Рецепти за салата от тиквички и други зеленчуци за зимата

С развитието на социалните медии споделянето на любимите ви храни стана много по-лесно. Така в откритите пространства на "ВКонтакте" има десетки общности, посветени на обмена на кулинарни рецепти, включително различни заготовки. Почти всяко руско семейство има няколко традиционни метода, които се следват от много поколения, включително салатни консерви - много популярен начин за консервиране на зеленчуци. Те могат да бъдат мариновани и пресни, със или без мариноване, различават се по начина, по който се поставят в буркани. В тях можете да поставите боб, ориз, леща и други зърна. Една от най-успешните рецепти в тази категория е салата от тиквички за зимата..

Съставки:

• 7 кг силни млади тиквички;
• 3 кг моркови;
• 2 кг бакински домати;
• 3 кг зърна чушки;
• 2 кг кримски лук;
• 4 чаши нерафинирано масло
• 3,5 чаши захар;
• 2 чаши 9% оцет
• 1 чаша сол
• 3 литра филтрирана вода;
• няколко грозда копър и килантро;
• добавете смлян пипер и лаврови листа, както желаете.

Получаване:

1. Изплакнете старателно зеленчуците и отстранете всички ненужни части.
2. Нарежете доматите напречно и покрийте с вряла вода. Извадете ги след 3 минути и ги обелете.
3. Обелените тиквички, доматите, морковите, чушките и лукът, нарязвайте на ситно, колкото искате.
4. Пасирайте лука и морковите до златисто кафяво в горещ тиган. След това поставете доматите върху тях. Варете за 6-7 минути.
5. Прехвърлете препечените зеленчуци в голяма тенджера и добавете тиквичките, чушките и нарязаните билки. Налейте посоченото количество вода и гответе на среден огън за 10-12 минути.
6. Изсипете олио и оцет в тенджера с празна, добавете захар и подправки. Продължете да загрявате съда за още 7 минути.
7. Сложете салата в санирани буркани и затворете възможно най-бързо.

Охладете го топло.

Салата от боб или лобио (видео)

Беритба от зеле

Изглежда, че всичко е казано по темата за осоленото зеле и не можете да мислите за никакви новости и вариации. Обаче, опитвайки ястието по тази проста рецепта, можете не само да разгледате зелената салата по нов начин, но и да излезете със собствените си вкусни фантазии по тази тема. Простите и достъпни съставки правят вкусна комбинация заедно. Като включите салата в диетата си няколко пъти седмично, състоянието на тялото и настроението ще се подобрят осезаемо, а усещането за ситост ще остане няколко часа след хранене.

Съставки:

• 1 голямо бяло зеле;
• 4 големи моркови;
• 5 червени чушки;
• 4 големи сладки домата;
• 8 малки краставици;
• 1,2 чаши нерафинирано масло;
• 1,5 чаши 9% оцет;
• 2/3 чаша захар;
• 5 супени лъжици. л. сол.

Получаване:

1. Измийте морковите, обелете, настържете ги и краставиците на едро ренде.
2. Извадете излишните части от доматите и чушките, нарежете ги по ваша преценка и нарязайте зелето на средно големи ленти.
3. Сотирайте морковите в леко намазана с мазнина тиган на среден огън, докато сянката се промени, след което прехвърлете зеленчуците в дълбока тенджера..
4. Поставете всички останали зеленчуци, захар, оцет и олио към морковите. Солена салата.
5. Изчакайте заготовката да заври и гответе поне 5 минути.
6. Разпределете салатата върху дезинфекцираните буркани и стерилизирайте за 12 минути.

Затворете контейнерите херметически и оставете да се охлади на топло.

Вкусна тиква за зимата

Несложна, но елегантна рецепта, която ще зарадва с вкуса и аромата на тикви в продължение на много месеци. Един малък зеленчук съдържа само 60 ккал, така че може да се яде без вреда на фигурата. В допълнение, тиквата перфектно запазва полезни витамини и минерали в запазен вид и ще помогне за борба с зимния витаминен дефицит и загуба на сила..

Съставки:

• 3 кг малка тиква;
• половин глава чесън;
• 2,5 ч.л. (без слайд) ароматна подправка;
• няколко листа ароматен лавр;
• 2/3 чаша 9% оцет
• 2,5 литра вода;
• 1 чаша сол
• 1 чаша захар;
• добавете сушени копърни съцветия и карамфил по ваше желание.

