Фото рецепта за поетапното приготвяне на български хайвер от патладжан със сладък пипер за зимата

описание

Хайвер от български патладжан Това е невероятно вкусен, ароматен и здравословен препарат за зимата. Нито една празнична трапеза не е пълна без това прекрасно ястие и най-добре е сами да си приготвите хайвер у дома. За да ускорите процеса бързо, а хайверът се окаже класически и правилен на вкус, подготвихме много проста и подробна рецепта със стъпка по стъпка снимки. Благодарение на тази рецепта ще научите за всички тънкости и традиции при приготвянето на хайвер от патладжан.. В допълнение към основната съставка, при приготвянето на такава закуска участват и доматите и чушките. Любопитно е, че няма да използваме никаква сол или други подправки, така че хайверът наистина ще бъде много полезен.

Традиционно открит огън и мангал се използват за печене на зеленчуци, обаче, обикновена фурна също е идеална за нас. Що се отнася до последващото кълцане на зеленчуци, тогава е най-добре да не сте мързеливи и да използвате дървен хоросан с топка. Такъв прием е не само почит към традициите, но и ще гарантира запазването на естествения им вкус в пълна степен.. Ще затворим и съхраним играта с патладжани в стъклени буркани, в кошчетата на килера. Когато сервирате хайвер на масата, можете да го допълнете с пресни билки и нарязани орехи. Нека започнем да готвим истинска българска игра с патладжани със сладък пипер за зимата.

Съставки

• Патладжан 4 бр.
• Домати 2 бр.
• Сладък черен пипер 2 бр.

стъпки

1. Ще приготвим всичките няколко съставки, от които се нуждаем, за да направим такъв сърдечен и вкусен домашен хайвер.

   

2. За да създадете такава закуска, изберете гъсти и узрели патладжани, а също така изберете ароматни сладки чушки. Изплакнете обилно зеленчуците в студена вода, подсушете ги и отрежете основата със стеблото за всеки патладжан, както е показано на снимката. Поставете зеленчуци върху телена мрежа и печете във фурната за 20 минути или повече. Определете готовността чрез око.

   

3. След като изтече определеното време, внимателно прехвърлете горещите патладжани с чушки в плик, отстранете целия въздух от него и завържете здраво. През следващите 10 минути зеленчуците ще омекнат достатъчно и можете да преминете към следващия етап на готвене..

   

4. 
   
   
   

   Без да се притеснявате много за пулпата, отстранете плътната кожа от патладжана. Натрошете самата каша с нож, но без фанатизъм.

   

5. Отстраняваме и червената кора от чушките, нарязваме всеки плод наполовина и отстраняваме семената. Смелете месото на чушките, за да съответства на патладжана.

   

6. 
   
   
   

   Сложете цялата приготвена и нарязана каша в тенджера с подходящ размер.

   

7. Измиваме доматите, бланшираме ги във вряща вода, отстраняваме кожата и ги довеждаме до състояние на пюре по всеки удобен за вас начин. Можете също така просто да настържете половинките домати на ренде: така корите остават във вашите ръце, а кашата става хомогенно пюре.

   

8. Изпращаме приготвеното доматено пюре в тигана за патладжан и чушка.

   

9. Внимателно омесете съдържанието на тигана, като едновременно смесвате съставките помежду си и довеждате масата до хомогенно състояние.

   

10. Изпращаме тигана до печката, сол на вкус по желание, въпреки че можете да направите и без него. Доведете хайвера до кипене и гответе 15 минути на най-ниския огън.

    

11. Стерилизираме стъклени буркани предварително, пълним ги с варен хайвер, затягаме с железни капаци. Апетитен домашен хайвер от патладжан с черен пипер е готов.

    

    Приятен апетит!