Ние съхраняваме салатата `kuban`: ароматна, хрупкава, лятна

С удоволствие ще ви кажа как да затворите „Кубанската“ салата от зеле, краставици, домати и други зеленчуци за зимата без стерилизация, но и с тази процедура. Усилията са минимални, но резултатът ще зарадва с вкус.

Кубански салата - класическа рецепта за любимата ви закуска

За почитателите на многокомпонентните закуски предлагам страхотна салата. Запазва предимствата на зеленчуците и ви позволява да се насладите напълно на хрупкава салата през зимата, готвенето е просто, дори не е необходимо да готвите.

За 2 литра. обрати, от които се нуждаете:

• Зеле - 0,5 кг;
• Домат - 0,5 кг;
• Огурцов - 0,5 кг;
• Сладък пипер - 0,5 кг;
• Моркови - 0,25 кг;
• Лук - 0,1 кг;
• Чесън - половин глава;
• Пресни билки - 50 г;
• Горчив пипер - половин шушулка;
• Млян черен пипер - 5 г;
• Дафинови листа - 2 бр .;
• Сол - 20 г;
• Захар - 40 г;
• 9% оцет - 75 мл;
• Слънчогледово масло - 100 мл.

Как се навива: измивам плодовете, почиствам ги. Нарязваме зелето, чушките, нарязваме на ивици, доматите на филийки, нарязваме на ситно чесъна и билките с нож, натриваме моркови на едро ренде, нарязваме лука и краставиците на половин пръстени, нарязваме лютите чушки без семена колкото е възможно повече. В дълбока тенджера смесвам всички зеленчуци, овкусявам със сол, захар, смлян пипер и оставям в хладилник за 12 часа, за да извлека сок, след което разбърквам старателно.

Слагам 1 лист лавров на дъното на чисти стерилизирани литрови буркани, след това слагам салата, изсипвам сока и растителното масло, останали в тигана. Покрийте с капаци, поставете в съд и стерилизирайте за 20 минути. Внимателно извадете, изсипете оцет в бурканите, навийте капаците, обърнете, увийте го и след като изстине, го оставете на място за съхранение.

„На домакинята на бележка“: Взимам късни сортове зеле, защото са по-сочни и така че нарязаният зеленчук пуска сок по-добре, добре го омесвам.

Подбирам твърди сортове домати или леко неузрели плодове, така че по време на процеса на консервиране да запазят формата си.

Зелената салата с краставици и зеленина "Кубанско лято"

Лесно и лесно е да направите вкусна салата, която ще добави ярки цветове към вашата зимна диета.
За приготвяне от около 2,5 литра ми трябваха:

• Огурцов - 1 кг;
• Домати - 1 кг;
• Зеле - четвърт от главата на зелето;
• Лук - 250 г;
• Моркови - 250 г;
• Магданоз - 1 китка;
• Растително масло - половин чаша;
• Сол - 30 g;
• Захар - 80 г;
• 9% оцет - 30 мл.

Как се готви: Нарязах обелените и измити зеленчуци с билки на произволни малки парченца. Слагам всичко в дълбока тенджера, сол, добавям захар, наливам оцет и олио. Оставям го да вари около 3-4 часа, след което се разбърква добре и изпращам на огъня, оставете да къкри под капака за 10 минути.

Прехвърлям готовото ястие в задушени половин литрови буркани, покривам го с варени капаци, стерилизирам го във вряща вода за около 10 минути. След това го запечатвам херметично, обръщам го, увивам, докато изстине. Освен това килера става мястото за съхранение на салати в буркани..

„Забележка към домакинята“: ако зелето има горчив вкус, след настъргване, изсипете вряла вода върху него, оставяйки го да изстине естествено. След пълно охлаждане, източете водата и продължете готвенето. Излишната горчивина отминава, зелето придобива мек зеленчуков вкус.

Кубанско предястие с патладжан и тиквички за зимата

Невероятна рецепта за вкусно ястие. Готвих в бавна готварска печка и останах много доволен.

За 5 половин литрови буркани, шиенето отне:

• Патладжан - 500 г;
• Тиквички - 500 г;
• Български пипер - 500 г;
• Моркови - 500 г;
• Домати - 700 г;
• Чесън - 100 г;
• Захар - 100 г;
• Сол - 35 г;
• 9% оцет - 50 г;
• Растително масло - 150 g.