Получаване:

1. Изплакнете тиквичката внимателно. Обърнете специално внимание на назъбените им ръбове..
2. Обелете чесъна и нарежете всеки стрък на няколко парчета.
3. Изсипете вряща вода върху тиквичката и оставете за 5 минути, след което залейте със студена вода.
4. Изсипете вода и оцет в тенджера, добавете захар и изчакайте течността да заври при средна температура. Осолете детайла.
5. Сложете зеленчуци и подправки в санирани буркани. Напълнете ги с марината и бързо запазете съдовете.

Салата от домати и зърнена чушка

Доматът е главен герой на не само много италиански рецепти, но и балкански. Те особено обичат комбинацията от домати и сладки чушки и наричат ​​тази салата „паприкаш“. Приготвянето е особено вкусно с тостове хляб, пържени в зехтин. Ястието може да служи като закуска преди вечеря или като допълнение към месо или риба при приятелски събирания.

Съставки:

• 3,5 кг сладки пиперки;
• 3,5 жълти чушки;
• 3 кг чери домати;
• 900 мл доматен сок;
• куп килантро;
• 5 супени лъжици. л. сол;
• 2/3 чаша захар.

Получаване:

1. Изплакнете зеленчуците и отстранете излишните части от чушки и домати.
2. Нарежете чушките не много ситно и покрийте с вряла вода за 5 минути, след което поставете в чиния със студена вода, за да запазите цвета.
3. Изсипете доматения сок в тенджера с тежко дъно и го сварете със сол и захар.
4. Комбинирайте доматите, чушките и нарязаната килца и поставете в предварително санирани буркани.
5. Напълнете детайла с горещ сок и го стерилизирайте за 60-80 минути.

Запазете салата и охладете контейнерите с главата надолу.

Рецепта за зеленчукова закуска за зимата

Сърдечно самостоятелно ястие, което може да се хапне на обяд или вечеря. Комбинацията от ориз, домати и други зеленчуци енергизира организма за дълго време и доставя основни фибри, за да подпомогне храносмилането. Най-интересното е, че не е нужно да стоите до печката цяла вечер. Достатъчно е да отворите буркан със салата и да го загреете в микровълновата за няколко минути. Няколко мига и ястието се сервира!

Съставки:

• 4,5 кг силни тиквички;
• 4 кг домати;
• 2,5 кг кримски лук;
• 2,5 кг моркови;
• 2 чаши кубански кръгъл ориз;
• 2 чаши зехтин
• 7 супени лъжици. л. 9% оцет;
• добавете сол и черен пипер по ваше желание.

Получаване:

1. Варете ориза, докато се свари наполовина и изцедете излишната течност.
2. Поставете доматите във вряща вода за 2 минути, а след това обелете и смилайте до каша, като използвате месомелачка или хранителен комбайн.
3. Настържете морковите, нарежете лука и тиквичките на малки кубчета.
4. Сотирайте моркови, тиквички и лук с масло за 10 минути в гореща тиган до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
5. Добавете сол, черен пипер, доматено пюре, ориз, оцет към зеленчуците и дръжте на печката около 10 минути.

Поставете салатата в санирани буркани, стерилизирайте ги за 35 минути и ги запечете.

Сокове за краставици

Сокът от краставици се консумира от римско време и е ценен за своите анти-стареене и лечебни свойства. Сокът от краставици може да се хареса чист или да се добави към супи, маринати и сосове. Обичайната туршия и кошара ще стане много по-вкусна, а вашите домашни любимци са гарантирани, че ще поискат повече.

Съставки:

• 12 кг краставици;
• няколко китки копър;
• 1 чаша сол
• 2/3 чаша 9% оцет
• добавете черен пипер по ваше желание.

Получаване:

1. Изплакнете добре краставиците и отстранете краищата.
2. Нарежете зеленчуците на малки клинове и завъртете през месомелачка или накълцайте с помощта на пасатор.
3. Изцедете сока през най-финото сито или тензух.
4. Изсипете сок в тенджера, добавете подправки и добавете нарязан копър.
5. Доведете течността до кипене, изсипете оцет в нея, отцедете отново през тензух и отново кипнете за около 6 минути.
6. Изсипете в дезинфекцирани буркани и запазете.

Обърнете контейнерите с главата надолу и изчакайте да изстинат напълно.

Вкусна салата за зимата (видео)

Салатите с консерви са сравнително нова област в готвенето, но всяка година тя набира все по-голяма популярност и любов. Някои осолени или мариновани зеленчуци получават допълнителни ползи, когато се консервират. Например в сок от кисело зеле и краставици концентрацията на витамин С се увеличава, а редовната им употреба увеличава количеството на ензимите в кръвта, оптимизирайки функционирането на много жизненоважни системи и функции на организма. Достатъчно е да използвате такива салати от време на време и веднага ще забележите разликата в благосъстоянието..