Пипер и домати рецепти лечо

Тиквички или патладжан, домати, чушки и чесън - всички тези зеленчуци могат да се използват за приготвяне на прекрасна закуска. Унгария се смята за родина на пипера и домата лечо. Професионалните готвачи са доста способни да приготвят сос за макаронени изделия, мек бял хляб или месни продукти.

Предястие от тиквички и черен пипер

Днес всяка домакиня разполага с марката си собствени рецепти за лечо от чушки и домати, които тя предава от поколение на поколение. Веднага след като топлите летни дни свършат, в лехите се събират зърна от люта чушка, в нея се добавят домати, подправки и подправки, които могат да се купят в магазина и се създава ярък, уникален лечо.

Пиперът и доматите лечо за зимата е класическо ястие, а днес има повече от дузина различни варианти и методи за приготвянето му. Всеки готвач знае как правилно да приготвя салата за зимния сезон, но няма нито една рецепта. Можете да готвите лечо у дома, като подходите към този процес от творческа страна. Просто трябва да изберете рецепта, да направите свои собствени изменения към нея и да създадете отличен сос с помощта на ръце и въображение.

Сред характеристиките, които отличават рецептите за есенно ароматен препарат, готвачите високо оценяват ползите от запазването на хранителните вещества и богатството на вкуса. Lecho е популярен в европейските страни. Има много различни вариации на готвене, но класическият метод за консервиране включва наличието на лук, домати и пресни чушки.. Приготвянето на лека закуска изисква спазване на няколко прости правила:

1. в случай на консервация се използват само узрели домати;
2. домашен сос от домати и черен пипер не се готви дълго време, тъй като това може да доведе до разпадане на съставките и да не е жилав според очакванията;
3. ако към предястието се добавят пикантни билки, трябва да вземете предвид комбинацията от домати и чушка с босилек, риган, магданоз, килантро (само в изсушената версия). Препоръчително е да подсипвате подправки в лечото малко преди да е напълно готова;
4. сосът ще се окаже по-вкусен, ако за консервиране се използват гъсти домати.

Домати и пипер лечо за зимата е апетитна визитна картичка на унгарците и традиционното им ястие, което се отличава със своя вкус, сочност и яркост. Може да се използва като предястие за семейни вечери или като декорация за празнична трапеза. Всеки готвач предпочита да приготвя соса по собствена рецепта.

Лечо "Ще си оближеш пръстите"

Този сос може да се сервира като гарнитура или като самостоятелно ястие.. За да подготвите рецепта, трябва:

• сладки чушки и домати в количество от два килограма от всеки зеленчук;
• сто и петдесет грама слънчогледово масло;
• петдесет грама сол;
• сто грама захар;
• две чаени лъжички оцет.

Вижте също: Тайните на готвене и рецепти за кисело зеле в саламура

Ponytails, дяловете се отделят от белия пипер и излишните семена се отстраняват. Зеленчукът се натрошава на пръстени с диаметър един и половина сантиметра. Доматите се прекарват през хранителен преработвател, докато се получи хомогенна маса. След това всичко се подправя със сол, захар, растително масло, оцет, парчета черен пипер и се разбърква добре.

Сега трябва да задържите контейнера с бъдещия лечо на среден огън за тридесет до четиридесет минути, като разбърквате от време на време с лъжица. По време на процеса на готвене чушките потъват на дъното на тигана. Що се отнася до консервите, не е необходимо да ги стерилизирате, ще бъде достатъчно старателно да ги изгорите във фурната. Преди този процес бурканите се измиват, сушат и се поставят в изключена фурна..

След това трябва да настроите температурата на около двеста градуса и да държите лечото във фурната за петнадесет минути. При такива условия всички бактерии бързо ще бъдат унищожени. Горещият сос се прехвърля в охладени съдове, завива се с капаци, които преди това се обелват във вряща вода, обръща се и се увива в топли кърпи.

Най-полезното съхранение за човешкото тяло се получава именно в домашни условия и този факт вече е научно доказан. Най-добрите зеленчуци за тези цели са тези, които се отглеждат в най-близките региони на пребиваване на потребителите..

Заслужава да се спомене спестяванията, тъй като пиперът в реколтата е по-евтин, отколкото през зимния сезон. Винаги има възможност да се угодите с този зеленчук, но е много по-приятно, когато той не съдържа вредни вещества и е много по-евтин от чужд..

Подготовка на съставки за прибиране на реколтата

Преди да започнете да готвите, трябва да изучите рецептата за пипер лечо за зимата и да получите списък с необходимите продукти. Основният зеленчук е зърненият пипер и именно на него се обръща най-много внимание. Зеленчуците за соса трябва да са месести и узрели, с равномерен тон на кожата. Ако съставките са покрити с тъмни петна и гладка структура, те трябва да бъдат изхвърлени, тъй като тези лезии ще доведат до факта, че ястието ще загуби своята представа..

Предварително се отрязва крак на зеленчуците, абсолютно всички семена се извличат с удобни кухненски инструменти. По преценка на готвача чушките се нарязват или на малки парченца, или на тънки ивици по дължината на целия зеленчук. Останалите продукти, които са включени в рецептата за лечо, трябва да преминат през задълбочена процедура за изплакване и сушене. Доматите се заливат с гореща вода, за да се отлепят лесно от тях..

