки:
- 1 кг тиквички;
- 1 кг тиква;
- 150 г моркови;
- 200 г доматено пюре;
- 100 г масло;
- 1 лук;
- 1 супена лъжица сол
- 2 супени лъжици захар;
- Подправки на вкус.
Как се готви:
- Запържете морковите и лука до златисто кафяво. Изсипете в бавна готварска печка, отгоре намажете с резени тиквички и тикви без кожа и семена.
- Залейте с доматеното пюре.
- Включете режима "Гасене". След 60 минути смилайте сместа от зеленчуци в хайвер. За да направите това, изсипете съдържанието в друг съд и смилайте по всякакъв начин до консистенцията на хайвер. Това е важно, тъй като ако използвате потопяем блендер за смилане, можете да повредите защитния слой на контейнера за мултикукър..
- Изсипете в мултикукър, включете предишния режим за 10 минути. Когато заври, го изключете и изсипете горещия хайвер в стерилни буркани, навийте на руло и приберете.
Мултикукърът помага бързо да се справи с процеса на прибиране на зеленчуци и хайвер от него е по-вкусен от заготовките, приготвени по обичайния начин.
Тиквичките са прекрасен зеленчук за прибиране и съхранение за зимата. Има неутрален деликатен вкус, така че върви добре с всякакви зеленчуци и плодове. Тиквички се използва за приготвяне на хайвер, закуски, асортирани зеленчуци, диетична и детска храна. Но най-популярният хайвер от тиквички за зимата, ще оближете рецептите. Изберете всяка и се снабдете за цялата зима.