Студено кисели краставички

Купата е времето за подготовка за зимата. През този период е време за туршия, ферментиране, консервиране, солени зеленчуци. Тези методи са най-често срещаните за съхранение. Ферментационната млечна киселина и сол са консерванти и могат да попречат на зеленчуците да изгният. Разбира се, приготвянето на реколтата, количеството сол, степента на стерилизация на чиниите, температурата на ферментация играят важна роля.. Студено кисели краставички - най-простата и удобна рецепта. Краставиците са вкусни и хрупкави.

Студен начин на кисели краставички

За него ще ви трябва един 3-литров буркан:

• краставици - 2 кг;
• подправки (копър, листа от касис от черно или вишни, корен от хрян, чесън);
• сол;
• захар.

Краставиците се измиват добре, опашките се отрязват и се оставят в студена вода за един час. След това бурканите и капаците се стерилизират. Подготвят се подправки. Няколко скилидки чесън и подправки (с изключение на хрян) се поставят на дъното на консервите. След като банката е плътно „запушена“ с краставици. Хрянът се слага отгоре. Първоначалните препарати са като „Мариновани краставици. Рецепта със снимка".

След това се приготвя саламура. В отделна тенджера в студена бутилирана вода (но можете да вземете и обикновена охладена преварена вода), разредете сол - със скорост около 2 супени лъжици. с планина сол на литър вода плюс 1 с.л. Сахара. Соленият разтвор се приготвя "на очи" и ако не е достатъчно, той се довършва отново. Но един буркан побира около 1,3-1,5 литра саламура.

Бурканите с краставици се пълнят със студена саламура и се затварят с пластмасови капаци (в продажба има много плътни капаци, специални мариновани). Консервите се изваждат на студено място. Не можете да ги обърнете с главата надолу! Туршиите ще бъдат готови след няколко дни. Но те трябва да се съхраняват дълго време на студено (например в изба).

Краставици за домашна туршия ви позволява да промените рецепта за "Краставици за кисели краставички", направете корекциите си.