Рецепта със стъпка по стъпка снимки за приготвяне на лечо от зеленчуци с ориз и оцет у дома за зимата

описание

Лечо с ориз за зимата - добре позната и проста подготовка на най-вкусните летни зеленчуци.

Зрели домати, ароматни зърна чушки, сочни моркови и пикантен чесън с ароматни подправки, приготвени с душа и любов - какво може да бъде по-вкусно!? Ароматът на черен пипер не може да бъде заменен с нищо, а вкусът на доматения сок, с моркови, млад лук и чесън от черен пипер, директно се пренася психически в топлите летни дни. Такъв деликатес като лечо с ориз няма да остави никого безразличен, както възрастните, така и децата ще го харесат. Трябва да се отбележи, че вкусът на лечо с ориз, навит в буркани за зимата, не се различава от прясно приготвено ястие - той е също толкова богат и ароматен, нежен, умерено солен и леко сладникав, а наличието на оцет в състава не пречи на цялостната картина ... Можете обаче да направите без оцет, ако доматите са кисели.

Ястието е подходящо както за консумация в оригиналния му вид от консерва, така и за приготвяне на лека зеленчукова супа, ще се превърне в истинска благодат за студент, за когото майката внимателно събира препарата, както и за хора, водещи активен начин на живот, които ценят времето си. Лечо с ориз, консервиран за зимата, е чудесен за разнообразяване на менюто на хората, които постят. В същото време може да служи като отлично гарнитура към месо и продукти от него.. Могат да се посочат много причини в полза на приготвянето на такова ястие за зимата, но е по-добре да се опитате да го приготвите със собствените си ръце веднъж! Думите не могат да предадат - тази домашна работа за бъдеща употреба просто ще „оближе пръстите ви“.

Съветваме ви да запазите това безумно вкусно и лесно за приготвяне празно, като използвате проста стъпка по стъпка рецепта със снимка, предложена от нас. Ще бъдете доволни и семейството ви ще ви бъде благодарно. И за следващия сезон, уверяваме ви, без колебание, оставете повече буркани и място в килера за лечо с ориз, защото времето, прекарано за готвене през лятото, ще се изплати многократно през зимата.

Съставки

• Домати 3 кг
• Дълго шлифован ориз, 1,5 с.л..
• Сладък пипер 1 кг
• Моркови 1 кг
• Лук 1 кг
• Чесън 1 бр.
• Растително масло 400 мл
• Гранулирана захар 180 g
• Оцет 9%, 100 мл
• Трапезна сол 2-3 с.л. л.
• Карамфил 5 пъпки
• Сладък грах 10 бр.
• Дафинов лист 2 бр.
• Смлян червен пипер 1 ч.л..
• Пипер смес 1 ч.л..
• Горчичен боб, 1 с.л. л.

стъпки

1. Нека започнем с подготовката на изброените растителни съставки. Всички зеленчуци трябва да се измият с топла вода и да се изсушат добре или да се избършат с хартиена кърпа. Изплакнете доматите и ги изложете върху кърпа без власинки и естествени влакна, за да изсъхнат. Измийте морковите с четка и след това обелете. Най-добре е да използвате белачка за зеленчуци, тъй като това ще ви помогне да премахнете много тънък слой, запазвайки повече хранителни вещества.. Обелете чушките от стеблото, семената и тестисите. Обелваме лука и го потапяме в студена вода за няколко минути, за да отмием филма, който съдържа етери, които дразнят лигавицата на окото..

   

2. Нека измерим необходимото количество ориз, растително масло, сол, захар, подправки и оцет. Обелете чесъна, след като го накиснете във вода за няколко минути, за да улесните процеса - така няма да залепне за пръстите ви.

   

3. Сложете доматите в тенджера с вряла вода и варете всяка партида за не повече от три минути. Изваждаме доматите и ги поставяме в тенджера с ледена вода за три минути. Този процес е необходим за нас, за да премахнем кожата от домати и да не повредим пулпата им..

   

4. Извадете кожичките от доматите и ги сложете да се охладят допълнително.

   

5. 
   
