Консервирани домати без стерилизация. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Сезонът на реколтата е в разгара си. Време е да помислим за подготовката за зимата. Ако зеленчуците се продават масово на пазарите, това означава, че те са смлени и могат да бъдат консервирани. Оранжерийните зеленчуци не са подходящи за консервиране. Най-добрият вариант за прибиране на реколтата са плодовете, отглеждани във вашата градина. Те са по-безопасни и в крайна сметка детайлът е много по-вкусен и ароматен. Предлагам да запазя домати за зимата без стерилизация

. Зрели зеленчуци с гъста каша и без механични повреди са подходящи за прибиране на реколтата. В рецептата всички съставки се изчисляват за една трилитров съд.

Необходими съставки:

• домати 1800 g,

• магданоз 5 стръка,

• дафинов лист 2 бр.,

• сладък грах 7 бр.,

• черни пиперки 7 бр.,

• чесън 4 скилидки,

• аспирин 6 таблетки.

• 
  
  
  

  Марината:

• вода 2 л,

• сол 2 с.л..,

• захар 4 супени лъжици.
  

Домати без стерилизация за зимата: рецепта 

На първо място, подгответе доматите. Прегледайте всички плодове, меки и повредени, извадете. Изплакнете под течаща студена вода. Оставете за малко, за да се отцеди излишната вода.

За приготвяне вземете магданоз или копър. Можете да добавите чадъри от копър, листа от череша и касис. Това не е задължително, просто използвайте магданоз. Изплакнете стръковете магданоз добре. Обелете карамфила, нарежете на филийки или клинове. Използвайте люти чушки на вкус. Изплакнете и нарежете на пръстени. По желание обелете семената, така че доматите да не са прекалено пикантни.

Пригответе саламура. Налейте вода в тенджера. Добавете сол и захар. Разбъркайте и доведете до кипене. Варете 1-2 минути и изключете котлона.

Дотогава изплакнете добре затворения буркан. Стерилизирайте по удобен за вас начин. Сварете капака отделно за 5-8 минути. Добавете стръкчета копър, чесън, люта чушка, дафинов лист, черен и подправка на дъното на буркана.

Подредете доматите плътно. Най-добре е да използвате средни до малки домати. Първо сложете големи домати, а след това малки.

Добавете таблетки аспирин в буркан с домати. Изсипете внимателно, лъжица сварената саламура до самия връх. Покрийте веднага със стерилен капак.

Запечатайте плътно с уплътнителен ключ. Обърнете буркана с домати с главата надолу. Покрийте добре с топло одеяло. Оставете в това положение, докато се охлади напълно. Такава заготовка е добре съхранявана в килера и мазето на апартамента. Той е също толкова лесен за приготвяне и консервирани краставици за зимата без стерилизация. Вкусни заготовки за вас!