Стъпка по стъпка рецепти за кисели краставици със снимки

Маринованите краставици са чудесна закуска за всички поводи. Те могат не само да се сервират на трапезата като допълнение към основни ястия, но и да се използват в много рецепти: за приготвяне на салати, хот-доги, пица, шаурма, различни супи (месо, туршия, супа от зеле). Имайки под ръка буркан с такива краставици, домакинята може лесно да приготви нещо набързо или да измисли по-оригинално и интересно ястие за празничната трапеза..

Сега магазините предлагат широка гама от кисели краставички, които са лесни за закупуване. Нито една краставица без рецепта, която съдържа твърде много консерванти (по-специално оцет) и излишни подправки, които нарушават естествения вкус на зеленчуците, не се сравняват с консервирането в домашни условия. Домашните маринати имат съвсем различен вкус.

Как да изберем правилните туршии за туршия за зимата

Преди да започнете да берете краставици за зимата, трябва да изберете подходящи зеленчуци за това. Тук няколко прости правила:

1. За консервиране се вземат само гъсти плодове..
2. Зеленчуци с разхлабена плът и кухи сухи вътрешности не са подходящи за мариноване.
3. Краставиците трябва да са твърди и хрупкави.
4. Ако краставиците са добри, но малко увяхнали, можете да поправите ситуацията, като поставите зеленчуците в студена вода за осемнадесет часа. Ако има много краставици, можете да ги накиснете във ваната.
5. За мариноване трябва да вземете краставици с дължина около десет сантиметра.

Краставици, мариновани за зимата. Стъпка по стъпка рецепти със снимки

Приготвянето на кисели краставици за зимата не е толкова трудно, колкото може да изглежда на начинаещите готвачи. Тази статия представя селекция от най-добрите рецепти заготовки от краставици, след които ще получите прекрасни зимни закуски.

Мариновани краставици за зимата. Класическа рецепта със снимка

В тази рецепта няма нужда от стерилизация, но при условие, че всички зеленчуци трябва предварително да бъдат добре измити и контейнерът за приготвяне е добре стерилизиран. Въпреки това, в случай на съмнение, бурканите със зеленчуци все още могат да се поставят стерилизирани във вряща вода за двадесет минути..

Продукти, необходими за мариноване (броят на съставките е посочен за един трилитров буркан от заготовката):

• около два килограма малки узрели краставици;
• две средни скилидки чесън;
• малко парче лют лют червен пипер;
• три супени лъжици захар;
• пет супени лъжици нейодирана сол;
• шестдесет милилитра девет процента оцет;
• карамфил и кориандър на вкус;
• пет граха черен пипер;
• два листа хрян;
• един чадър за копър;
• четири листа от касис.Междувременно няма нужда да знаете за това. "

Стъпка по стъпка процедура за мариноване със снимки:

1. Измийте добре краставиците. Ако връхчетата на зеленчуците са меки, по-добре е да ги отрежете, ако не са добри и твърди, можете да ги оставите.
2. Измийте добре и стерилизирайте контейнерите за кърлинг.
3. На дъното на бурканите сложете варени подправки: резен люта чушка, кориандър, чесън, черен пипер и карамфил.
4. След това сложете краставиците плътно в буркани, като ги изместите с листата на касис, хрян и чадъри за сух копър.
5. Изсипете вряща вода над краставиците за пет минути.
6. Изцедете водата от буркана и пригответе марината на негова основа:
7. довеждайте водата до кипене;
8. добавете захар и сол;
9. вари се, докато се разтвори напълно;
10. махнете саламурата от котлона и сипете оцета.
11. Изсипете една супена лъжица оцет в буркан с краставици, а след това гореща марината.
12. След известно време добавете още солен разтвор в буркана, тъй като от него ще излязат въздушни мехурчета. Пълнежът трябва да достига до ръба на гърлото на консервата.
13. След това веднага разточете буркана, обърнете го и го увийте в продължение на три дни (по това време краставиците се стерилизират допълнително).

Бурканите с кисели краставички могат да се съхраняват дълго време на хладно и тъмно място..

Млади кисели краставици за зимата. Експресна рецепта със снимка

Ускорена и опростена рецепта за прибиране на младите краставици за зимата.

Продукти, необходими за мариноване (броят на съставките е посочен за един литров съд от заготовката):

• зрели млади краставици (колко ще влязат в буркана);
• тридесет милилитра девет процента трапезен оцет;
• две супени лъжици нейодирана сол;
• една супена лъжица захар;
• десет малки скилидки чесън;
• три черни пиперки;
• един малък лук;
• резен лют лют червен пипер.

