Няколко успешни рецепти за сок от моркови

Сокът от моркови изпреварва всички останали сокове по отношение на количеството хранителни вещества, в допълнение, той има приятен вкус поради захарите, които съставляват състава. На първо място, морковите са източник на бета-каротин, известен още като витамин А. Този чудо-витамин подобрява състоянието на кожата, зрението, костите и зъбите и укрепва имунната система. Освен каротин, напитката съдържа и други витамини, като витамин Е, който е много полезен за здравето на жените и репродуктивната функция. Известно е, че сокът от моркови е полезен за бременни жени, а освен това подобрява кърмата. Минералният състав на напитката също е пълен с чудеса, тук можете да намерите калций, манган, фосфор, желязо и цинк, но на първо място е магнезият. Сокът от моркови снабдява организма с естествен магнезий и съответно подобрява състоянието на нервната система, дава усещане за спокойствие, изглажда признаците на свръхвъзбуждане. Плюс това, магнезият намалява лошия холестерол.

Разбира се, най-изгодно е да използвате прясно изцеден сок от моркови, но е много трудно да запазите екологично чиста коренова култура от градината до зимата, а напитка от закупен от магазин морков ще донесе съмнителни ползи. Ето защо, въпреки наличието на всички зеленчуци през зимата, консервирането на соковете не губи своята популярност..

За да вземете сок от моркови, трябва да имате представа за два метода за консервиране: пастьоризация и горещо пълнене. По време на пастьоризацията детайлът се нагрява почти до точката на кипене на слаб огън (основното е, че сокът не се вари, след това някои от витамините ще изчезнат), след което се изсипва в стерилизирани буркани, а след това вече пълни, но не до ръба, бурканите, покрити с капаци, се пастьоризират, като се използва водна баня при температура около 90 ° C, продължителността на процедурата зависи от обема на консервата, понякога пастьоризацията на пълните кутии се заменя със стерилизация, след това водата в тенджерата с консерви се довежда до кипене, но не интензивно и самият процес се намалява. В наши дни методът за горещо пълнене е по-популярен, защото той е по-бърз и не изисква допълнително оборудване: детайлът трябва да се нагрее, след това да се вари на слаб огън, след това веднага да се излее в стерилни буркани и да се херметически затвори, обърнат с главата надолу и се оставя да се охлади.

Сокът не съдържа голямо количество захар и не претърпява дълго кипене като конфитюр, така че трудността не е как да го приготвите, а как да го запазите, предотвратявайки развитието на вредна флора вътре в буркана, това трябва да бъде основният акцент. Трябва да оставите навитата напитка за седмица на тъмно при стайна температура, през това време нискокачественият сок ще се „покаже“, ще стане мътна, ще се появят признаци на ферментация. По-добре е да не съхранявате консервиран продукт повече от година. Преди употреба трябва да се уверите, че всичко е наред с препарата, че капакът не е подут, че има нормален цвят и консистенция, ако сокът от консерви е подозрителен, тогава не трябва да се консумира, той е много опасен за здравето.
Има много начини за приготвяне на сок от моркови. Ето най-популярните рецепти за сок от моркови за зимата, в които се използват всички методи за консервиране и разнообразни съставки. Прочетете как да соковите моркови.

На нашия уебсайт можете да намерите и рецепта за вкусно сок от праскова у дома, с инструкции стъпка по стъпка.

Тази гъста напитка запазва максималното количество витамини от пресни градински моркови, защото съдържа целулоза и се подлага на кратка термична обработка. В същото време процесът на кипене, включен в рецептата, увеличава шансовете сокът да не се развали. Морковите се усвояват по-добре с мазнини, така че морковен сок с целулоза ще работи перфектно, ако добавите към него лъжица растително масло: маслиново, слънчогледово или друго. Морковите имат много добър ефект върху хемоглобина, така че този сок се препоръчва на бременни жени и деца, но, разбира се, в умерена степен. Напитката е много концентрирана, така че може да се разрежда с ябълка, круша, гроздов сок или вода

Съставки:

• Вода - 1 литър
• Зрели моркови - 1 кг.
• Захар - 1-2 с.л. (на вкус)

Как да си направим сок от моркови за зимата:

1. Измийте морковите, обелете, измийте отново.
2. Нарежете морковите на малки кубчета или филийки, нарежете в блендер.
3. Добавете вода (300-500 мл.) Към каша от моркови, разбъркайте.
4. Доведете до кипене, отстранете пяната.
5. Варете на слаб огън, докато морковите станат много меки.
6. Извадете от печката, изчакайте, докато детайлът изстине.
7. Пригответе захарен сироп (останала вода и захар), гответе около 10 минути, докато захарта се разтвори напълно, като бъркате непрекъснато.
8. Разбийте пюрето от моркови с миксер до гладкост.
9. Изсипете в емайлирана тенджера, изсипете сиропа и оставете да къкри за около 5 минути, като разбърквате редовно.
10. Изсипете сока в буркани, стерилизирани по какъвто и да е начин, затегнете със стерилизиран метален капак.
11. Поставете буркана с главата надолу, покрийте го, наблюдавайте известно време, за да сте сигурни, че бурканът е затворен плътно и сокът не изтича.

