Аджика от паприка

Феновете на витаминни, пикантни и пикантни закуски, които лесно могат да разнообразят и усъвършенстват трапезата, придават индивидуалност на месо и други ястия, се предлага необичайна рецепта "Аджика за зимата от червен пипер “. Изненадан ли си? Вероятно сте добавили червен пипер в хайвер на тикви, зимни салати и закуски. И сега ще го включим в аджиката.

Съставки, които ще са необходими за приготвянето на "Аджика от червен пипер":
- 2 кг червен пипер (червен пипер),
- 3-4 големи горчиви червени чушки,
- 0,3 кг обелен чесън,
- 1 супена лъжица сол,
- ? част от чаша захар,
- 0,5 чаши трапезен оцет.
Червеният пипер и лютите чушки се измиват, обелват се от сърцевината и стеблата (лютите чушки не могат да бъдат обелени) и се смилат заедно с чесъна в месомелачка. Към получената маса се добавя 1-1,5 с.л. едрозърнеста сол, 0,5 чаши гранулирана захар и тя се вари след пълно смесване за около 5 минути. Няколко минути преди края на варенето в аджиката се изсипват 0,5 чаши трапезен оцет. Готовата папирусна аджика се поставя в стерилизирани стъклени буркани с обем 0,5 литра и те са херметически затворени с метално сварени капаци. Не е необходимо бурканите с аджика да се завиват, докато изстинат. Запушването се съхранява перфектно в условия на апартамент (разбира се, ако не е много горещо в къщата) през цялата зима. Средно около 2 литра аджика излиза от определеното количество продукти.

И още една свежа рецепта „Аджика от червен пипер“ с домати и билки. За тази опция трябва да се вземе аджика:
- 4 големи червен пипер,
- 0,5 кг месести узрели домати,
- 2 горчиви чушки,
- половин купичка босилек (само листа), магданоз и копър,
- 6-7 големи скилидки чесън,
- 1-2 с.л. винен или ябълков оцет (но по принцип можете да използвате обикновен трапезен оцет),
- сол и захар на вкус.
Получаване:
Всички приготвени и измити компоненти на рецептата без подправки и билки се завъртат в месомелачка. Зелените могат да бъдат нарязани отделно с нож или в същата месомелачка и след това да се смесят със зеленчуци. Сол, захар и оцет се добавят към хомогенна маса. И тогава трябва да й се даде време да престои около 1 час. И само след това яжте. като проста рецепта за аджика от червен пипер се съхранява изключително в хладилник за не повече от 2 седмици. За да се обогати вкуса и разнообразието, количеството съставки, включени в рецептата за аджика (домати, червен пипер или билки), може да бъде променено. Или добавете други продукти: килантро, хрян и др. Добивът на аджика според рецептата е 1,2-1,5 литра.

Има много рецепти за приготвяне на аджика. Освен това за него са измислени голям брой вариации или по-скоро домашни подправки и лют сос. А използването на таджики е доста широко. Ядат го просто така (на собствена опасност и риск), намазват го на сандвичи, използват го като дресинг за първите ястия, кисели краставички и задушени меса и други продукти в него. Особено се вписва в ориенталски ястия, където се изисква острота и пикантност. А именно тези качества присъстват в аджика в изобилие.