Мариновани краставици без стерилизация. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Подготвихте ли се вече краставици за зимата

? Ако не, тогава е време да направите това приятно занимание и да приготвите вкусни кисели краставички, без които е трудно да си представите себезим, както и без други вкусни приготвяния. Всяка домакиня консервира краставици по собствена рецепта.

Някой предпочита да затвори краставиците на филийки или под формата на салати, някой обича да ги затваря за зимата под формата на зеленчукова чиния. Предлагам да покриете цели краставици в вкусна марината. Следователно варена рецепта кисели краставици са умерено солени, пикантни и хрупкави.

Най- рецепта за кисели краставици не предвижда стерилизация. Може би знаете, че стерилизацията, дори и тази, която отнема само няколко минути, кара зеленчуците да се сварят и в този случай киселите краставици със сигурност няма да са хрупкави..

Не се тревожете за това кисели краставички може да "избухне" без стерилизация. Според тази рецепта от години консервирам краставици и нито един буркан не се е влошил. Основното е, че металните капаци на кутиите са плътно затворени и не позволяват да преминава въздух. Сега, всъщност, да видим, как се готви нестерилизирани кисели краставици. 

Нека подготвим следния комплект:

• Пресни краставици - 2 кг
• Хрян лист
• Букет магданоз
• Копър чадъри 
• Чесън 
• дафинов лист
• Алиас (грах)
• За марината за един литров буркан:
• Груба кухненска сол - 1 супена лъжица
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици
• Трапезен оцет 9% - 1-1,5 супени лъжици
• Пречистена вода - колко ще отиде в банката

Мариновани краставици за зимата - рецепта

Така че нека се подготвим кисели краставички. На първо място, отбелязваме, че трябва да запазите краставиците не големи, пъпчици и за предпочитане с еднакъв размер. Нека започнем нашите препарати, като измием добре закупените зеленчуци в течаща вода и след това ги поставим в дълбок съд, напълним ги със студена вода и ги оставим за 1-3 часа. Това се прави, за да ги поддържат еластични..

На следващо място, нека приготвим ястията. За 2 килограма краставици трябват ни трилитрови кутии. Те просто трябва да бъдат добре измити и обърнати, така че чашата да е вода. Измийте капаците за валцуване и след това ги сварете. Измиваме и листа от хрян, магданоз, чадъри от копър и дафинови листа. Едро нарязваме зелените. Обелете чесъна и нарежете на парчета около два клина на буркан.

На дъното на приготвените ястия сложете нарязани билки, дафинови листа 1-2 парчета, подправка - 4-5 грах, чесън и няколко скилидки.

Изваждаме краставиците от водата, оставяме ги леко да изсъхнат и започваме да ги слагаме в буркана, докато стоят, с тъпия край надолу. Ако краставиците са малки и отгоре все още има място, можете да поставите напречен разрез или цяла краставица.

Докато поставяте краставици в буркани, водата вече кипи на печката. Веднага изсипете вряща вода върху краставиците и покрийте със стерилизиран капак.

Оставете на пара за 20-30 минути. След това изсипете водата в тенджера, отново кипете и отново добавете краставиците. Заминаваме за същото време. Приготвяме всичко необходимо за маринатата.

След това отцеждаме водата от един буркан в тенджера, добавяме сол и захар според рецептата. Оставете да заври.

Изсипете оцет в буркан с краставици.

Напълнете с варена марината, покрийте с капак и навийте буркана. Обърнете го с главата надолу, за да се уверите, че затварянето е плътно. След това увиваме бурканите в топло одеяло и ги оставяме, докато изстинат напълно. През зимата кисели краставички ще украси вашата трапеза.

Мариновани краставици за зимата. снимка