Рецепти за борсов дресинг за зимата с цвекло и моркови, със и без зеле

• Време за подготовка:1 ч

  Съдържание

  • Най-вкусният борсов дресинг за зимата: рецепта с цвекло, моркови и доматено пюре
  • Борш дресинг с цвекло, моркови и зеле
  • Прост борсов дресинг без домат
  • Как да затворите превръзка без оцет
• Вид ястие:полуфабрикати
• Сложност:За начинаещ

С идването на есенното и зимното студено време човек неволно си припомня практическите битови препарати, които значително улесняват живота на съвременна домакиня. Искам да споделя с вас тайните на правенето на един от любимите ми обрати - рецепта за борсов дресинг за зимата с цвекло и моркови и вариант с доматено пюре.

Напоследък синът ни е студент и това запазване му помага много. И защо да се крием, често използваме такива бензиностанции. Ще се приберете от работа късно вечер, изморен, гладен, нямате сили, но с помощта на приготвянето бързо ще сготвите вкусен и ароматен борш! И цялото домакинство ще каже: "Благодаря!"

Има много рецепти за приготвяне на вкусна превръзка. Можете да изберете любимата си или да я приготвите с различни компоненти. Тогава всеки път ще имате нов борш, а не като предишните..

Най-вкусният борсов дресинг за зимата: рецепта с цвекло, моркови и доматено пюре

Това е една от най-популярните рецепти. Натрупвам борсов дресинг за зимата с цвекло, моркови и доматено пюре, но без зеле. Приготвя се лесно и бързо. Вземам зеленчуци от градината си.

Забележка към домакинята: Зеленчуците са подходящи за различни, включително не много красиви. Основното е да сте свежи, а не развалени. Можете да направите дресинга без чушки, ако не ви харесва. След това просто сложете повече моркови или цвекло вместо чушки, но общото тегло на зеленчуците трябва да остане същото..

Съставки:

• 1 кг цвекло;
• 0,7 кг моркови;
• 400 мл доматено пюре;
• 0,6 кг пипер;
• 250 мл растително масло;
• 0,6 кг лук;
• Една трета от шушулката люта чушка (по желание);
• 6-8 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици. супени лъжици кухненска сол;
• 5 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар;
• 90 г оцет (9%).

Как да приготвите превръзка (подробно описание със снимка):

1. Зеленчуците се старателно измиват, измиват се всички замърсявания, почистват се, измиват се отново.
2. Настържете цвекло и моркови (или ги смилайте в хранителен комбайн). Нарежете лука на малки кубчета. Извадете корите от чушката, нарежете я на кубчета или тънки ивици. Нарежете чесъна и лютите чушки на малки парченца.
3. Загрейте 2 супени лъжици олио (рафинирано) в дълбок тиган или тенджера. Сложете цвеклото и ги запържете, като разбърквате от време на време, в продължение на 8-10 минути. След това внимателно го извадете с нарязана лъжица, прехвърлете в тенджера. Уверете се, че в тигана остава повече масло.
4. След това запържете морковите. Можете да добавите малко олио. Пържете до покафеняване. Прехвърлете в тенджера с цвекло.
5. На следващо място, в същия тиган, омесете лука до златисто кафяво и чушката на свой ред. Добавете олио според нуждите.
6. Зеленчуците могат да бъдат пържени и всички заедно в дълбок тиган, като се нареждат последователно: първо - цвекло, после моркови, лук, чушки и доматено пюре.
7. Добавете сол, захар, доматено пюре, чесън, лют пипер в тенджера с пържени зеленчуци. Изсипете останалото растително масло. Разбъркайте добре, сложете на огън.
8. След като заври, оставете да къкри, като разбърквате, в продължение на 20 минути..
9. Слагаме превръзката в стерилизирани буркани (500-700 мл), затягаме капаците. Обикновено стерилизирам бурканите над пара и обелвам капаците с вряла вода. Можете да вземете и буркани с винтови капачки за многократна употреба, което е много удобно.

Обръщаме заготовките си, увиваме ги с топло одеяло. След ден ще го преместим на хладно и тъмно място (например в изба, на балкон или в хладилник). Удобната домашна дресинг от доматено пюре е готова.

