Заготовки за зимата - хижарка

За много домакини, които предпочитат да правят свои домашни задачи за зимата, халатът е един от основните видове опазване. И това не е случайно, защото такова заготовка може да се превърне в достойна, сърдечна почерпка на всяка маса, било то ежедневен обяд или празнична вечеря..
Опитайте и вие готвите подобни вкусни приготовления за зимата. Solyankaz консервиран в буркан може да бъде с различен набор от съставки, но по-често се приготвя с гъби. Именно тази рецепта за гъба мехурче искаме да предложим на вашето внимание по-долу.

И така, гъбен халат за зимата. 
Необходими съставки за жилетка: 
- гъби (всякакви) - един килограм-
-домати (червени или зелени) - петстотин грама-
-моркови - петстотин грама-
-бяло зеле - един килограм-
- лук - петстотин грама-
-растително масло (слънчогледово или маслиново) - една чаша-
- чиста вода, дестилирана - триста милилитра-
- голяма сол (не йодирана) - две супени лъжици-
-гранулирана захар - една супена лъжица - дафинов лист - един или два листа-
- черни пиперки - пет до седем грах-
- оцет (9%). 
Метод за приготвяне на халат. 
Първата стъпка е приготвянето на гъби, те, както при всички събиране на гъби за зимата, за начало ще подредим и почистим горски отпадъци (клонки, треви, остриета, листа и пръст и т.н.), а след това просто измиваме и почистваме добре. Ако сте избрали за прибиране на обикновени шампиньони, закупени на пазара или в супермаркет, тогава техните просто изплакнете малко с вода и подсушете. 
След това сложете целите гъби в голяма тенджера, напълнете със студена вода, добавете малко сол и сложете на огъня, така че гъбите да се варят тридесет до четиридесет минути. След като гъбите са готови, ги преобръщаме в гевгир, оставяме водата да се отцеди напълно и гъбите се охлаждат.
След това нарежете охладените гъби на ивици или кубчета, малките гъби могат да бъдат оставени цели. 
Изваждаме горните листа на главите на бялото зеле, а останалите нарязваме на фини сламки, както за прибирането на реколтата кисело зеле за зимата. Измиваме доматите, отстраняваме мястото, където беше стъблото и нарязваме на малки кубчета.

Освен това нарежете обеления лук на малки кубчета, а морковите натъркайте на едро ренде или на ренде за готвене Корейски моркови.
След това загрейте растителното масло в дълбока тенджера или емайлирана тенджера с дебело дъно и потопете лука и морковите в него. Пасирайте ги до светло златист нюанс и добавете нарязани домати, зеле, захар, сол и вода. Разбъркайте добре цялата маса и оставете да къкри за около един час. 
Един час по-късно добавете нарязани гъби, дафинови листа, черен пипер на месото и сварете всичко заедно за още седем до десет минути. 
Предварително ще подготвим стъклени буркани. За халаджия е по-добре да вземете контейнери с малък капацитет 0,5, 0,7 и 1 литър. Първо ги измиваме обилно с гореща вода с добавяне на сода за хляб или сапун за пране, след това изплакваме със студена вода и след изсушаване поставяме напастеризация над пара или във фурна. 

Оформяме готовия топъл халяш в подготвени сухи буркани, изсипваме по 9% трапезен оцет във всеки, на 0,7 литров буркан - една супена лъжица оцет и веднага навиваме бурканите с варени калаени капаци. Обръщаме всеки буркан с главата надолу и го увиваме в нещо топло (одеяло, одеяло, перо и т.н.), докато се охлади напълно. 
Подобно на всички домашно приготвени препарати за зимата, халаджията, която всяка домакиня има свои собствени рецепти, се съхранява на хладно място при температури над 22-24 градуса.