Рецепта за готвене със стъпка по стъпка снимки за зимата на патладжани с чушки и домати у дома

описание

Патладжан с чушки за зимата - най-добрата, много вкусна и лесна за приготвяне подготовка. Това ястие се съчетава добре с месо и други зеленчуци, подходящо е както за ежедневни, така и за празнични трапези..

Самите патладжани имат особен вкус - имат малко горчив вкус, за което много домакини лишават зеленчука от внимание. Те просто не знаят малката тайна на готвенето на патладжани и е много проста. Патладжаните трябва да се накисват в подсолена вода за около двадесет минути преди готвене.. Горчивината ще излезе във водата, ще придобие кафеникав оттенък, а патладжаните ще станат леко по-меки на пипане..

Чушките, патладжаните и доматите принадлежат към едно и също семейство. Диетолозите смятат, че наличието на храни, подобни по структура в диетата, позволява на тялото да усвоява по-лесно такава храна, но в същото време човешкото тяло е добре и бързо наситено. Ястието ще бъде подходящо на масата на хора, които постят, както и на хора, които се придържат към принципа на отделно или правилно хранене..

Лекотата на готвене на патладжан с чушки за зимата прави този домашен препарат обичан и желан.. В компанията на сладки моркови, лук, патладжани и чушки, задушени в домат, създават неповторим вкус, а чесънът придава специален аромат. След като изядете порция, вероятно ще искате добавки. И нищо страшно няма да се случи, защото ястието се оказва здравословно и нискокалорично.

Такъв асортимент може да се съхранява една година в хладно помещение - мазе или килер, без да губи вкуса и хранителната си стойност на компонентите, включени в него.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да подготвите успешен детайл със собствените си ръце у дома, с минимални усилия. Ние ще готвим без стерилизация, което ще спести вашето време. И ако прибягвате до помощта на мултикукър, тогава процесът ще бъде още по-лесен. Резултатът ще надмине очакванията ви, а семейството ви ще оцени вашите усилия през зимата. 

Съставки

• Патладжан 1,5 кг
• Домати 1,5 кг
• Моркови 500 g
• Сладък черен пипер 700 гр
• Чесън 5 скилидки
• Готварска сол 30 g
• Гранулирана захар 50 g
• Растително масло 60 мл
• Горчив пипер 1/3 шушулка

стъпки

1. Ще подготвим всички необходими съставки. Измийте зеленчуците в топла течаща вода и ги подсушете. Отрежете опашките на патладжаните, обелете външния слой моркови. При доматите изрежете мястото, където е прикрепено стъблото. Обелете чесъна, след това нарежете на ситно или преминете през преса. Отделете черния пипер от стеблото и извадете сърцевината със семена. Отделете опашката от лютата чушка и я нарежете заедно със семената на много малки кубчета. Нека измием добре ножа.

   
   
   
   

   

2. Нарежете подготвените измити патладжани по дължина на четири части, а след това на парчета от четири до пет сантиметра. Един патладжан може да направи от осем до дванадесет филийки. Не е препоръчително да се вземат по-големи плодове за приготвяне на детайла, защото те вече имат достатъчно узрели семена. Накиснете нарязаните патладжани за 20 минути в леко подсолена вода.

   

3. Внимателно нарежете обелените моркови на красиви ивици и изсипете в удобно за вас ястие.

   
   
   
   

   

4. Нарежете обеления пипер на четири до шест филийки, в зависимост от размера на наличния пипер. За предпочитане е в подготовката да се вземат сортове пипер с месести стени - той е по-ароматен и по-вкусен. Цветът на пипера няма значение, въпреки че многоцветният пипер ще придаде приятен цвят на зеленчуковия поднос.

   

5. Намажете доматите с вряла вода и отстранете кожата. След това с помощта на удобен инструмент - ренде, блендер или месомелачка - ги превърнете в пюре.

   

6. Изсипете рафинирано растително масло в дебела стена с дълбока тенджера или купа за мултикукър. Поставяме тигана на среден огън и избираме режима на печене или пържене в мултиварката. Загряваме олиото и започваме да слагаме зеленчуци един по един. Първо сложете патладжаните и пържете в продължение на петнадесет минути, след това сложете отгоре нарязаните моркови с черен пипер и пържете цялата маса за още десет минути, като постоянно бъркате. Добавете сол и захар. Напълнете с домат и оставете да къкри 20 минути. След петнадесет минути добавете горещите чушки и чесъна, приготвени по-рано, в зеленчуковия асортимент. Разбъркайте внимателно.

   

7. Прехвърляме готовите горещи зеленчуци в подготвени стерилни буркани и веднага ги навиваме на руло. Преди стерилизацията бурканите трябва да се измият в топла вода със сода и да се изплакнат добре в течаща вода. Също така трябва да измиете и изплакнете капаците, с които ще навиете готовия патладжан с черен пипер. След това, капаците трябва да се варят за около две минути в чиста вода, след отстраняване на уплътняващата дъвка от тях и да се изсушат естествено. Обърнете готовите напълнени и разточени буркани със зеленчуци с главата надолу и ги увийте, докато сместа в тях изстине напълно. Ще отнеме около един ден..

   

8. След пълно охлаждане бурканите се прехвърлят на постоянно място за съхранение - в мазето или хладно килерче. Салатата ще бъде използваема в рамките на една година, не се препоръчва да се запазят по-дълго време домашните препарати. Консервирани патладжани с чушки за зимата са готови.

   

   Приятен апетит!