Патладжани в домат - рецепта за приготвяне на заготовки за зимата без стерилизация

Беритбата на патладжан в домат ще добави разнообразие в менюто ви през зимата. Сините тук вървят добре с чушки и моркови, а доматеният сок придава на ястието приятна киселинност. Приготвянето на консерва според предложената рецепта е толкова лесно, колкото и черупката на крушите, единственото нещо, което отнема време, е да приготвите съставките.

Съставки: патладжан, горчив пипер, морков, Слънчогледово олио, захар, чушка, сол, доматен сок, оцет, чесън
Време за отметка: лято, Падането

За готвене се нуждаете от следните продукти:

патладжан 3 кг,

чесън 3 глави,

парче люта чушка,

черен пипер 1 кг,

слънчогледово масло 0,5 чаши,

оцет 9% 0,5 чаши,

моркови 1 кг,

захар 0,5 чаши,

2 супени лъжици сол,

доматен сок 2 литра.

От такъв набор от продукти се получават 5 литрови буркани с готова салата.

Как да затворите патладжаните в домат за зимата

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите зеленчуците..

Измийте патладжаните, нарязани на малки кубчета, приблизително като малък пръст, поръсете със сол, оставете за 30 минути.

Изцедете отделената течност, изплакнете с вода.

Пригответе чушките: отрежете стръкчето с нож и го обелете от семената. Нарежете на средни парчета произволна форма.

Обелете морковите, нарязани на малки кубчета.

Размерът на разреза е ясно видим на снимката..

След това пригответе марината: към доматения сок добавете нарязан чесън, сол, захар, оцет, лют пипер, слънчогледово масло. Когато доматеният сос заври, изпращаме зеленчуци там на порции (половин патладжан, черен пипер, моркови).

Варете в продължение на 25 минути, разпределете отгоре банки, навивам.

Потопете следващата порция зеленчуци във врящата марината, направете същото като с предишната порция.

Тъй като патладжаните в домата се навиваха без стерилизация, охлаждаме бурканите с заготовката под одеялото. Може да се съхранява както при стайна температура, така и в мазето.

Консервирани патладжани в домат с моркови и чушки ще допълнят основните ястия със своя вкус, а сосът може да се използва като сос за каша. Пригответе сини за зимата по този начин, попълнете кулинарната си прасенце с прилична и проста рецепта. Вашите близки определено ще харесат.