Дунавска салата със зелени домати, краставици и зеле: 6 аромата за зимата

• Време за подготовка:1-2 ч. Ч
• Дози:0,5-1 л кутии
• Вид ястие:Мариновани рулца и салати
• Сложност:Средното

Разбира се, има безброй варианти за вкусни гевреци за тази хрупкава супер зеленчукова и много здравословна салата. Но ако решите да разнообразите консервирането си, тогава се въоръжете с моите интересни и изпитани рецепти за дунавска салата за зимата със зелени домати, зеле и краставици.

Консервирана салата перфектно се съхранява у дома на стайна температура.

Най-вкусните и изпитани рецепти от моята готварска книга са тук днес.

Като начало ще ви разкажа една забавна и много проста рецепта за любимата ви салата. Вкусност - оближете пръстите си! Разточваме готовата закуска в буркани без стерилизация.

Нека да подготвим:

• Български червен пипер - 10 бр.
• Зрели домати - 1 кг
• Зеле - 0,5 кг
• Краставици - 0,5 кг
• Лук - 0,5 кг
• Моркови - 0,5 кг
• Чесън - 10 зъба
• Рафинирано масло - 1 супена лъжица.
• Сол - 3 супени лъжици л.
• Захар - 6 супени лъжици. л.
• Многоцветни люти чушки - 1 ч.л..
• Оцет 70% - 1 супена лъжица л.

Измиваме старателно зеленчуците.

Нарязваме ситно нарязаното на половинки зеле, моркови и лук.

Извадете стеблото и семената от чушките. Нарязваме ги на барове с дебелина половин сантиметър. Ние правим барове с краставици в същия размер.

Нарежете доматите на четвъртинки и след това на филийки. Правим същото с чесъна..

Смесваме зеленчуците с всички останали съставки на рецептата. Чакаме 10 минути за извличане на сок.

Слагаме салатата на среден огън. Затворете тигана с капак.

От началото на кипенето до готовността му - 40 минути. През това време смесете салатата 2 пъти.

По правило готовата салата излиза около 3,5 - 4 литра. Слагаме го в стерилизирани буркани и завиваме с варени железни капаци.

Оставяме да изстине с главата надолу, увивайки.

Как да направя салата „Дунав“ толкова апетитна, че домашното й приготвяне оставя незаличимо впечатление - ще споделя своя опит. Зелените домати, комбинирани с краставици, оцветяват ястието с приятен маслинен нюанс. Както обикновено, ние използваме прости и вкусни продукти.

За да приготвите 10 буркана на литър:

• Сладък пипер зелен - 5 кг
• Зелени домати - 2 кг
• Краставици - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Малък лук - 800 gr.
• Сол - 200 gr.
• Оцет 6% - 700 мл
• Масло - 600 мл
• Лавр - 10 листа
• Peppercorns - 20 броя.

Зеленчуците трябва да бъдат измити. Накиснете зелените домати в студена подсолена вода за 2 - 3 часа.

Съвети за домакинята: Предварителното накисване на зелените домати помага да ги освободите от натрупаното вредно говеждо месо.

Отстранете семената от чушките. За домати и краставици отрежете мястото, където е било прикрепено стъблото. Обелете морковите и лука.

Нарежете морковите на кубчета, сложете в гевгир и сложете във вряща вода за 10 минути, след което задръжте 3 минути под чешма със студена вода.

Съвет към домакинята: По този начин морковите се бланшират, ако има метален гевгир. При неговото отсъствие можете просто да натопите филийките в съд с вряла вода. След това отцеждаме врящата вода и я пълним с ледена вода за същото време.

Нарежете доматите на 8 парчета, краставиците и чушките на ивици, лука на пръстени.

Смесете приготвените зеленчуци със сол. Оставете да престои 30 минути и сок.

След това този сок трябва да се изцеди и маслото и оцетът да се смесят.

Поставете дафинов лист и няколко пиперки на дъното на сварените буркани. Отгоре - зеленчуци и железни капаци, накиснати във вряща вода.

Поставете контейнерите за салата в тенджера с кърпа на дъното и топла вода, за да се стерилизира. Трябва да отнеме 35 минути от началото на кипенето.

Сега можете да навиете и увиете консервите за един ден.

Разбира се, всяка салата "Дунав" трябва да бъде придружена от домати и чушки. Останалите съставки обаче са взаимозаменяеми. Един мой стар унгарски приятел сподели интересен начин за приготвяне на ароматна и красива билкова закуска.

Продукти за 3-литрови кутии:

• Месни домати - 1,5 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Зеле - 0,5 кг
• Бели или червени луковици - 2 броя.
• Чили - 2 cm.
• Магданоз, целина и босилек - 100 гр.
• Захар - 4 супени лъжици. л.
• Сол - 3 супени лъжици л.
• Масло без мирис - 100 мл
• Оцетна есенция - 1 ч.л..

