Пържен патладжан

Всяка опитна домакиня знае повече от една добра рецепта за приготвяне на заготовки от определени зеленчуци и плодове. И, разбира се, има дори тайни. Мисля, че мнозина биха могли да споделят тайните си с вас, но не всички, за съжаление, имат такава възможност..
И ще използвам възможността с голямо удоволствие и ще ви разкажа подробно как да приготвя един вкусен препарат.

Пържени патладжани за зимата - рецепта със снимка.





И така, за пържени патладжани се нуждаем от:
- патладжан - 4 кг,
- растително масло - 500 грама,
- магданоз - 250 грама,
- плодов оцет,
- сол.



Нека започнем да подготвяме детайла, като приготвяме зеленчуци. За това подбираме гъсти, неповредени патладжани. Изплакваме ги старателно в течаща студена вода. Изпращаме да изсъхне на фино сито или гевгир.



След това нарязваме патладжаните на филийки с дебелина не повече от 1,5 - 2 cm. Поставете нарязаните патладжани в дълбока купа и поръсете със сол. Поддържаме ги около 20 - 25 минути в това състояние. Защо правим това? Това е необходимо за премахване на горчивината. Ще излезе със сока, благодарение на солта. След това измиваме патладжаните в течаща студена вода. Изстискайте и ги подсушете леко.



Изсипете растително масло в тигана. Запържете подготвените патладжани в загрято растително масло от двете страни. След това ги охлаждаме.



Ще подготвим консерви за заготовки. Предварително ги измиваме и стерилизираме, след което кипваме капаците във вода за около 7-8 минути. След това поставете измити и изсушени зелени, нарязани на малки парченца, на дъното на сухи стерилни буркани. Добавете по една супена лъжица оцет към всеки буркан.



Поставете пържените патладжани плътно, като ги редувате, като ги поръсвате с билки. Покриваме бурканите с капаци и слагаме в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме 0,5 литрови буркани за около 20 минути. След това изваждаме консервите и херметически ги запечатваме за зимата. Обърнете и ги охладете.



И тогава ще изпратим нашите охладени заготовки до мястото за съхранение. Килер или мазе е идеален за това..
Сега ви пожелавам приятен апетит!

Също така се опитайте да готвите патладжан в доматен сос.