Домашен лют сос от домати, сладки, люти чушки и чесън за зимата

В сезона на окончателното зреене на чушки и домати е просто грях да не навивате гореща подправка, аджика или сос за зимата. Горещият домашен препарат не само ще ароматизира всяко ястие, но и ще го стопли в студения сезон.

Съставки: чушка, горчив пипер, магданоз, домат, растително масло, сол, копър, чесън
Време за отметка: Падането

Една проста рецепта за горещ доматен сос, опитайте се да го приготвите у дома с мен.

Ще ни трябва за прибиране на реколтата: червени домати в количество 5 кг, червен пипер - 1,5 кг (разбира се, можете да вземете зелен, но тогава сосът няма да е наситен червен), две шушулки червен горчив пипер (ако няма червен, тогава можете заменете със зелено), две или три глави чесън, китка магданоз и копър (няма значение дали няма свежа зеленина, можете да вземете сухи заготовки или замразени), 0,4 чаши растително масло и две супени лъжици сол.

Как да си направим лют сос за зимата

Доматите и двата вида чушки трябва да бъдат измити, изсушени, почистени от стебла, семена и прегради. Завийте поотделно през месомелачка или пасатор. Обелете чесъна и нарежете на ситно с остър нож, можете да го прокарате през преса за чесън или да го усучете през месомелачка. Ситно нарязвайте зелените с нож.

Варете доматите на печката за 30 минути, добавете нарязан пипер и гответе още 30 минути. Няколко минути преди края на готвенето добавете растително масло, сол, билки, чесън.

Изсипваме готовия детайл в половин литър буркани, които трябва да бъдат предварително подложени на термична обработка над чайника или да се нагреят добре във фурната и да се навият с железни капаци, които също трябва предварително да се сварят. Обърнете бурканите с домашна подправка с главата надолу и ги увийте добре.

След като изстине, червената гореща подправка за кнедли, манта, паста и други ястия е готова за дългосрочно съхранение. Добър е както като сандвич паста, така и като подправка за борш, зелева супа и други ястия. Толкова бързо, просто и много вкусно!