Измийте добре зеленчуците и билките. Обелете чушките от семената, лука от кожата, зелените от грубите стъбла.

Съвет към домакинята: Половин час накисване в студена вода помага да се освежат зелените и да се почистят от невидими замърсявания.

Нарязваме зелето и чушките на дълги ленти, лукът и чилито на полукръгчета, доматите - на кубчета, зелените - на ситно.

Поставете всичко в голяма тенджера. Сол, захар и олио. Оставете за 4 часа при температура на кухнята.

Сега бъдещата салата пусна сок. Поставете тенджерата на огъня. Изчакайте да заври и сведете огъня до минимум. Покрийте го с капак, за да къкри за 20 минути..

Накрая, разбъркайте в оцета и след 3 минути - разпределете салатата между подготвените стерилни буркани. Запечатайте със стерилизирани капаци.

Проверете плътността и увийте.

Невероятно вкусна закуска се получава от зеленчуци, приготвени по река Дунав. Бялото зеле и зелените домати се добавят към тази рецепта за хрупкавост и пикантност..

Предприеме:

• Неузрели домати - 3 кг
• Зеле - 1 кг
• Български пипер - 1 кг
• Лук - 1 кг
• Захар - 5 супени лъжици. л.
• Сол - 3 супени лъжици л.
• Слънчогледово масло - стъкло
• Оцет 9% - ¼ супена лъжица.

Залейте доматите със студена вода за няколко часа. След това измийте, отрежете мястото, където е прикрепено стъблото и разделете всеки плод на 8 - 10 части.

Измийте останалата част от зеленчуците. Нарежете зелето на тънки ивици, лукът обелен от люспите - на половин пръстени, пиперът без семена - на ивици с еднакъв размер.

Посолете цялата зеленчукова смес и разбъркайте. Оставете го да престои на стайна температура за около три часа.

Комбинирайте заедно с останалите съставки.

Доведете течността до леко кипене на слаб огън, покрийте и оставете да къкри за половин час.

Стерилизирайте 5 - 6 буркана от 1 литър и железни капаци за тях. Подредете обратите в тях, затворете плътно и увийте до охлаждане..

За да решите как да си направите авторска салата "Дунав", вижте тиквичките. Младите екземпляри приличат на краставици. Салатата ще се окаже нежна, сочна и много вкусна.

Ще имаш нужда:

• Стерилизирани буркани от 500 мл и метални капаци - 7 бр.
• Млади тиквички - 3 кг
• Домати - 2 кг
• Паприка - 1,5 кг
• Моркови - 5 броя.
• Чесън - 4 броя.
• Луковици - 2 броя.
• Сол - 2 супени лъжици л.
• Захар - 200 gr.
• Оцет 9% и растително масло - ¾ чаша всяка

Нарежете измитите и обелени зеленчуци (с изключение на морковите) на парчета, които са удобни за убождане с вилица. Натрийте морковите с груба ренде. Сол и оставете за 4 часа.

Омесете всичко със захар, оцет и олио и сложете на печката да заври.

След това намаляваме температурата на чинията. Задушете салатата, покривайки с капак за около половин час.

Ние опаковаме в буркани и ги усукваме. Те трябва да изстинат под завивките.

За да направим предястието „Дунав“ още по-удовлетворяващо и питателно, ще го приготвим с ориз. Това е бърза и здравословна гарнитура - помогнете на заета домакиня! И отварянето на такъв буркан на пътя или в страната е удоволствие.!

Продукти на литров буркан:

• Домати - 250 gr.
• Сладък пипер - 250 гр.
• Моркови - 200 gr.
• Червен (кримски) лук - 200 gr.
• Дългозърнест ориз - 50 gr.
• Масло - 3 супени лъжици. л.
• Оцет 6% - 1 супена лъжица л.
• Сол - 1 ч.л..
• Захар - 1 супена лъжица. л.

Изплакнете оризовите зърна до чиста вода. Сложете във вряща вода за 5 минути, след което извадете кашата с нарязана лъжица или изхвърлете в гевгир.

Обелете, измийте и нарежете лука и морковите.

Нарежете измитите домати и чушки на кубчета от 1 до 3 см. Първо извадете сърцевината от чушките.

Комбинирайте всички съставки на рецептата с изключение на хапката и гответе на слаб огън в продължение на три четвърти час.

Сега е ред на оцета. Разбъркайте го и след няколко минути закуската е готова.

Прехвърлете го във варен буркан и запечете със стерилен капак. Обърнете и покрийте с одеяло за един ден.

Сигурен съм, че всяка домакиня ще намери за себе си най-добрата рецепта за дунавска салата за зимата: със зелени домати, със зеле и краставици или още по-интересно - с тиквички.

И за да бъде шевът ви вкусен и добре поддържан, гледайте това видео.