Рецепта за домашен сок от моркови

Децата трябва да харесват сок от моркови за зимата у дома, защото той има не само приятен вкус, но и красив слънчев цвят. Напитката може да се разрежда, добавя захар или да се смесва с ябълка или грозде. Такава напитка ще бъде полезна за бебетата, защото укрепва имунната система, както и възрастните хора, защото морковите нормализират нивата на холестерола в кръвта. Сокът трябва да се съхранява добре, защото се стерилизира. В тази рецепта ще научите как се прави сок от моркови..

Съставки:

• Моркови - 1 кг.
• Захар на вкус
• Лимонена киселина - на вкус (по желание)

Как да си приготвите сок от моркови у дома:

1. Измийте старателно морковите, обелете и отново изплакнете кореновите зеленчуци, нарязани на парчета.
2. Изстискайте сока от морковите с помощта на сокоизстисквачка или преса, не изхвърляйте останалата торта - може да се използва за различни ястия - например моркови котлети.
3. Оставете сока за известно време да престои, ако желаете, можете да добавите към него настъргана лимонова кора.
4. Прецедете сока през тензух, можете да добавите малко вода.
5. Изсипете филтрирания сок в тенджера, сложете на печката, загрейте на слаб огън, като не го оставяте да заври (можете да използвате специален термометър).
6. Изсипете захар по пътя (за предпочитане малко), разбъркайте всичко с шпатула, така че захарта да се разтвори, в самия край можете да добавите лимонена киселина (на вкус - 2-3 г).
7. Изсипете в стерилизирани буркани, покрийте със стерилизирани капаци, не се навивайте, не завинтвайте.
8. Стерилизирайте консерви със сок за половин час (за трилитрови кутии).
9. Навийте, обърнете с главата надолу, наблюдавайте известно време, че консервите се навиват ефективно, след което ги поставете на хладно място.

Ако фермата няма сокоизстисквачка или преса, тогава можете да нарежете морковите със смесител или на ситно ренде. Можете да добавите настъргана портокалова или лимонова кора към марината от моркови, след това разбъркайте, оставете да се утаи и изцедете сока от това пюре на ръка.

Сок от моркови и тиква, рецепта за зимата

От всички комбинации от сокове сокът от тиква и моркови несъмнено е лидер по отношение на полезните си свойства. Тиквата е хипоалергенен и диетичен продукт. Той съдържа редки витамини като витамин К, който регулира съсирването на кръвта, и витамин Т, който подобрява метаболизма. По съдържание на желязо тиквата надминава дори ябълките. Освен това този сок се консервира чрез горещ пълнеж, така че не е необходимо домакинята да отделя много време за приготвяне.

Съставки:

• Тиква - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Захар - 150 gr. (Вкус)
• Вода - 1 чаша
• Лимонена киселина - 10 g.

Как да си направим сок от моркови без сокоизстисквачка:

1. Измийте морковите, обелете, след това измийте отново.
2. Нарежете морковите на малки парчета, по-добре е да нарежете с ренде или месомелачка.
3. Обелете тиквата, измийте, нарежете на малки парченца.
4. Сложете зеленчуци в тенджера, добавете малко вода.
5. Гответе на слаб огън, докато зеленчуците омекнат.
6. Разтрийте сместа през сито.
7. Изсипете препарата обратно в тенджерата, довеждайте до кипене.
8. Добавете захарта, лимонената киселина и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути.
9. Изсипете сока в горещи стерилизирани буркани и веднага затворете или навийте на руло.

Сок от моркови, рецепта за ябълки

Този двоен сок осигурява несравнима комбинация от вкус и здраве. Ябълкови витамини и микроелементи се добавят към морков каротин - витамин С за имунитет, желязо за обогатяване на кръвта с кислород и магнезий за стрес и гъвкавост на костите. Нищо чудно, че британците твърдят, че ябълка на ден - и лекар не е необходима, а в чаша сок съдържа повече от една ябълка. При консервирането на този сок се използва пастьоризация, така че той запазва максималното количество хранителни вещества.

Съставки:

• Моркови - 1,5 кг.
• Ябълки - 5 кг.
• Захар - 300 gr.

