Сос satsebeli за зимата у дома

Ако обичате кетчуп или друг доматен сос, не бързайте в магазина. Опитайте да го направите у дома, като сос сабебели за зимата. Той ще бъде няколко пъти по-вкусен и по-здравословен от този в магазина. За да добавим дебелина, добавяме нишесте към почти готовия сос в края на готвенето.

Ще имаш нужда:

• 4 литра доматен сок;
• 5 броя. червен сладък пипер;
• 2 глави чесън;
• 5 супени лъжици нишесте;
• 2 чаши захар
• 2 супени лъжици сол;
• ¾ чаши оцет;
• 6 чаени лъжички кориандър (1 пакет);
• 2 чаени лъжички смлян черен пипер;
• 1 компютър. горчив червен пипер;
• малък сноп магданоз;
• куп босилек.

подготовка

1. На първо място, трябва да направите доматен сок от пресни домати. Как можете бързо и лесно да го направите у дома, разказахме подробно тук. Отделете 1 чаша сок от определената норма и разредете в нея 5 супени лъжици нишесте.
2. Обелете сладките и горчиви чушки от семена и стебла. Смелете в месомелачка. Обелете чесъна и нарежете през месомелачка или преса за чесън. Добавете смес от чушки и чесън към доматения сок. Добавете там захар и сол. Изсипете зеленчуковата смес в тенджера с дебело дъно, поставете на огън, донесете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
3. През това време измийте магданоза и босилека под течаща вода, подсушете върху кърпа. След това нарязваме билките в месомелачка или ситно нарязваме с нож.
4. Пригответе половин или литрови буркани и капаци за консервиране: почистете със сода, стерилизирайте половин литрови буркани над пара за 10 минути, литрови буркани - 15 минути. Капаците трябва да бъдат измити и държани във вряща вода за 2 минути.
5. След като са минали 15 минути, добавете зеленина, смлян черен пипер, кориандър към satsebeli. Оставете сместа да ври 5 минути.
6. След това добавете оцет и нишесте, разредени в доматен сок, разбъркайте старателно, така че да няма бучки. Най-добре е за тази цел да използвате дървена лъжица с дълга дръжка. Сварете соса още 5 минути, като бъркате непрекъснато, за да не изгори. С помощта на стерилен черпак изсипете satsebeli в буркани, покрийте с капаци, навийте с ключ за зашиване.
7. Обръщаме консерви с консерви с главата надолу с капаци, покриваме с топло одеяло и оставяме за 12 часа. С времето изваждаме заготовките, можете да ги съхранявате на стайна температура.

Количеството на съставките може да варира според вашия вкус. За любителите на пикантни напитки можете да добавите не ½ люта чушка, а цяло.