Суров пикантен "лек" домат, черен пипер и чесън

Горещата подправка е за мнозина необходим елемент на всяко хранене. В готвенето има много рецепти за такива заготовки от домат, черен пипер и чесън. Днес ще говоря за подготовката, която готвя за зимата, без да готвя. Имам го записано под името "Суров огън".

Съставки: чушка, смлян червен пипер, пикантен пипер, домат, захар, сол, оцет, млян черен пипер, чесън
Време за отметка: Падането

Доста нежно и топло име, нали? Това е цялата му характеристика. за разлика от "Hrenodera" и други "енергични" подправки, "Ogonyok" има сладък и мек вкус. В тази рецепта, със стъпка по стъпка снимки на процеса на готвене, ще ви кажа как бързо и лесно да приготвите вкусна пикантна подправка от домати, чушки и чесън за зимата без готвене.

Съставки за 6 кг пресни домати:

10-12 бр. червен пипер;

10 глави чесън;

8-10 шушулки червен лют пипер;

3 чаши захар;

1 чаша оцет

сол и подправки на вкус (червен или черен смлян пипер)

Завършвам с шест литра сурова, сладко-пикантна доматена подправка..

Как да си направим горещ доматен сос, без да кипваме

Измийте добре доматите.

Ако плодът има пукнатини, вдлъбнатини или други признаци на „лошо здраве“, не забравяйте да ги отрежете. Всяко гнило парче, хванато в детайла, може да съсипе цялата ви работа. Затова бъдете внимателни.

Нарежете измитите домати на половина или четвъртинки. Колко парчета да отрежете зависи от големината на плода и входа в месомелачката. Прекарайте нарязаните домати през тази „чудо машина“ и изсипете масата в голяма тенджера.

Измийте чушките, отстранете сърцевината, нарежете наполовина, усучете в месомелачка и добавете към каймата.

Измийте червените люти чушки. Извадете опашката от всяка шушулка с нож и преминете през месомелачка. Именно този лют пипер е основният компонент, който придава на нашия "Ogonyok" оскъден вкус.

ВНИМАНИЕ: бъдете внимателни при работа с люти чушки. Не докосвайте лицето и очите си. Ако изведнъж се случи, че все още търкате очи, след това бързо ги изплакнете със студена течаща вода.

Време е да обелите чесъна. Настържете скилидките на ситно ренде.

Можете да добавите повече или по-малко чесън. Всичко зависи от това колко горещи подправки харесвате..

Нашата заготовка е почти готова. Към доматената смес добавете чаша оцет, захар, сол и подправки.

Разбъркайте сместа, докато солта и захарта се разтворят напълно. Не се страхувайте да го опитате. Ако усетите, че нещо липсва във вашия вкус, тогава можете спокойно да добавите желаната съставка. Рецептата описва основните пропорции, но можете да ги промените в зависимост от вашите вкусови предпочитания..

Красотата на суровата подправка е, че не е необходимо да се вари. Просто изсипете детайла стерилизирани банки.

Моят „Ogonyok“ е универсална подправка, която може да се сервира на мястото на всеки друг доматен сос. Любителите на пикантни напитки ще оценят този сладък вкус на лющене. Тази доматена подправка се яде с почти всяко домашно ястие. Разбира се, той е по-подходящ за втори ястия и месо, но също така ще добави пикантни нотки на подправка към супите..