Рецепти за кисели сладки краставици за зимата за възрастни и деца

Лятото е в разгара си, а първите сочни краставици вече са узрели, така че е време да се пристъпим към рецепти за мариновани сладки краставици за зимата. Всяка домакиня се опитва да разнообрази своите детайли и искам да ви помогна в това. Мнозина са скептично настроени към всичко ново, но според тези рецепти консервирам много години подред, така че съм уверен в крайния продукт.

Мариновани хрупкави сладки краставици без стерилизация за зимата

Дори неопитна домакиня може да използва тази рецепта за мариновани сладки хрупкави краставици, тъй като е много проста и не отнема много време за приготвяне. Основното му предимство е, че не се стерилизира..

За кутия с вместимост 3 литра се нуждаете от:

• Краставици - 2 кг;
• Листата от хрян са малки - 2 бр .;
• Копър зелени - 40 гр .;
• Зелената магданоз и целина - 6 грама всяка;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Люта чушка - 1-2 кръгчета.

За 1 L сладка марината:

• Вода - 800 мл;
• Захар - 90 гр .;
• Сол - 40 гр .;
• Ябълков оцет 6% - 200 мл.

съвет

Краставиците трябва предварително да се накиснат в студена вода за 2-4 часа, за да се получи гъста хрупкава каша.

Получаване:

1. Най-подходящите краставици за валцуване са дребни плодове с твърда каша и малки семена..
2. Измиваме старателно зеленчуците и подправките от мръсотия, след което ги поставяме в буркан.
3. Напълнете съдържанието на напълнените контейнери с вряла вода. Налейте вода в центъра, за да запазите равномерно буркана.
4. Покриваме бурканите със стерилизирани капаци и ги оставяме за 5-6 минути. Охладената вода трябва да се източи, да се доведе до кипене и да се добави преварена вода втори път. След 5 минути излагане, източете водата отново.
5. На следващо място, пригответе сладка саламура: сложете захар, сол и оцет във варена изцедена вода. Изчакваме и заливаме съдържанието на буркана с варена саламура.
6. Завиваме буркана с капак и получаваме консервирани краставици без стерилизация.

съвет

Поради горчивия пипер краставиците се оказват сладки и пикантни, така че за кого пикантната храна е противопоказана - не слагайте черен пипер.

Сладки краставици с домати "асорти"

Най-успешната и лесна рецепта за консервиране, тъй като получавате трилитров буркан с кисели хрупкави сладки краставици с домати едновременно.

За кутия с вместимост 3 литра се нуждаете от:

• Малки краставици - 1 кг;
• Малки домати - 800 гр .;
• Лук - 150 гр .;
• Моркови - 150 гр .;
• Листа от хрян и касис - 3 бр .;
• Копър зелени - 40 гр .;
• Магданоз - 6 gr.

Съставки за 1 L сладка туршия:

• Вода - 750 мл;
• Сол - 40 гр .;
• Захар - 90 гр .;
• Ябълков оцет 6% - 250 мл.

Измиваме зеленчуците и подправките, накисваме краставиците за 1 час, нарязваме морковите и лука на филийки или филийки.

1. Сложете зеленчуци на пластове, редувайки се с подправки.
2. Нека приготвим сладка саламура: сложете захар, сол и оцет в тенджера с вряла вода. Маринатата трябва да се доведе до кипене и внимателно да я изсипете в центъра на буркана.
3. След това покрийте напълнения буркан с капак и го поставете в тиган за стерилизация за 20 минути, след като саламурата заври в самия буркан.
4. След стерилизация буркана се затваря херметически и се оставя да изстине извън обсега на деца..

съвет

За стерилизация, буркан с гореща саламура трябва да се постави в гореща вода, така че бурканът да не се спука.

Сладки и кисели краставици

Тази рецепта за кисели краставици се различава от предишните сладки рецепти по това, че краставиците са леко кисели. Поради по-малко захар и оцет, краставиците имат вкус на кисели краставички, но са много вкусни и хрупкави..