Вижте също: Характеристики и рецепти за приготвяне на борш в буркани за зимата

"Пикантна" версия с лук и чесън

За тези, които предпочитат да се поглезят с необичайни ястия, пикантното предястие със сигурност ще угоди. За да приготвите пикантен сос за зимата, ще ви трябва:

1. една глава голям бял лук;
2. един килограм портокалов или червен пипер;
3. четиридесет грама чесън;
4. една супена лъжица оцет;
5. една или две супени лъжици червен лют пипер (чили действа добре);
6. две супени лъжици захар или лек мед;
7. два и половина килограма зрели, гъсти домати;
8. пет парчета дафинови листа;
9. пет супени лъжици слънчогледово масло и щипка сол.

Всички съставки се измиват старателно. С помощта на месомелачка доматите се нарязват на ситно, след което се варят, докато заврят. Получената консистенция трябва да се охлади за около двадесет минути. Масата се прекарва през специална дюза на хранителен преработвател или през сито, за да се почисти от излишните зърна и кожи. Останалите храни се добавят към доматите, а оцетът и олиото трябва да се добавят последни..

Заготовката се връща на среден огън и понякога се разбърква. След като съставките са придобили мекота, е необходимо да отстраните дафиновия лист и да добавите към бъдещия лечо ситно нарязан чесън и слънчогледово масло. Следващата стъпка е добавянето на оцетна есенция. Стерилизирайте стъклените буркани и сложете приготвения сос в тях. Използвайте варени капаци и пишеща машина, затегнете контейнерите сигурно.

Сос от сладък пипер

Многостранно зимно ястие е лечо, приготвено от сладки зърна от чушки. Ярко, красиво, апетитно и вкусно ястие е такова поради оптималното съотношение на използвани продукти и подправки. Цялото семейство ще хареса този прекрасен натурален продукт.. За да приготвите салатата ще ви трябва:

• четири малки глави лук;
• три китки зеленина, които могат да се използват като целина, магданоз или килантро;
• един килограм домати;
• една чаена лъжичка черен пипер;
• два килограма сладък пипер;
• една чаша рафинирано слънчогледово масло;
• една чаена лъжичка смлян червен пипер;
• една чаша захар и сол на вкус;
• десет скилидки чесън и една супена лъжица оцет.

Сладките чушки се обелват, освобождават се от вътрешностите, измиват се под течаща вода и се нарязват на големи парчета (приблизително четири равни части). Доматите се обработват и се нарязват еднакво, а лукът се нарязва на половин пръстени. Взима се тенджера, която има дебело дъно и стени, в нея се налива слънчогледово масло и се загрява добре, след което се излагат половин пръстени лук.

Когато сместа е придобила прозрачен нюанс, се добавят домати. Масата трябва да се осоли и да се задушава за петнадесет до двадесет минути, като се разбърква от време на време. Основният компонент, както обикновено, е сладък пипер, който се добавя по време на процеса на задушаване и се вари около пет минути. Салатата се разбърква периодично и се оставя на слаб огън за още десет минути.

Вижте също: Бързи и вкусни рецепти за сладко от тиква

Главите чесън се нарязват, нарязват се с нож или се използва специална преса и се добавят към лечото паралелно с оцет и захар. Сместа се задушава за петнадесет до двадесет минути. Зелените се нарязват на ситно, изсипва се черен пипер, смлян червен пипер, всичко се разбърква. Предястието се довежда до пълна готовност точно за десет минути.

Лечо се подрежда в измити, стерилизирани буркани и се навива на руло. Препоръчва се да поставите контейнери със салата на капаци, покрити с топли одеяла или кърпи. Процесът на охлаждане отнема приблизително двадесет и четири часа при стайна температура.

Само с правилното спазване на всички препоръки лечо с черен пипер и домати ще се окаже много вкусно.

От моркови и тиквички

Леко и сладко ястие е лечо с тиквички и моркови, което е пълно с полезни вещества и е особено вкусно през зимата. Много домакини са двусмислени относно тиквичките. Някои казват, че са безвкусни, а някой не пропуска възможността да ги включи във всеки кулинарен шедьовър..

Всъщност, поради неутралния си вкус, този зеленчук се комбинира много лесно с различни съставки. Докато ястието се готви, пържи или задушава, тиквичките са в състояние лесно да поемат както миризмата, така и вкуса на храната. Затова зеленчукът се счита за универсален и подходящ за мариноване, мариноване и приготвяне на различни салати..

Едно от най-популярните ястия е леченето от тиквички, за което ще ви трябва:

• три килограма тиквички;
• два килограма моркови;
• петстотин грама лук;
• два килограма домати;
• щипка смлян черен пипер;
• сто милилитра оцет;
• петстотин грама сладък пипер;
• триста милилитра растително масло и сол.

Първата стъпка в приготвянето на лека закуска е почистване на домати и чушки от излишните опашки и семена. Тиквичките се нарязват на малки кубчета, а лукът - на по-големи филийки. Доматите се прекарват през хранителен комбайн, докато се получи еднородна консистенция, в която сосът се задушава. С помощта на фина ренде настържете морковите и нарязайте чушките на тънка сламка.

Лукът се запържва в съд с растително масло, към него се добавят чушки, домати и тиквички. Масата се осолява и се добавя захарта, след което всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри на слаб огън в продължение на шестдесет минути.

Необходимо е да се гарантира, че бъдещият лечо не изгори и да се смеси добре. Накрая се добавя малко оцет и след пет до седем минути ястието се отстранява от котлона. Получената салата се подрежда в контейнери и се навива с капаци. Бурканите се увиват в одеяло, докато изстинат напълно.