Лечо с моркови за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Консервирана лечо с моркови, чушки и пържен лук, рецепта със снимка на която искам да ви предложа, това е предястие, и гарнитура, и постно ястие. Лечо може да се използва и при подготовката на първи и втори курс. Вкусната домашна приготвяне на летни зеленчуци, отглеждани на собствен парцел, не може да се сравни с нито един деликатес в магазина.

Време за готвене: 90 минути

За да подготвим заготовка за зимата, трябва:

- сладък пипер - 500 г;

- моркови - 500 г;

- домати - 1 кг;

- лук - 500 г;

- люта чушка - 1 ч.л .;

- растително масло - 1 супена лъжица;

- подправка "Вегета" - 1 супена лъжица. л .;

- дафинов лист - 3 бр .;

- люта подправка - няколко зърна;

- захар - 1 супена лъжица. л .;

- сол на вкус.

Метод на готвене лечо с моркови

Пригответе всички съставки за консервиране. Измийте и подсушете зеленчуците. Претеглете всички зеленчуци след като са били обелени..

 

Отстранете горния слой от морковите и ги нарежете на малки кубчета. 

 

Нарежете пипера, отстранете семената и стеблото и нарежете на големи ивици. За този препарат използвах черен пипер Ratundu, той е сладък и много месен. Ако нямате възможност да си купите такъв сорт черен пипер, тогава вземете български червен пипер.

 

Обелете лука и нарежете на половин пръстени, но не много тънко. Запържете лука в растително масло.

 

Когато лукът е мек и златист, махнете тигана от котлона и прехвърлете съдържанието в купа. Оставете маслото да остане в тава..

 

В олиото, което мирише на пържен лук, изпращаме морковите и ги запържваме на среден огън за 10-15 минути.

 

Прехвърлете нарязаните на ситно чушки на морковите.

 

Смесете зеленчуците и оставете да къкри до омекване.

 

Добавете запържения лук и доматите към чушките и морковите, които първо трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки. Лечо доматите трябва да са много узрели.

 

Смесете добре всички съставки и добавете подправки и подправки: сол на вкус, супена лъжица захар, чаена лъжичка горчив червен пипер. Ако обичате пикантни ястия, тогава можете да увеличите количеството на червен пипер.

 

Добавете супена лъжица подправка от Вегета и сложете 2-3 дафинови листа в тигана. Смелете няколко граха от подправка в хаванче и също добавете към лечо, тази ароматна подправка значително ще подобри вкуса на вашия детайл.

 

Разбъркайте леко лечото, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Доматите трябва да бъдат напълно сварени и да образуват гъст сос. Опитайте лечо, може би трябва да добавите още сол. 

 

До Лечо яхния, пригответе бурканите и капаците, които са необходими за разточване на ястието. Измийте стъклените буркани и калаените капаци с гореща вода и сода за хляб и ги поставете в гореща фурна за 30-40 минути, за да се стерилизират. Напълнете сухите горещи буркани до ръба с гореща лечо и затворете плътно с капак. Не е необходима допълнителна стерилизация. Бурканите с лечо спокойно ще чакат в крилата, те перфектно се съхраняват на хладно място до следващата реколта от зеленчуци.

 

Приятен апетит към всички!