Броят на съставките е много приблизителен, зависи от това колко са сочни ябълки и моркови, в резултат на това се получава четири пъти повече ябълков сок от морковен сок, но тези пропорции могат да бъдат променени

Готвене сок от моркови и ябълки:

1. Измийте и обелете ябълките.
2. Прекарайте ябълките през сокоизстисквачка, оставете настрана, за да влеят сока.
3. Внимателно отстранете мръсотията от моркови, обелете, нарежете.
4. Прекарайте морковите през сокоизстисквачки, не изхвърляйте тортата - дори и да не ви е нужна сега, можете да я замразите..
5. Прецедете сока от моркови през кърпа, ако не искате да направите заготовка с каша.
6. Отстранете плътната пяна с лъжица и я прецедете през кърпа, прецедете сока през сито с кърпа или 5 слоя марля.
7. Изсипете двата сока в тенджера, добавете захар.
8. Поставете детайла на печката, гответе на слаб огън, бъркайки постоянно (така че пясъкът да се разпръсне), при температура 90-95 ° C - много е важно да не довеждате детайла до кипене, можете да регулирате топлината и да използвате специален термометър.
9. Изсипете сока горещ в стерилизирани буркани и запечете със стерилизирани капаци, за да увеличите шансовете за запазване на сока, все още можете да пастьоризирате пълнените буркани, преди да ги затворите.
10. След като разточите, сложете кутиите с главата надолу, покрийте, охладете, проверете стегнатостта на зашиването или усучете по пътя, съхранявайте на хладно място.

Ако пастьоризацията се съмнява, тогава можете да кипнете сока в продължение на пет минути, след което го изсипете директно горещ в стерилни буркани, всеки процес на готвене оставя по-малко витамини в сока, но дава повече гаранции за неговата безопасност.

Рецепта за сок от моркови в сокоизстисквачка с добавка на домати и чушки

Този сок може да се използва не само като напитка, но и като основа за сосове и дресинги. Този зеленчуков три ще донесе тройна полза: каротин (витамин А) от моркови, витамини от група В от домати, витамин С от чушки. Също така, черен пипер придава на сока интересен вкус, който предизвиква апетит. Разбира се, хората с чернодробни заболявания, панкреас, стомашни язви или страдащи от алергия трябва да се въздържат от такъв сок, но за всички останали това ще бъде безценно. Тази напитка ще помогне да се запазят витамините от градинските зеленчуци до зимата..

Съставки:

• Домати - 1 кг.
• Сладък пипер - 2 броя.
• Моркови - 2 - 3 броя
• Сол на вкус

Количеството на съставките може да се променя според личните предпочитания.

Как да си приготвите сок от моркови у дома:

1. Измийте доматите, отстранете стръковете, направете разрез с кръст в областта на стеблото, бланширайте (потопете във вряща вода за няколко секунди и след това веднага в студена вода), докато доматите са горещи, отстранете кожата, след това обелете семената, нарежете.
2. Измийте пипера, отстранете семената, нарежете.
3. Измийте морковите старателно, обелете, нарежете.
4. Използвайте сокоизстисквачка, за да соковете всички зеленчуци на свой ред.
5. Изсипете сока в тенджера, добавете сол.
6. Гответе на слаб огън за около 15 минути, отстранете пяната.
7. Изсипване на мехурчета, т.е. горещ сок в стерилни буркани.
8. Корк плътно, обърнете с главата надолу, оставете настрана до охлаждане, проверете за изтичане на сок, съхранявайте на хладно място.

Сокът от моркови за зимата чрез сокоизстисквачка с добавка на домати и чушки е готов. Приятен апетит!

Има определени правила за използването на сок от моркови, препоръчително е да се пие 30 минути преди хранене, за предпочитане сутрин, защото в началото на деня тялото ни усвоява хранителните вещества по-добре. Препоръчително е да не консумирате повече от три чаши сок на ден. Сокът действа по-ефективно, ако добавите към него лъжица растително масло, мляко или сметана. Сокът от моркови се смесва добре със сока от ябълка, лимон, целина, цвекло и други зеленчуци и плодове. Този микс дори ще бъде два пъти по-полезен..

Не трябва да забравяме, че такъв сок все още не е полезен за всички, това е точно поради голямото количество каротин, съдържащо се в морковите. Черният дроб изразходва много енергия за метаболизиране на този компонент, така че трябва да го консумирате умерено. Освен това сокът от моркови е забранен за хора със стомашни язви, гастрити с висока киселинност и хора с диабет..

За нашите читатели специално сме подбрали други интересни рецепти за подготовка за зимата например, конфитюр от боровинки или компот от арония.