За кутия с вместимост 3 литра се нуждаете от:

• Малки краставици - 2 кг;
• Малки листа от хрян - 6 бр .;
• Зелените копър и магданоз - 6 g всяка;
• Скилидки чесън - 3 скилидки;
• Алиас - 2-3 граха;
• Капсикум червен лют пипер - 2-3 кръгчета.

Съставки за сладка и кисела марината за 1 л:

• Вода - 1 L;
• Сол - 75 гр .;
• Захар - 55 гр .;
• Ябълков оцет 6% - 120 мл.

Получаване:

1. Слагаме подправки и краставици, които са били накиснати в буркан.
2. Налейте вряла вода върху краставиците два пъти, за да не се стерилизира, като се държи 5 минути.
3. Едновременно с приготвянето на зеленчуци приготвяме сладко-кисела марината: наливаме вода в тенджера и изпращаме там захар и сол. Поставете на огън и вари около 15 минути, добавете оцет.
4. Напълнете бурканчето с вряща сладко-кисела саламура и навийте със стерилизиран капак.
5. Завиваме буркана и го изваждаме, когато изстине.

Хрупкави краставици с лимонена киселина

Много родители се страхуват да дават краставици с оцетна киселина на малки деца и аз не съм изключение. Затова с появата на дъщерята трябваше да измисля как да затворя краставиците без оцет. Намерих рецепта за сладки краставици за 3-литров буркан за зимата с лимонена киселина, за който сега ще ви разкажа.

За кутия с вместимост 3 литра се нуждаете от:

• Малки краставици - 2 кг;
• Корен от хрян - 5 гр .;
• Сушен копър - 6 гр .;
• Листа от касис - 3 бр .;
• Чесън клинове - 3 бр .;
• Български пипер - 2 филийки.

Съставки за заливане без оцет за 1 литър:

• Вода - 1 L;
• Сол - 30 гр .;
• Захар - 55 гр .;
• Лимонена киселина - 10 gr.

Получаване:

1. Измиваме пресни малки краставици и ги накисваме във вода за 4 часа.
2. Почистваме корен от хрян и нарязваме на малки ивици.
3. Напълнете буркана с краставици, съдържащи подправки и чушки.
4. По това време приготвяме сладка саламура: добавяме сол и захар към врящата вода, която е в тенджера на печката. Изчакване сладкият пълнеж да заври.
5. Изсипете лимонената киселина директно в буркана.
6. Изсипете саламура в пълен буркан. Покрийте с предварително сварен капак.
7. Затваряме го с ламаринен ключ и увиваме шева в топло одеяло, докато изстине.

Краставици с чушки, мариновани с лук

Сега е моментът да напишете на стюардесите колко бързо и не е трудно да затворите краставици с чушки и лук. Вече веднага в устата тече вода при самото споменаване на вкусна комбинация от зеленчуци. Пиперът придава прекрасен вкус на краставиците. Рецептата е проста.

Как се готви:

1. Един килограм краставици ще бъде достатъчен за литров буркан. Желателно е краставиците и лукът да са по-малки, чушките да са по-плътни, а всички съставки на детайла да се поберат добре..
2. Изберете сами подправки, както искате. Ако харесвате пикантност, добавете люти чушки. Обикновено това са листа от хрян, листа от череша и касис. Като цяло, всичко, което расте в страната или в градината. А това е магданоз, градинска мента, розмарин.
3. По-добре е предварително да накиснете краставиците в студена вода за около пет или шест часа.
4. Когато сложа всички зеленчуци и подправки в буркан, налейте вряла вода. Може да се направи веднъж, осоляването ще бъде по-ароматно.
5. Щом зеленчуците се затоплят, изсипете маринатата в тенджера..
6. Добавям сол и захар и когато заври, наливам оцета.

Съвети към домакинята

Понякога е по-добре да сложите лист от хрян в буркана. Краставиците ще трошат повече (от личен опит).

За марината:

• 1 литър вода;
• 1 чаена лъжичка оцет (или лимонена киселина)
• 2 супени лъжици сол;
• 2 чаши захар.

Продължете както обикновено. Навивам бурканите горещи, слагам ги на "дупето" и ги оставям да се охладят на стайна температура, покрити с тънко одеяло отгоре.