Готвенето е по-лесно от всякога: почиствам измитите зеленчуци, подреждам ги върху кърпа, изсушавам ги. Натривам морковите на едро ренде, нарязвам чесъна на кръгчета, нарязвам на едро тиквичките, патладжаните и чушките без сърцевина със семена.

В отделна тенджера тя свари олио и оцет, разтворена захар и сол в смес, държи го на огън 3 минути.

Сложих зеленчуците в купата за мултикукър, изсипах получената марината, настроих програмата „Яхния“ и оставих за 40 минути. След 15 минути тя го отвори, разбърка го добре и продължи да готви.

Можете да готвите в обикновена тенджера, тогава си струва да къкри на слаб огън за около половин час.

Разложих горещото предястие в предварително стерилизирани буркани, завито с задушени капаци. Обърнах го с главата надолу, увих го и оставихме да изстине, след което го сложи в килера.

Без много караница у дома, приготвих отличен детайл за зимата.

Кубанска зеленчукова салата без стерилизация

Готвя прекрасна салата "Кубан" от зеле, краставици, домати и други зеленчуци за зимата без стерилизация всяка година, за мен е много вкусна.

За навиване на около 4 литра обрати използвам:

• Огурцов - 1,5 кг;
• Домати - 1 кг;
• Зеле - 1 кг;
• Моркови - 700 г;
• Сладък пипер - 700 г;
• Топъл капсикум - 1 бр .;
• Дафинов лист - по желание;
• Захар - 100 г;
• Оцет - 140 мл;
• Растително масло - 300 мл;
• Сол - 2 супени лъжици.

Приготвянето е много лесно: нарязвам измитите и обелени зеленчуци в произволен ред, смесвам в дълбока тенджера, сол, добавям захар, наливам олио и оцет, няколко дафинови листа, оставям да престои един час. Много обичам да добавя щипка смлян черен пипер, но това не е за всеки.

След това слагам на огън, вари 20 минути, като разбърквам от време на време. Слагам готовата консервирана салата в предварително стерилизирани буркани, завивам я с варени капаци. Увивам преобърнатите консерви с одеяло, оставям да изстинат. На следващо място, закуската е в буркани, съхранявам я в килера.

През зимата всеки яде зеленчуково ястие и на двете бузи..

"Кубанска" салата от зеле, домат и краставица

Много рецепти за тази салата са сходни по състав. Но именно от тази опция се получават най-вкусните заготовки. Просто трябва да опитате веднъж и не можете да слезете.

За да блокирам 3 половинлитрови буркана, трябва:

• Зеле - 250 г;
• Моркови - 150 г;
• Сладък пипер - 150 г;
• Лют червен пипер - половин шушулка;
• Сладък грах - 5 бр .;
• Лук - 150 г;
• Домат - 250 г;
• Огурцов - 150 г;
• Сол - 1 набрашнена чаена лъжичка;
• Захар - 15 г;
• Млян червен пипер - половин чаена лъжичка;
• Дафинови листа - 3 бр .;
• 9% оцет - 15 мл;
• Растително масло - 50 g.

Елементарно консервиране: измивам, изсушавам, чисти зеленчуци.

Нарязвам настъргано зеле, сладки чушки без сърцевина и семена на ивици. Нарязвам лука на тънки полукръгчета, настъргвам морковите за корейски салати. Нарязваме ситно чушката без семена с нож. Нарязвам доматите на филийки, краставиците - на половин пръстени.

Смесвам всички зеленчуци в дълбока тенджера, сол, добавям захар, червен пипер, оцет, растително масло, дафинови листа, черен пипер. Разбъркайте старателно и престои няколко часа, като разбърквате на всеки половин час.

След това слагам тигана със зеленчуци на слаб огън и от момента на кипене се вари около 20 минути, като разбърквам от време на време. Разпределям горещата смес върху предварително стерилизирани буркани, завивам с задушени капаци. Покривам преобърнатите заготовки с одеяло и след охлаждане ги съхранявам в килера.

Проста рецепта, но невероятни резултати!

За подробности как да приготвите вкусна салата "Кубан" за зимата, вижте във видеото. Приятен апетит!