Пипер и домати лечо (за зимата)

Всички знаят, че през зимата средният гражданин на Русия страда от липса на витамини в консумираната храна. В този случай зимните препарати могат буквално да спасят ситуацията. Например, едно от популярните зеленчукови ястия, използвани за консервиране, е лечото. Лечо за зимата вече се превърна в традиция за много готвачи, не само в Русия, но и в цяла Европа.

Смята се, че това ястие за първи път се появява в Унгария. Той обаче е станал толкова популярен, че се използва както в Европа, така и в Русия. Има безброй лечо рецепти за зимата. Подобно на борш, всяка домакиня приготвя лечо по свой начин, обаче, има база от три вида зеленчуци, задължителни за всеки вид лечо: чушки, домати и лук. В противен случай рецептата предполага пълна свобода на въображението. Така че, можете да добавите подправки и подправки на вкус..

Рецепта за домати лечо

Въпреки това, днес искаме да представим на вашето внимание една от най-основните опции как да готвите лечо за зимата.

Съставки:

• Български пипер - 3 кг.

• Домати - 4 кг.

• Лук - 1 кг.

• Растително масло - 200 gr.

• Чесън - 8-10 скилидки.

• 
  
  
  

  Оцет (9%) - 1 чаша.

• Захар - 1 чаша.

• Сол - 4 ч.л..

• Подправки, билки - на вкус.

Получаване:

1. Съберете, измийте и подсушете всички зеленчуци.

2. Извадете стеблото от доматите, след което отстранете кожата от тях. За да улесните обелването, направете малък кръстообразен разрез на гърба на всеки домат, след което налейте вряла вода върху доматите. След такова лечение кожата лесно ще се отстрани..

3. Готвенето на лечо изисква нарязани домати, така че обелените домати трябва да бъдат избърсани през сито, смлени или нарязани в блендер.

4. Изсипете доматите в тенджера, добавете растително масло и чесън и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути.

5. Нарежете лука на тънки половинки и добавете към доматите.

6. Нарежете чушката, обелете семената, отстранете мембраните. Нарежете на ивици. Добавете в тенджера с домати и лук.

7. Добавете оцета, захарта и солта към сместа, къкри на огъня, разбъркайте. Варете, докато пиперът омекне. Важно: пиперът трябва да е мек, но не и мек. Това ще отнеме около 10 минути. Не забравяйте да разбърквате редовно зеленчуковата смес.

8. Добавете подправки и нарязани билки на вкус. Разбъркайте, гответе още 5 минути.

9. Изсипете готовата зеленчукова смес в буркани. Важно: бурканите и капаците за приготвяне на заготовки за зимата трябва да бъдат предварително стерилизирани! Сложете пипера в бурканите, а не плътно, като изсипете доматения сос от тигана. През цялото това време тенджерата трябва да продължи да стои на най-малкия огън, докато не излеете цялата лечо в бурканите. Навиваме банките веднага.

10. Свършен!

Лечото от домати и чушки за зимата, приготвено по този начин, се оказва много нежно и вкусно. Лечо може да се използва както като отделно предястие, така и при приготвяне на салати и супи, а доматеният сос може лесно да замени закупения от магазина кетчуп. Лечо за зимата е страхотен вкус на вашите ястия и склад на витамини.

Източник: vpuzo.com