Патисони за зимата: популярни рецепти

Тиква имат нежен вкус, в много отношения подобен на тиквички. Тези зеленчуци са не само задушени и пържени, но и кисели, осолени и превърнати в хайвер. Рецептите за готвене са доста прости. Поради това дори напълно неопитен кулинарен специалист може да приготви тиква за зимата. Бурканчетата с тях ще заемат гордо място на рафтовете в килера и със сигурност ще бъдат търсени през зимата.

Продукти:

• 1,5 кг тиква;
• 1,5 литра вода;
• 35 gr. сол;
• 35 gr. копър;
• 55 gr. чесън;
• 35 gr. чушка;
• 35 gr. хрян;
• 35 gr. магданоз;
• 45 мл оцет.

Получаване:

1. Зеленчуците трябва да се изплакнат, да се сложат във вряща вода и да се бланшират само 5 минути.
2. След това, сгънете в гевгир, изплакнете със студена вода.
3. Оставете малки екземпляри непокътнати, по-едри, нарязани на няколко части.
4. Сложете зеленчуци в буркани.
5. Изсипете студена вода в тенджера и добавете цялата останала неизползвана храна, доведете до кипене.
6. Напълнете всички буркани с гореща марината и покрийте с капаци.

Стерилизирайте за 8 минути, навийте веднага.

Скуош на корейски (видео)

Правила за осоляване

Патисоните могат лесно да се осолят. Солени зеленчуци не по-малко вкусни от маринованите. Те имат още по-богат вкус. На празничната трапеза те ще бъдат много по-търсени от краставиците или доматите. Това се дължи не само на техния вкус, но и на външния им вид. Летящите плодове, подобни на чинийки, веднага привличат вниманието.

Продукти:

• 1,6 кг тиква;
• 45 gr. чесън;
• 25 гр. люта чушка;
• 85 gr. копър;
• 35 gr. целина;
• 25 гр. хрян;
• 1,2 литра вода;
• 70 gr. сол.

Получаване:

1. Изплакнете зеленчуците, нарежете стеблата.
2. Изплакнете и смилайте зелените.
3. Добавете сол към водата и разбъркайте.
4. В буркани, редувайки се, се слагат зеленчуци и подправки.
5. Напълнете ги с прясно приготвена саламура, покрийте с капак.
6. Поставете контейнера на топло място и не безпокойте седмица и половина.
7. След това пренаредете банките в мазето.

Важно! За мариноване трябва да изберете гъсти, неузрели малки зеленчуци.

Рецепта с домати и чушки

Комбинацията от зеленчуци в това парче е просто перфектна.. Белите чушки придават на закуската страхотен вкус. Доматите не само обогатяват ястието с цветове, но и добавят приятна сладост. Самите тикви остават нежни, но придобиват напълно неочаквани нюанси на вкус..

Продукти:

• 2,8 кг тиква;
• 1,3 кг сладък пипер;
• 1,5 кг домати;
• 65 gr. чесън;
• 5 gr. карамфили;
• 6 гр. канела;
• 4 гр. дафинов лист;
• 12 gr. бахар;
• 12 gr. пипер;
• 25 гр. листа от череша и касис;
• 25 мл оцет;
• 1,2 литра вода;
• 35 gr. сол;
• 45 gr. Сахара;
• 4 гр. лимонена киселина.

Получаване:

1. Патисоните и сладките чушки, обелени от семената, трябва да бъдат нарязани на ситно, смесени заедно.
2. Обелете и нарежете чесъна.
3. Нарежете доматите на колелца.
4. Поставете всички подправки и приготвени зеленчуци в бурканите.
5. Добавете оцет там.
6. Пригответе саламурата в тенджера. Смесете водата със захарта, солта и лимонената киселина, кипнете.
7. Напълнете бурканите със зеленчуци с гореща саламура, покрийте с капаци.
8. Стерилизирайте за 30 минути и навийте бързо.