За да приготвите борш от дресинга, сварете бульона, след което сложете нарязано зеле и нарязани на него картофи. След като заври вода, гответе 10 минути, след което добавете дресинга (в 3-литрова тенджера - обикновено половин буркан). Гответе още пет минути, подправете с билки, дафинов лист, черен пипер. И вкусният борш е готов!

Съвет: Можете също да сварите постен борш от дресинга във вода. Тогава общото време за готвене ще бъде още по-кратко. При сервиране такова ястие може да бъде подправено със заквасена сметана, поръсена с пресни или сушени билки.

Борш дресинг с цвекло, моркови и зеле

За да накарам борсът да се готви по-бързо, често приготвям борсов дресинг за зимата със зеле, рецептата за който с готовност ви давам. Самата подготовка ще ви изисква малко повече време и усилия, но през зимата ще има по-малко караница в кухнята.

Съставки:

• 1 кг цвекло;
• 1 кг зеле;
• 300-400 г лук;
• 500-600 г моркови;
• 900-1000 г български пипер;
• 900-1000 г домати;
• 20-250 г магданоз;
• 50-60 г чесън (1 глава);
• Дафинов лист, черни пиперки, малко оцет (7%).

Да попълня:

• 300 г доматено пюре (по избор);
• 5 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 6 супени лъжици. супени лъжици захар;
• 1,1 литра вода.

Как се прави дресинг от зеле и цвекло:

1. Изплакнете добре цвеклото и морковите. Сложете в отделни съдове и варете до омекване. Приготвянето на цвекло ще отнеме повече време. За да запазите яркия си цвят, можете да добавите малко лимонена киселина или оцет във водата по време на готвене. След това отцеждаме водата, оставяме да изстине.
2. И по това време настъргвахме зеле. След обелване и измиване на лук и чушки, нарязани на малки кубчета. Нарежете измития магданоз.
3. Потопете доматите за половин минута във вряща вода, след което ги сложете в студена вода. Сега можете лесно да премахнете кожата от тях, като леко я изтръгнете с нож. Преминаваме домати през месомелачка или смиламе в блендер.
4. За да изсипете, кипнете вода в малка тенджера. Добавете сол, захар, разбъркайте. Разредете доматеното пюре с малко вода, разбъркайте и изсипете в тенджера. Загрейте сместа за 1-2 минути.
5. Сега поставете нарязаните зеленчуци в голяма тенджера от 10 литра, добавете нарязания чесън, след което налейте. Смесете всичко, доведете до кипене и гответе за десет минути.
6. Почистваме свареното цвекло и морковите, настъргваме ги с големи клетки. Сложете коренните зеленчуци в тенджера със зеленчуци и изсипете, разбъркайте, гответе още пет минути след като заври.
7. Във всеки стерилизиран буркан сложете 5-6 пиперки, 1 дафинов лист и 1 чаена лъжичка оцет. След това изсипете дресинга и навийте капаците. Обърнете го, увийте го, оставете го да изстине.

За борш ще трябва да сварите бульона, след което добавете картофите и приготвянето с цвеклото, морковите и зелето, варете 10-15 минути. Първият курс е готов! Обичам, че вече е с магданоз, който придава на борша спиращ дъха летен вкус..

Направата на борш дресинг не е трудна. Но ако искате да разгледате подробно целия процес, предлагам да се запознаете със следната интересна видео рецепта:

Прост борсов дресинг без домат

Често разточвам празен борш без домат или доматено пюре и добавям домати при подготовката на първия курс. Можете да приемате на порции консервирани домати или готова доматена паста. Такъв препарат е добър с това, че след това може да бъде сервиран като салата, взет като основа за винегрет.

Съставки:

• 3 кг цвекло (цвекло);
• 0,8-0,9 кг лук;
• 1 кг моркови;
• 2 кг зеле;
• 200 мл растително масло;
• 0,75 чаши трапезен оцет (9%);
• 2,5 с.л. супени лъжици сол;
• 5-6 бр. черни пиперки;
• 2 бр. дафинов лист.