Стъпка по стъпка процедура за мариноване със снимки:

1. Краставиците се измиват добре в хладна вода.
2. Нарежете лука на пръстени.
3. Поставете чесън, лук и черни пиперки на дъното на стерилен буркан.
4. След това, натъпкайте краставиците в буркан и изсипете вряща вода върху тях в продължение на пет минути.
5. Изцедете водата от краставиците и пригответе марината въз основа на нея:
6. довеждайте водата до кипене;
7. добавете захар и сол;
8. вари се, докато се разтвори напълно;
9. махнете саламурата от котлона и сипете оцета.
10. Залейте краставиците с гореща саламура и след като въздухът излезе от буркана, навийте на руло.

Краставици кисели краставички. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Всички знаят, че всички зеленчуци вървят добре помежду си. Много домакини използват това при приготвяне на зимни маринати и консервиране. Краставиците например могат да се комбинират с лук, моркови, чушки и домати. Резултатът от този "квартал" ще зарадва всички, в допълнение, отваряйки един буркан, можете не само да опитате различни зеленчуци, но и впечатляващо да украсите празнична трапеза с тях.

Продукти, необходими за мариноване (броят на съставките е посочен за един трилитров буркан от заготовката):

• около един и половина килограма малки краставици или корнишони;
• четири домата слива;
• един сочен млад морков;
• две зърна чушки;
• една глава лук (ако лукът е малък, три);
• резен шушулка лют пипер;
• две скилидки чесън;
• седем грах черен пипер;
• шест супени лъжици нейодирана сол;
• четири супени лъжици захар;
• сто милилитра девет процента трапезен оцет;
• листа от хрян, череши, френско грозде, сушени чадъри от копър и други подправки на вкус.

Обелване стъпка по стъпка:

1. Измийте добре всички зеленчуци, приготвени за консервиране.
2. Нарежете лука на произволни парчета (дребният лук не е необходимо да се нарязва).
3. Отрежете съветите от краставиците.
4. Извадете дръжките от доматите и направете на тяхно място кръстовидни разрези.
5. Обелете чушката от стеблата и семената, нарежете я на продълговати тесни ивици.
6. Сложете зеленчуци в буркан по следния принцип: като започнете с най-малките, завършвайте с най-големите. Краставиците и доматите се заменят с ивици сладък пипер, парчета лук и подправки.
7. Изсипете вряща вода над зеленчуците в буркана и престойте не повече от десет минути.
8. След това изцедете течността в тенджера, добавете сол и захар там.
9. Доведете пълнежа до кипене, свалете от котлона и налейте оцета.
10. Залейте асортираните зеленчуци с гореща марината и запечете, след като целият въздух излезе.
11. Дръжте детайла под топло одеяло в продължение на три дни и го поставете на съхранение.

Зеленчуците за тази рецепта могат да се приемат в различно съотношение. Например равни части от краставици и домати или сложете повече чушки в буркани. Въобще не можете да използвате подправки за консервиране, но се захващайте с чадъри от сух копър и листа от хрян. Моркови, които стюардесите също добавят към рецептата по свое усмотрение, придават на предястието тръпчив аромат и естетическа красота..

Сладки кисели краставици. Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Когато запазва краставиците за зимата, всяка домакиня се фокусира върху вкусовете на домакинството си. Някой обича пикантни маринати, някой кисел, а някой повече да вкуси сладко. Във всички предишни рецепти маринатата беше умерено солена, в това ще ви разкажем как да готвите сладки краставици.

Продукти, необходими за мариноване (броят на съставките е посочен за един трилитров буркан от заготовката):

• около един и половина килограма млади краставици;
• две скилидки чесън;
• два сухи чадъра от копър;
• шест грах черен пипер;
• две супени лъжици груба сол, не йодирана;
• една чаша захар (за един литър чиста вода);
• един лист хрян;
• сто и петдесет милилитра пет процента трапезен оцет.

Обелване стъпка по стъпка:

1. Измийте добре краставиците и отрежете краищата.
2. Обелете скилидките чесън, измийте и нарежете на няколко парчета.
3. Поставете парчета чесън, черни чушки и хрян на дъното на стерилни буркани.
4. По произволен начин и плътно лежещи краставици върху пикантна възглавница.
5. Пригответе марината:
6. довеждайте водата до кипене;
7. разтворете захарта и солта във вряща вода;
8. отново сварете маринатата;
9. свалете от котлона и залейте с оцет.
10. Изсипете горещата марината в буркани с краставици.
11. Изпратете детайла да се стерилизира за тридесет минути.
12. Завийте бурканите със стерилни капаци, обърнете и оставете за един ден, увити в топло одеяло.

Можете да съхранявате такива краставици по същия начин като всяка друга консерва - на хладно и тъмно място..

Мариновани краставици в буркани