Хайвер на скуош. Консервиране

Най-обичаната и достъпна рецепта за зимни препарати, а също и проста - това е Рецепта за консервиране на хайвер от тиквички.
За да го завършите, ще трябва:

• 4-5 бр. тиквички (среден размер);
• 0,7 кг моркови (4 бр.);
• 1 кг лук (5 глави);
• 4-5 с.л. доматена паста;
• 150 г растително масло;
• подправка;
• сол.

Започвайки консервиране на тиквички "хайвер от тиквички" трябва да се отбележи, че времето за готвене е около 1,5-2 часа бавно.

Всички съставки за хайвер ще трябва да бъдат пържени. Затова те първо трябва да бъдат подготвени за това. Морковите се измиват и разтриват грубо. Лукът, обелен и старателно измит, нарязан на кубчета (но не много ситно).

Нарязаният лук се запържва на слаб огън или по-точно „задушава се“. За да запържите лука, е необходимо да загреете растително масло в тиган, да изсипете лука в него и да обработите за 3 минути до леко пожълтяване. След като огънят се намали максимално и той се гаси още 8 минути.

Морковите се запържват отделно в олио и се подреждат с едно ястие към лука.

Основните компоненти на ястието са тиквички за зимата - измити, нарязани на 4 части. Семената се почистват отвътре (ако вече са се втвърдили) - обелката се обелва. След това тиквичките се нарязват на надлъжни ленти с дебелина приблизително 1 см или се нарязват на кубчета. След това тиквичките се запържват на доста силен огън в продължение на 10 минути. Можете да ги изпържите на няколко стъпки поради големия си обем.

Когато всички съставки са готови, започнете Консервиране "хайвер от тиквички". Приготвяне на сос от доматено пюре Приема се 700 г вода (вряща вода) - в нея се разтварят 3 супени лъжици. сол, 5 супени лъжици. гранулирана захар и 5 с.л. доматена паста. Сосът се омесва добре. Пържени тиквички, моркови, лук се слагат в голяма купа и се заливат с приготвения сос. Всичко това се задушава на огъня за половин час, като внимателно се разбърква масата от тиквички. По-нататък масата се отстранява от огъня и се охлажда. Когато температурата му достигне стайна температура, зеленчуците се прекарват през месомелачка или се пресипват в картофено пюре. Образуваният хайвер трябва да се задушава още 10 минути. И така че хайверът да не загуби своя богат цвят, трябва да добавите към него лъжица столов оцет или лимонов сок.

В края на готвенето добавете подправки (босилек, черен пипер, чесън). Сега хайверът може да се разреди в горещи буркани и да се навие с капаци.

При подготовката можете да използвате инструкцията „Хайвер от тиквички със зеленчуци. Рецепта със снимка".