   
   

   Смелете доматите. Те могат да бъдат нарязани на малки парченца, както направихме ние, можете да ги прехвърлите през месомелачка или да ги нарежете с пасатор - всичко зависи от вашето желание, а именно как искате да ги видите в буркан със зеленчуци. Методът на нарязване няма да повлияе на вкуса на лечо с ориз.

   

6. Нарежете подготвения пипер на ивици, дълги около два сантиметра и широки около половин сантиметър. Най-успешните сортове пипер за приготвяне на лечо са тези, чиито плодове имат подчертан червен цвят и месести стени. Такива чушки не само изглеждат красиво в буркан, но и са най-ароматните..

   

7. Настържете младите моркови на едро ренде или използвайки специален пристав за подреждане в хранителен комбайн. Поставете внимателно върху чиния.

   

8. 
   
   
   

   Нарежете лука. За целта нарязваме лука на половинки, след това всяка половина на три до четири части и, като държим всичко заедно, нарязваме нарязани нарязани на малки парченца. Изсипете лука в чиния и след това нарязайте чесъна на ситно или го прекарайте през преса.

   

9. В дълбок тиган, емайлиран или направен от неръждаема стомана, или по-добре така наречения казан, сложете нарязаните домати. Изсипете измерената норма на захарта и слънчогледовото масло в доматената маса и извадете масата да заври на слаб огън. В този случай е необходимо непрекъснато да се разбърква пюрето, така че захарта да се разтвори в него.. Дървена лъжица с дълга дръжка е най-подходяща за този процес - не се нагрява и не се огъва. Варете масата за около седем минути.

   

10. Сложете приготвените зеленчуци във врящо доматено пюре: моркови, чушки, лук и чесън. Разбъркайте добре, така че зеленчуците да се смесват заедно в домат. Загрейте до кипене.

    

11. Добавете подготвените подправки: скилидки пъпки, смес от чушки, дафинови листа, синапено семе, смлян червен пипер, грах от подправки. Довежда се до кипене. Дафиновият лист трябва да се отстрани пет минути след началото на бурен кипене - през това време всички етери ще имат време да преминат в лечо, а масата няма да има време да се пренасити с горчиви масла. След изваждането на дафиновия лист постепенно изсипете измития ориз. Разбъркайте и доведете до кипене. Намаляваме котлона и като бъркаме непрекъснато, така че оризът да не се утаи на дъното на тигана и да не изгори, гответе за двадесет минути. Важно е да не прекалявате с ориза, за да изглеждате добре. Пет минути преди края на варенето на лечото с ориз, изсипете оцета в лечото и разбъркайте. Изсипете измерената скорост на части. Вкусете го, възможно е половината от оцета да е достатъчна. Бърза и обилна закуска или вечеря е готова, остава само да я навиете за зимата.

    

12. В топла вода със сода изплакнете добре капаците и бурканите с удобен обем, след което ги изплакнете в течаща вода. Общият обем на готовия лечо с ориз от посочения брой съставки ще бъде шест литра, тоест трябва да подготвите дванадесет половинлитрови буркани и капаци за тях.

    

13. Варете всеки буркан в продължение на пет минути, сварете капаците отделно за две минути. Преди да заври, не забравяйте да премахнете гуменото уплътнение от капаците, така че да не загуби свойствата си.

    

14. Слагаме подготвените консерви и капаци върху кърпа, изработена от естествени влакна, за да се отцеди излишната пара, превърнала се във вода.

    

15. Напълнете готовите буркани с горещ лечо с ориз до шията. Ако е възможно, не изключвайте огъня под тенджера с лечо, за да го сложите в горещи кутии. Консервираната храна трябва да се навие веднага.

    

16. Обръщаме консервите върху капаци и ги увиваме с вълнено одеяло или памучно одеяло за един ден, докато зеленчуковата смес в тях напълно изстине.. Когато бурканите са напълно изстинали, ги връщаме в нормалното им положение и ги прехвърляме за последващо съхранение в прохладно помещение - килер или изба. На интервали от два до три месеца проверете състоянието на капаците на консервите, особено ако съхранявате лечо с ориз в мазето.

    

    Приятен апетит!