Домати салати за зимата

Скъпи доставчици, създавайки нашата следваща рецепта, която стана зелена доматена салата за зимата, помислихме си, защо да не съберем най-интересните и вкусни рецепти за различни домашни доматени салати. Мислехме и направихме, надяваме се, че ще се харесате нашата селекция и всеки от вас ще намери в нея много нови и интересни неща, които неописуемо ще зарадват вашето семейство и приятели.

така, доматени салати за зимните рецепти за всеки вкус.

1. Салата от краставици и домати за зимата.

За да приготвим тази салата, се нуждаем от:

- домат

- краставици

- едрозърнеста сол

- 9% оцет

- гранулирана захар

- черни пиперки

- бахар

-дафинов лист

Получаване:

Като начало пригответе зеленчуците, измийте ги добре, подсушете ги и ги нарежете - краставици в кръгчета или полукръгове, както за приготвяне на заготовка краставици в домат, и домати на малки клинове. Опитайте се да нарежете доматите в някакъв контейнер като купа, така че да не се събира целият сок, който е изтекъл от тях по време на процеса на рязане.

На следващо място, да преминем към подготовката на марината. За целта вземете един литър вода, изсипете получения доматен сок в него, добавете четири супени лъжици захар, две супени лъжици сол и две чаени лъжици оцет, разбъркайте всичко на силен огън, докарайте до кипене и отстранете от котлона. Маринатата е готова.

След това слагаме нарязаните зеленчуци на слоеве, предварително подготвени в буркани, почти до самия връх, добавяме подправки (дафинов лист, черни пиперки и лют подправка) и пълним всичко с гореща марината. Покриваме консервите с капаци и ги изпращаме за стерилизация за 15-20 минути (говорим за консерви с обем 700 грама или 1 литър), след което веднага ги навиваме и ги оставяме да изстинат бавно, покрити с топло одеяло.

След това го прехвърляме на съхранение, като подготвеното сладък пипер лечо в домат на тъмно и сухо място.

2. ОТпатладжан и доматен инструмент за зимата.

За да приготвим такава салата, се нуждаем от:

- патладжан - десет парчета

- домати - десет парчета

- черен пипер - десет парчета

- лук - десет парчета

- чесън - десет скилидки

- оцет - три супени лъжици

- сол - две супени лъжици

- захар - половин чаша

- растително масло - двеста грама

Получаване:

Да започнем с патладжана, измиваме ги добре, нарязваме ги на големи парчета, както за всеки домашен салата от патладжан. Също така рязко нарязваме измитите домати, чушки и лук.

След това комбинирайте всички зеленчуци в една голяма тенджера или купа, разбъркайте добре, добавете подправки и растително масло. Поставете на огън и, като не забравяте да разбърквате периодично, кипете 17-25 минути. След това изсипете оцета и варете още 8-10 минути и последно добавете нарязан чесън към салатата. След 5 минути махнете салатата от котлона и започнете да я пакетирате в чисти кутии.

След това сложете салатата в буркани за стерилизация за 10-15 минути, след това бързо навийте на руло, увийте и оставете да изстине.

Ние ще съхраняваме такова празно, както и синьо на грузински на тъмно и студено.

3. ОТдоматен инструмент за зимата вкусни пръстиб.

За да приготвим такава вкусна салата, се нуждаем от следните съставки:

- червени домати - три килограма

- чесън - една глава

- лук - сто и петдесет грама

- растително масло (слънчогледово) - три супени лъжици

- копър

- магданоз

За да приготвите марината:

- едра сол - три супени лъжици

- гранулирана захар - седем супени лъжици

- дафинов лист - три неща

- 9% оцет - една чаша

- черни пиперки

- грах от подправки.

Получаване:

Както и за готвене на всякакви домашни шевове, ще започнем с приготвянето на подготвените суровини Измийте добре доматите, подсушете ги и нарежете всеки на четири филийки. Обелете лука и нарежете на тънки ажурни пръстени. Нарежете чистите зеленчуци възможно най-малко. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка по дължина на тънки филийки.

