Беларус борш - зеленчуков дресинг за зимата

Подправка за зеленчукова супа - беларуски борш. Тази зеленчукова дресинг за белоруски борш за зимата от цвекло и моркови ще ви бъде полезна за бързо приготвяне на вкусен първи курс, когато сезонът на пресни зеленчуци приключи. Виж това рецепта със снимка на борш дресинг с върхове от цвекло.
Ще ви отнеме 90 минути за готвене, от посочените съставки ще получите 3 кутии с вместимост 500 мл.

Съставки:

- цвекло - 1 кг.-
- моркови - 1 кг-
- лук - 500 gr.-
- домат - 500 gr.-
- горчив пипер - 300 гр.-
- слънчогледово олио - 200 мл.-
- оцет 9% - 120 мл.-
- сол - 20 gr.-
- захар - 50 gr.-
- билки, подправки.



Обелете лука, нарежете на ситно. Вземете дълбок тиган или мангал, изсипете рафинирано слънчогледово масло, загрейте го. След това добавете нарязания лук, сотирайте за 10 минути на среден огън.



Внимателно измийте морковите от пясък и пръст, почистете, нарежете на кубчета с ръб от половин сантиметър. Към сотирания лук добавете морковите кубчета, пържете 10 минути, разбъркайте, за да не изгорят зеленчуците.



Основните червени домати нарежете пулпата на кубчета, добавете към морковите и лука. Запържете доматите за 5 минути. Вижте как се подготвя този дресинг за доматен борш за зимата.



Нарежете горчивия зелен пипер на кубчета, след като извадите дяловете и семената от него. Обикновено този сорт пипер не е "зъл", но си струва да опитате, изведнъж се натъква на лют и разваля всички заготовки.
Добавете черен пипер в тигана, запържете за 2-3 минути.



Измийте цвеклото, обелете ги, нарежете ги на тънки ивици или натрийте на едро ренде, добавете към останалите съставки.



Когато всички съставки се съберат заедно, добавете гранулирана захар и сол, изсипете 9% оцет и затворете всичко плътно с капак. Варете на слаб огън за 40 минути.



10 минути преди готвене махнете капака, добавете всякакви зелени по ваше желание - праз, магданоз или целина. Вижте как се подготвя замразена борсова превръзка за зимата.



Измийте консервите в слаб разтвор на сода за хляб. Изплакнете с вряла вода, изсушете 10-12 минути във фурната при 120 градуса по Целзий.
Ние опаковаме гореща дресинг за белоруски борш за зимата от цвекло и моркови в топли буркани, покриваме с варени капаци.
Стерилизирайте за 15 минути, след което завийте здраво. Покриваме консервите с одеяло или одеяло, след охлаждане ги поставяме в студено мазе за съхранение.