Как се готви:

1. Измийте добре зеленчуците в течаща вода. Обелете морковите и цвеклото, настържете ги с големи дупки. Нарежете бялото зеле на тънки ивици. Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
2. Вземете голям съд или купа, поставете нарязани зеленчуци там. Изсипете вода, растително масло (за предпочитане рафинирано). Нека запалим огъня на печката, да доведем съдържанието до кипене.
3. След това готвим, като разбъркваме от време на време, на слаб огън за около десет минути. Голяма дървена лъжица работи добре за разбъркване. Не затваряйте плътно капака, покрийте го само така, че да се запази наситеният цвят на зеленчуците.
4. Сега добавете подправки и сол, изсипете оцет. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, четиридесет до петдесет минути. Внимавайте да не изгорите съдържанието. Добавете малко вода, ако е необходимо.
5. Междувременно стерилизирайте консервите - можете да прекалите с пара, или във фурната или микровълновата. Гответе капаците във вряща вода за 5 минути или просто остъргвайте. Изсипете дресинга горещ в бурканите с черпак, завийте капаците.

Както можете да видите, много проста рецепта за борсов дресинг за зимата с цвекло, зеле и моркови, но без домати. Опитайте да го приготвите - сигурен съм, че ще ви хареса.

Как да затворите превръзка без оцет

Правя този препарат без зеле, добавям го вече в процеса на приготвяне на борш от дресинга. Но основното предимство на тази консервация е, че тя не съдържа оцет. Приятелката ми не обича оцет и като цяло спазва правилата на здравословна диета, затова често приготвя превръзка според тази рецепта.

Показателно е, че отсъствието на оцет не влияе върху цвета на зеленчуците и безопасността на детайла. Можете да капете малко лимонов сок върху цвеклото, преди да намажете, въпреки че това не е необходимо. Факт е, че доматите съдържат достатъчно количество от нужната ни киселина. Просто в тази рецепта ще вземем пропорционално повече домати..

Съставки за борсов дресинг за зимата без зеле и оцет:

• 3 кг домати;
• 2 кг моркови;
• 3 кг сладък пипер;
• 2 кг лук;
• 3 кг цвекло;
• 400 мл растително масло;
• 5 супени лъжици. л. сол;
• 350 г захар;
• Горчив пипер, чесън, билки - на вкус и желание.

Как се готви:

1. Измийте доматите, намажете ги с вряла вода и отстранете кожата. Превъртете доматите през месомелачка. Ще извадим големи зърна от сместа, така че всичко да е красиво.
2. Изсипете доматената смес в тенджера, добавете растително масло, добавете захар и сол. Сега се слага на огън, довежда се до кипене. След като намалим огъня, оставете да къкри за 10 мин. Разбъркайте сместа периодично.
3. По това време нарязваме или натриваме останалите зеленчуци. Сладките чушки трябва да бъдат почистени от бели черва и семена, нарязани на ивици или кубчета. Цвеклото и морковите могат да бъдат нарязани на тънки ивици или настъргани. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Сложете зеленчуците в тенджера с доматената смес, разбъркайте, оставете да къкри за около 15 мин. В самия край на готвенето добавете нарязан чесън и лют пипер, измити и нарязани пресни билки. Можете да добавите други подправки по ваш вкус..
5. Изсипете гореща превръзка върху задушени кутии, затворете със стерилизирани капаци. Обърнете бурканите, увийте ги с топла кърпа или одеяло. Оставете ги да стоят така поне един ден.

След охлаждане съхранявайте на хладно и тъмно място. Сместа ще се получи пикантно-сладка, без киселинността, характерна за оцета..

Съвет: дресингът може да бъде идеален както за салата, така и за бебешка храна (след три години). Разбира се, ако се приготвяме за деца, тогава не добавяме люти подправки.

Сега знаете най-различни и подробни рецепти за ароматен борсов дресинг за зимата: с цвекло и моркови, доматено пюре и зеле. Ето защо няма да е трудно да приготвите ароматен и здравословен борш в студения сезон. Можете да експериментирате и да добавите нещо свое, любимите си подправки, билки. Приятен апетит!