Рецепти хайвер от патладжан за зимата

Много вкусен зеленчуков хайвер може да се направи не само традиционно, от тиквички, но и от патладжан. Хайверът от патладжан има различна структура и подобрен вкус. Всяка рецепта прави страхотна закуска..
Хайвер от патладжан за зимата: рецепти "оближете пръстите си" в цялото им разнообразие, които сме събрали в този материал. Хайверът от сини зеленчуци се оказва много вкусен и вкусен. Преди това не всеки регион можеше да използва патладжан за хайвер, защото беше рядък зеленчук.

Рецептите "оближете пръстите си" говорят сами за себе си от името си. Предястието се оказва невероятно вкусно, особено важно е да го сервирате с месни или рибни ястия, с картофи. От своя хайвер е отлична постна закуска, подходяща за вегетарианци.

Хайвер от патладжан за зимата: оближете пръстите си рецепти

Метод номер 1

Какво ти е необходимо:
• Два килограма патладжан;
• Два килограма домати;
• За килограм моркови и български. пипер;
• Половин кил. лук;
• Няколко скилидки чесън;
• Сто мл масло;
• Букет от всякакви билки и подправки по ваше кулинарно усмотрение

Нарязваме ситно лука и ситно настъргваме морковите. Превъртете доматите през месомелачка и оставете настрана. В раст. запържете лука и портокаловия зеленчук в олио. Изсипете доматите в тенджера и гответе, докато остане една трета от първоначалния обем.





Отстранете кожата от пипера. За целта може да се постави във вряща вода за няколко минути, след което да се потопи в ледена вода. Пасирайте пипера през месомелачка. Нарежете сините зеленчуци, оставете да къкри във фурната и също кайма.

Смесете всички зеленчуци в варен доматен сок. Изсипете нарязан зелен чай и подправки, оставете да къкри за четвърт час, пет минути преди края на готвенето, добавете чесън, прекаран през преса. Разпределете хайвера в буркани и покрийте с капаци, стерилизирайте за 80 минути и след това навийте на руло.

Метод номер 2

Какво ви трябва (за пет литра хайвер):
• Един и половина кг патладжан .;
• Един и половина кг тиквички. с вече отстранени кори и семена;
• Килограм лук, домати. и моркови, чушки;
• Три глави чесън, шушулка. остър. пипер;
• Сто грама сол, сто мл разтвор. масла;
• Букет магданоз и копър;

Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Настържете доматите на едро ренде и изхвърлете корите. Натрошете чесъна, лютите чушки и билките колкото е възможно повече.
Запържете лука в сгорещено олио, след няколко минути добавете морковите. След това, на свой ред, добавете патладжан, тиквички, зърна черен пипер на всеки 2-3 минути. Изпарете излишната течност и бъркайте зеленчуците непрекъснато, за да не се залепват в тигана.

След черния пипер добавете настърганите домати и оставете да къкри за четвърт час. Пет минути преди края на задушаването изсипете зелен чай, сол и подправки. Покрийте с капак и оставете хайвера на стайна температура за 10 часа. След това изсипете хайвера в стерилизирани буркани, стерилизирайте във фурната за 20 минути, извадете и запечете за зимата. Ще ви покажем как да направите краставици и домати за зимата най-вкусни.





Метод номер 3

Друга евтина и проста рецепта за „облизване на пръсти“ хайвер от патладжан за зимата.

Какво ви трябва (за шест литра хайвер):
• Шест кг патладжан .;
• Шест бр. Български. пипер;
• Три броя. остър. пипер;
• Пълен чесън, разделен на зърна;
• Сто мл оцет 9%;
• Сто мл масло;
• Две супени лъжици. сол и Една супена лъжица. Сахара;

Изплакнете и стерилизирайте бурканите за зашиване, стерилизирайте капаците. Имайте патладжан. отрежете опашките и нарежете всеки зеленчук на осем парчета. Поръсете със сол и оставете за час, след това изплакнете в студена вода и напълнете с чиста студена вода. Варете пет минути и източете водата.





Пригответе отделно маринатата, за която обелете чушката и чесъна. Прекарайте два вида черен пипер и чесън през месомелачка, след това добавете оцет и олио, сол и захар, докарайте маринатата да заври. Варен патладжан. изсипете саламура и сложете да заври. След това сложете зеленчуците заедно със саламура в бурканите и ги навийте веднага, не е необходима допълнителна стерилизация.

Това са универсални рецепти "оближете пръстите си" хайвер от патладжан за зимата. Според такива рецепти приготвянето на вкусни закуски е просто и лесно, а резултатът винаги е отличен. Ако ви е писнало да търсите варианти за запазване, с които наистина можете да изненадате и зарадвате семейството си в студените зимни дни, тогава хайверът от патладжан е отлично решение.!