Рецепти за салата от цвекло за зимата

Един от най-здравословните зеленчуци е цвеклото, което също има приличен вкус. Много домакини приготвят консерви от салати от цвекло поради факта, че този зеленчук върви добре не само със сладки и кисели допълнителни съставки, но и с пикантни. Ето защо, преди готвене, трябва да решите коя рецепта за салата от цвекло ще бъде по вкуса на всеки член на семейството. За да направите това, трябва да обърнете внимание на необходимите съставки..

За готвене се нуждаете от:

• 4 килограма цвекло;
• 2 килограма черен пипер;
• 2 килограма лук;
• 2 килограма домати;
• 2 чили шушулки;
• 15 грама сол;
• 80 грама зехтин.

Пикантната салата от цвекло се приготвя по следния принцип:

1. Кореновите култури и доматите се измиват, обелват.
2. Белия пипер се измива, освобождава се от семена и стебла.
3. В тигана се налива олио.
4. Пулпата на черния пипер се нарязва на филийки, доматите се превръщат в паста с помощта на месомелачка, цвеклото се вари 35 минути, след което се смила..
5. Лукът се обелва, нарязва се на ситно, пържи се до златисто кафяво.
6. Цвеклото се прехвърля в тиган заедно с доматено пюре. Масата се запържва за 7 минути.
7. Изсипете лука в тигана, парченца обелен чили. Всичко се разбърква, осолява се, задушава се за 1 час.
8. Готовата салата се подрежда в предварително стерилизирани стъклени съдове, навива се на руло и се охлажда в обърнато състояние, увита в топла кърпа.

Тази рецепта трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Поради факта, че съдържа люти чушки, не е необходимо да съхранявате зимна салата в хладилника..

Класическа салата от цвекло за зимата (видео)

Проста салата с чесън и оцет

Мариновано цвекло, подправен с чесън - чудесен за зимна закуска, които могат не само да витаминизират организма, но и да повишат имунитета му. За готвене ще ви трябва:

• 1 килограм цвекло;
• 1 глава чесън;
• 1 десертна лъжица сол;
• 1 литър вода;
• 100 грама захар;
• 100 милилитра оцет;
• 75 милилитра зехтин.

Вкусни заготовки могат да бъдат направени съгласно следната стъпка по стъпка рецепта:

• Кореновите зеленчуци се измиват, варят се, докато се сварят наполовина в продължение на 35 минути, обелват се.
• Белен чесън, нарязан на малки клинове.
• Цвеклото се нарязва на ивици.
• Водата се налива в тенджера и се довежда до кипене. След това се налива оцет, добавят се сол и захар. След като маринатата заври отново, в нея се налива зехтин.
• Нарязаният корен зеленчук се разпределя в чисти кутии. Масата от цвекло отгоре се подправя с чесън.
• Предястието се пълни с марината, покрива се с капаци и се слага да се стерилизира. 0,5 литрови кутии се стерилизират в рамките на 20 минути, 1 литър - 35 минути.
• След това контейнерите се навиват, обръщат се и се охлаждат..

Предястието, приготвено по тази рецепта, е пълноценна салата, която не е необходимо да се подправя при сервиране.

Най-вкусният вариант за зимата

Тази рецепта е лесна за приготвяне и интересна комбинация от цвекло и тиквички..

За да го подготвите ще ви трябва:

• 2 килограма цвекло;
• 2 килограма лук;
• 4 килограма тиквички;
• 4 супени лъжици. супени лъжици сол;
• 2 чаши гранулирана захар;
• 3 супени лъжици оцетна есенция;
• малко смлян черен пипер;
• 3 щипки канела;
• няколко пъпки от карамфил.

Как се готви:

• Цвеклото се измива, обелва и нарязва на ивици.
• Лукът се освобождава от люспите, нарязан на малки парченца.
• Тиквичките се измиват, обелват, нарязват на кубчета.
• Зеленчуците се смесват, поръсват се със сол, захар, смлян черен пипер, канела, покриват се с оцет и се подправят с карамфил.
• Всичко се смесва, слага се на слаб огън, довежда се до кипене и се готви 30 минути.
• Топлата салата се поставя в стъклени съдове, стерилизира се във фурната за 5 минути.
• Заготовките се навиват със свалени капаци, обръщат се и се оставят да изстинат.

Благодарение на бързата термична обработка зеленчуците запазват своята хрупкава структура.