Консервирани сладки кисели краставички с чушки и лук изглеждат вкусни и ярки. Бих ял и ял. И приятен апетит към вас!

Вкусно видео:

Вчера, днес и утре ще продължим нашите разговори за ползите от заготовките за зимата. Особено когато става въпрос за туршии. Още веднъж давам на домакините прости съвети как да съхранят краставиците. Сигурен съм, че сладките краставици са популярни във всички страни по света, където този зеленчук може да расте. И колко е добър на масата за празника, и то с водка!

Сладко кисели краставички с хрян

Всичко перфектно е просто, като моята рецепта за разточване на буркани с краставици.

Съставки:

• Краставици - 500 грама;
• Копър (чадъри) - 2 броя;
• Корени от хрян - 1 брой;
• Пипер грах - 5-6 броя;
• Оцет - 5-7%;
• Сол - 1 супена лъжица;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Вода - 1 литър;
• Чесън - на вкус (2-3 глави);
• 1 малка шушулка люта чушка (по желание).

За марината:

• 1 литър вода;
• 1 чаена лъжичка оцет (или лимонена киселина)
• 2 супени лъжици сол;
• 2 чаши захар.

Как се готви:

1. Избирам пресни зеленчуци, току-що набрани от градината. Заливам здравословни зелени плодове за осем часа със студена вода. Сменям вода два пъти.
2. Измивам консервите, изсушавам ги, стерилизирам ги и слагам на дъното подправки: магданоз, хрян, черен пипер, копър и няколко дафинови листа. Скилидките чесън не са пречка. Разпространявам краставиците вертикално.
3. Напълвам бурканите с вряла вода, след като изтече времето, изцеждам течността два пъти.
4. Маринатата се приготвя лесно. Изчислявам количеството вода на литров буркан, изсипвам го в тенджера, довеждам до кипене и добавям няколко супени лъжици сол и две, или дори три (за любител) чаши захар.
5. Оцет (една чаена лъжичка е достатъчен), изсипете във врящата марината.
6. Изсипете зеленчуците, готови за консервиране, с марината и затворете със стерилни капаци. Слагаме бурканите на тъмно място, обръщаме ги, увиваме ги в кърпа и оставяме да изстинат на стайна температура. Това е направено. На следващия ден прехвърлям сладки кисели краставици в килера за зимата..

Съвети към домакинята

Ако плодовете са малки, подредете ги по-близо един до друг. Лимонена киселина може да се добави вместо оцет.

Сладки краставици, нарязани на ситно, с грозде

Обичам да навивам красиви и светли буркани за зимата. С какво само краставици не се консервират. С черен пипер, ябълки, лук, касис. А рецептата за приготвяне на сладки краставици, нарязани с грозде, винаги е напълно неочаквана. Защо, питате, има ли грозде в бурканите? И след това, че Бери замества оцета в марината. Вкусът на краставиците се оказва пикантен, сладко-пикантен.

Съвети към домакинята

По-добре е да изберете неузряло грозде за консервиране..

Съставки:

• Краставици - 500 грама;
• Копър (чадъри) - 2 броя;
• Семена от карамфил - 3 броя;
• Пипер грах - 5-6 броя;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• 1 чаена лъжичка синапено семе.

Как се готви:

1. Избирам краставици със среден размер, както винаги наливам студена вода за седем до осем часа. Сменям три пъти вода.
2. Измивам консервите, изсушавам ги, стерилизирам ги и слагам на дъното подправки: една чаена лъжичка синапено семе, магданоз, черен пипер, копър (с чадъри или клонки). Горчицата се комбинира добре с други подправки.
3. Изсипвам вряла вода върху бурканите, изцеждам водата два пъти. Готвя маринатата както обикновено. Изсипете вода в тенджера, донесете я да заври и добавете няколко супени лъжици сол и същото количество чаши гранулирана захар.
4. Напълвам готовите буркани с вряла вода и ги затварям със стерилни капаци. Обръщам бурканите и ги поставям на тъмно място, докато изстинат.

На следващия ден изпращам сладките си кисели краставици с грозде в мазето за зимата. Рецептите, както виждате, са доста прости, но много вкусни..