Други възможности за подготовка за зимата

Тиква, подобно на тиквичките, имат невероятно свойство. Те като гъба привличат ароматите на съседни продукти.. Поради това от тези зеленчуци могат да се събират не само кисели краставички. Разбира се, осоляването на тиква е най-разпространеният начин за приготвяне на тези зеленчуци, но има много други рецепти. Можете да направите от тях:

• конфитюр;
• компот с вишни или сливи;
• хайвер;
• комбинирайте с други зеленчуци;
• консерви задушени;
• прибрана с ябълки и сливи.

Поради невероятните си характеристики, тиква може да бъде както деликатес, така и много пикантна закуска. Абсолютно всички членове на семейството ще могат да угодят с подобни препарати..

Готвене хайвер

Ароматният и много нежен хайвер се получава от тиква. В една типична зимна вечер подобна закуска ще бъде приятно допълнение към вашата вечеря. Може спокойно да се разпространи върху хляб. Сандвич с хайвер перфектно ще задоволи глада ви и ще ви зарадва с изискания си вкус.

Продукти:

• 1,8 кг тиква;
• 120 мл олио;
• 120 g салатен лук;
• 25 гр. чесън;
• 12 gr. копър;
• 12 gr. магданоз;
• 35 мл оцет;
• 15 gr. Сахара;
• 25 гр. сол.

Получаване:

1. Всички зеленчуци трябва да се измият, стъблата се отстраняват и след това се нарязват на малки парченца..
2. Сложете ги в тиган, добавете олио и запържете.
3. Нарязваме ситно обеления лук, слагаме в тиган с олио и запържваме.
4. Обелете чесъна, нарежете на ситно с нож, смесете със сол и смилайте в хаванче.
5. Смелете охладените зеленчуци в месомелачка.
6. Натрошете зелените на ситно.
7. Смесете всички приготвени храни, добавете към тях оцет и захар.
8. Подредете подготвения хайвер в буркани, покрийте с капаци.
9. Стерилизирайте напълнения контейнер за час и половина.
10. След това веднага навийте, обърнете.

Компот от тиква и вишна

Може да се направи необичайна, но много ароматна напитка от тиква и череша. Има фина киселинност и приятна сладост.. Приготвя се много лесно, но изглежда просто невероятно. Това е изключително решение, което определено ще бъде успешно..

Продукти:

• 1,2 кг тиква;
• 1,2 кг череша;
• 0,6 кг захар.

Получаване:

1. Зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и грубо нарязани и веднага да напълните бурканите с тях наполовина.
2. Изплакнете черешовата слива и също поставете в буркани.
3. Изсипете захар там.
4. Изсипете вода в тенджера и заври.
5. Напълнете бурканите с вряла вода.
6. Поставете целия съд в тенджера с вода, стерилизирайте за 20 минути.
7. Навийте и обърнете кутии.

Зеленчукова смес 

Приготвянето на зеленчуци се оказва необичайно, много вкусно и здравословно. Благодарение на невероятно богатия си състав, той е максимално обогатен с витамини. Задължително е да се уверите, че поне няколко буркана са в кошчетата.

Продукти:

• 0,4 кг тиква;
• 120 g Лука;
• 35 gr. чесън;
• 120 g моркови;
• 120 g сладък пипер;
• 0,4 кг краставици;
• 0,4 кг домати;
• 0,3 кг тиквички;
• 12 gr. пипер;
• 4 гр. дафинов лист;
• 4 гр. карамфили;
• 45 gr. сол;
• 75 gr. Сахара;
• 75 gr. оцет.

Получаване:

1. Тиква трябва да се нарязва на филийки, а моркови и тиквички - на кръгчета.
2. Нарежете обеления лук и чушката на няколко части.
3. Поставете всички подправки, сол и захар в бурканите.
4. Сложете всички зеленчуци там, изсипете оцета.
5. Изсипете вряла вода в бурканите и ги покрийте с капаци.
6. Стерилизирайте всички контейнери за 15 минути.
7. Веднага след това навиване.

Беритба за зимата от тиква с черен пипер (видео)

Заготовките за скуош могат да бъдат много различни: сладки и пикантни, нежни и пикантни. Но във всеки случай те имат отличен вкус. Всяко парче се оказва специално и уникално.