Патладжан за зимата с домати

Днес представяме на вашето внимание една много вкусна и здравословна подготовка за зимата, а именно патладжани за зимата с домати. Самите патладжани са богати на различни витамини, микроелементи и фибри, което помага за прочистване на организма, премахване на излишната вода от него и насърчаване на загубата на тегло..

Ако сте на диета, патладжаните са добър избор, тъй като са с ниско съдържание на калории и могат да бъдат приготвени по най-различни начини - печете, оставете да къкри, сол, пържете, мариновайте. Има огромен брой ястия от патладжани, тъй като вкусът им съответства на всички зеленчуци..

И така, патладжан за зимата с рецепти за домати.

Рецепта №1 - задължителни съставки:

два килограма патладжан;

два килограма домати;

един килограм чесън;

половин литър растително масло;

един пакет дафинови листа;

млян черен пипер;

оцет.

Измийте патладжаните с течаща вода, след което ги поставете в тенджера, добавете сол, покрийте с вода и гответе 15 минути. След като патладжаните заври, ги извадете от водата и охладете..

След това, без да премахвате корите, нарежете патладжаните на пръстени, поръсете ги със смлян черен пипер и запържете в тиган.

Измийте добре доматите и нарежете на колелца, обелете чесъна и преминете през месомелачка или използвайте нож, който нарязвате на малки ивици по същия начин, както при готвене аджика с чесън за зимата.

За отметка е най-добре да вземете литрови кутии, които предварително трябва да измиете със сода в гореща вода. След това сложете патладжана, чесъна и доматите плътно на слоеве в буркани, добавете дафинов лист, черен пипер на вкус и половин чаена лъжичка оцет към всеки буркан. Покрийте бурканите с капаци и поставете да се стерилизира четиридесет минути. След това навийте бурканите, увийте ги на топло и ги оставете да изстинат. Варените патладжани с домати трябва да се съхраняват на хладно място или в хладилник.

Рецепта №2 - задължителни съставки:

четири килограма патладжан;

три килограма домат;

десет парчета зърнен пипер;

три парчета горчив червен пипер;

шест глави чесън;

една чаша захар;

сол;

двеста грама растително масло;

оцет.

Измийте добре патладжаните, нарежете на пръстени, посолете със сол, сложете в тенджера или леген и охладете за 30-35 минути. Измийте доматите и лютите чушки и заедно с обеления чесън преминете през месомелачка или нарежете с пасатор. Измийте чушките на камбанките, отстранете сърцевината и семената, след което ги нарежете на малки филийки, както при готвене домашно лечо. Смесете добре нарязаните зеленчуци и добавете към сместа сол, захар, оцет и растително масло.

След това смесете патладжаните и нарязаните зеленчуци добре в тенджера и гответе за половин час на слаб огън. Докато патладжаните с домати извайват, подгответе бурканите, измийте ги и ги разстелете върху парата, точно както за валцуване тиквено сладко. Подредете готовите патладжани с домати в буркани и навийте на руло.

Както можете да видите, нашите рецепти са много прости, а яденето на готови патладжани за зимата с домати е вкусно и здравословно.