Домати с хрян за зимата

Напоследък консервираните домати с хрян за зимата се превърнаха в много популярна реколта сред много домакини. И това не е случайно, защото благодарение на чудотворните свойства на хрян и чесън, които също са включени в състава, този препарат е не само много вкусна и ароматна закуска, но и бързодействащо оръжие срещу зимни настинки и вирусни заболявания, особено грип.

Затова не бъдете мързеливи и не забравяйте да приготвите такива домати с хрян за семейството си и тогава няма да се страхувате от никакви неразположения. И с голямо удоволствие ще ви кажем как да готвите домати с хрян за зимата.

Така че, домати с хрян за зимата - рецепта.

Необходими съставки за нашия препарат:

- узрели домати - един килограм;

- корен от хрян - сто грама;

- чесън - сто грама;

- сол (не йодирана) - една или две чаени лъжички;

- гранулирана захар - три чаени лъжички.

Начин на приготвяне на нашия детайл:

Като начало подбираме узрели домати за прибиране на реколтата, без повреди под формата на гнилост, черни петна и др. След това ги измиваме старателно в хладна вода и ги изсушаваме, като ги разстиламе върху всяка памучна кърпа или обикновена кухненска кърпа за вафли..

Когато доматите са сухи, нарежете всеки плод на четири до шест парчета, в зависимост от неговия размер, и го прекарайте през месомелачка. Можете също да смилате доматите с пасатор или хранителен процесор, принципът е абсолютно същият като при готварска аджика. Изсипете получената доматена маса в отделна купа и започнете да приготвяте други съставки от нашия детайл.

Корен от хрян, обелете и изплакнете в хладна вода, след което го натрийте на ситно ренде за зеленчуци или, подобно на доматите, го прокарайте през месомелачка. Нуждаем се от хрян, за да се превърнем в гъста маса.

Разделете чесъна на скилидки, обелете всяка от люспите и го нарежете с преса за чесън, ако нямате такава, опитайте да настържете чесъна на ситно ренде, пропуснете го като домати през месомелачка или просто нарежете много, много ситно. 

След като и трите основни съставки на нашата заготовка са готови, смесете ги заедно. Добавяме сол, захар, също и за тези, които я харесват по-рязко, можете да сложите малко люта чушка, разбъркайте всичко добре и оставете нашия препарат да вари на хладно място в продължение на няколко часа.

Тогава има два начина за съхранение на такава заготовка от домати с хрян.

Първият метод е внимателно да изложите получената маса домат-хрян в предварително измити и пастьоризирани стъклени буркани, да я запечатате много плътно и да я поставите в хладилника за съхранение. Там такъв детайл може лесно да стои цяла зима..

Вторият метод - приготвяме получената маса домат-хрян според принципа домашна аджика. За да направите това, изсипете масата в специален емайл или алуминиев тиган, предназначен за домашно приготвени препарати, и го поставете на огън.

Докато разбъркваме, бавно довеждаме всичко до кипене, след което кипваме от двадесет до тридесет минути, докато се сварят напълно.

След това веднага изсипваме горещия детайл в пастьоризирани стъклени буркани, наливаме го във всяка чаена лъжичка оцет и плътно го запечатваме с винтови капаци или навиваме с калай. И в първия, и във втория случай капаците трябва да се сварят..

Оставете детайла да изстине бавно, увийте го в полиетилен и топло одеяло и го прехвърлете на съхранение, както и сладко от дюли на хладно, сухо и тъмно място.