Alenka рецепта за червено цвекло

Цвеклото, приготвено за зимата според тази рецепта, се изсушава в най-деликатния доматен сос, така че ще се превърне не само в отлично предястие, но и като допълнение към основните ястия. За да приготвите лека закуска, трябва:

• 4 килограма цвекло;
• 1,5 килограма домати;
• 0,5 килограма черен пипер;
• 0,5 килограма лук;
• 200 грама чесън;
• малко магданоз и черен пипер;
• 60 грама сол;
• 150 грама захар;
• 200 грама зехтин.

Стъпка по стъпка готвене:

• Доматите се измиват, обелват се и се обелват. След това зеленчука се прекарва през месомелачка.
• Цвеклото се измива, обелва, нарязва се на малки парченца.
• Болният пипер се измива, всички семена се почистват, пулпата на пипера се освобождава от стеблото и се нарязва на малки филийки.
• Обелете лука, нарежете на 4 парчета и нарежете на четвърт кръгчета.
• Белен чесън, нарязан на кръгчета.
• Всички зеленчуци се смесват, добавя се черен пипер, магданоз, всичко се залива с олио, поръсва се със сол и захар.
• Масата се разбърква и се готви за 45 минути. Топлата салата се разпределя в стерилизирани стъклени съдове и се навива на руло.

Съхранявайте такива заготовки в хладилника. Тъй като те не съдържат оцет, закуските трябва да се съхраняват не повече от 6 месеца..

Закуски от цвекло

Освен салати от цвекло, от този зеленчук се приготвя и хайвер за зимата.. Има няколко рецепти за това зимно ястие. Голямото им предимство е, че тези рецепти са прости, а получените ястия са вкусни и ароматни. Хайверът, приготвен от цвекло и други зеленчуци, ще бъде отлично допълнение към основните ястия и сандвичи.

Хайвер с моркови и домати

Най-деликатният хайвер за зимата се получава от цвекло, домати и моркови, а подправката хмел-сунели придава аромат на реколтата. Съставки:

• 3 килограма домати;
• 1 килограм цвекло;
• 1 килограм моркови;
• 1 килограм лук;
• 0,5 литра зехтин;
• 0,5 десертна лъжица хмел-сунели;
• 1 десертна лъжица черен пипер;
• 1 супена лъжица оцет
• малко сол и захар;
• 6 пиперки.

Хайверът от червено цвекло за зимата се приготвя, както следва:

• Доматите се измиват, обелват се и се обелват.
• Цвеклото се вари, докато се свари наполовина, обелва се.
• Морковите се обелват.
• Лукът се обелва.
• Всички приготвени зеленчуци се прекарват през месомелачка.
• Растителната маса се прехвърля в тенджера, залива се с олио и се задушава в рамките на 20 минути след като заври на слаб огън.
• След това в масата се изсипва оцет, гранулирана захар, смес от чушки, сол, черен пипер, хмел-сунели, всичко се разбърква, довежда се до кипене и се готви още 15 минути.
• По това време бурканите за детайла се стерилизират, а капаците се обелват..
• Горещият хайвер се поставя в контейнери, навива се, обърна се с главата надолу, увива се в топла кърпа и се охлажда.

За представеното количество съставки ще ви трябват 6 половин литрови стъклени буркани.

Пикантен хайвер "Зима"

Ако членовете на семейството обичат ароматни зеленчукови препарати, те трябва да се приготвят с голямо разнообразие от съставки.. Една от тези рецепти е хайверът от цвекло с лук, домати, патладжани и ябълки. За да приготвите такова ястие, трябва:

• 0,5 кг цвекло;
• 5 кг домати;
• 0,5 кг патладжан;
• 0,5 кг черен пипер;
• 5 чили шушулки;
• малко сол;
• 0,5 литра зехтин;
• 0,5 кг бук;
• 0,5 кг ябълки;
• глава чесън.

Получаване:

1. Всички зеленчуци и кореноплодни се измиват, обелват, нарязват на средни парчета.
2. Цвекло, домати, патладжани, чушки, лек, чили, чесън и ябълки се преминават през месомелачка.
3. Към полученото пюре се добавя масло, сол, всичко се омесва и се готви за 1,5 часа.
4. Горещият хайвер се разстила в стерилизирани буркани и веднага се навива с набрашнени капаци.
5. Заготовката се обръща, увива се в топла кърпа и се охлажда до стайна температура.

Ако домакинята иска да сготви такъв мек хайвер, чилито трябва да бъде напълно изключено от съставките, но в този случай срокът на годност на хайвера ще намалее леко..

Сред вкусните рецепти за препарати от цвекло винаги можете да изберете тази, която ще подхожда на всеки член на семейството. Всички рецепти са варианти на зимни закуски, така че се оставят да се съхраняват дълго време на хладно и тъмно място.

Салата от корейско цвекло (видео)