След това на дъното на предварително пастьоризираните буркани сложете зеленина, филийки чесън, изсипете слънчогледово масло (три супени лъжици) и поставете лука и доматите на пластове до самия връх.

След това нека се пристъпим към готвенето на марината. За да направите това, добавете всички съставки с изключение на оцет към студена вода според рецептата, доведете до кипене, кипете няколко минути, след това налейте оцета и отстранете пълнежа от котлона.

След това незабавно изсипете подготвената марината в бурканите, покрийте всяка с капак и я изпратете за пастьоризация, за около 17 минути. успокой се.

По-добре е да съхранявате тази салата като всяка друга. доматени препарати за зимата на хладно място не повече от две години.

4. ОТинструмент от зелени домати за зимата без стерилизация

За да приготвите салата от зелени домати за зимата, трябва да вземете следните продукти:

- зелени домати - три килограма

- моркови - един килограм

- лук - един килограм

- дестилирана вода - половин чаша

- растително масло (слънчогледово) - една чаша

- едра сол, не йодирана - две супени лъжици

- 6% оцет - половин чаша

- гранулирана захар - една чаша

Получаване:

Измийте зелените домати, подсушете ги, разстелете ги върху памучна чаена кърпа и след това ги нарежете на малки клинове.

Морковите, обелете, измийте и настържете на ренде (зелен). Може да бъде настърган за готвене Корейски моркови за зимата. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.

След това поставете всички подготвени зеленчуци в емайлиран тиган или купа, предназначена за храна. Добавете към тях вода, растително масло, захар и сол и оставете да се влеят и кисне около един час и половина до два часа.

След това слагаме съдовете със салатата на огъня, като разбъркваме, внимателно довеждаме до кипене, намаляваме котлона до малко под средния и кипваме цялата салата за около 20-25 минути.

Когато салата е напълно готова за консервиране, добавете към нея оцет, разбъркайте го добре и отстранете от котлона.

Измийте добре предварително и стерилизирайте над парните кутии и сварете калаени капаци.

Сложете горещата готова зелена доматена салата в бурканите и навийте веднага. След това ще го прехвърлим на специално определено място, ще го обърнем с главата надолу и така ще го увием в перушина, докато изстине напълно.

Ще изпратим охладените буркани с напълно приготвена салата за съхранение в килера, където те вече стоят, мариновани домати, краставици, консервирани плодове и плодове и други домашно приготвени продукти.

5. Бохемска доматена салата.

За да подготвим такава чешка заготовка, се нуждаем от следните продукти:

- доматите са стегнати - три килограма

- черен пипер (сладък) - един килограм

- лук - един килограм

- чесън - пет глави

- подправка - пет граха

За пълнене с марината:

- оцетна есенция - една супена лъжица

- растително (слънчогледово) масло - две супени лъжици

- чиста вода (дестилирана) - два литра

- гранулирана захар - шест супени лъжици

- не йодирана сол - три супени лъжици

Получаване:

Първо вземаме узрели, но стегнати и силни домати, измиваме ги и ги нарязваме на четвъртинки, ако плодовете са много едри, всеки може да бъде нарязан на 6-8 парчета.

Измийте черния пипер, изрежете стеблото, почистете семената и сърцевината през образуваната дупка и след това внимателно нарежете всяка пиперка на пръстени с дебелина 5-7 мм.

Обелете лука и нарежете чушките на пръстени с дебелина приблизително 3-5 мм..

След това разделяме главите чесън на скилидки, обелваме всяка и я нарязваме с помощта на специална преса за чесън или ръчно с остър нож върху дъска за рязане.

Комбинираме всички съставки на бъдещата салата в един голям съд (тенджера, купа, леген и т.н.), разбъркваме добре и оставяме да вари за час и половина

След като всички зеленчуци са готови и салатата се комбинира, пристъпваме към приготвяне на марината. За да направите това, добавете захар и сол във вряща вода, веднага щом подправките се разтворят напълно, добавете оцет, растително масло в маринатата, разбъркайте и отстранете от котлона.

Измийте стъклени буркани, сапун за пране, сода за хляб или друг препарат, с който сте свикнали. След това стерилизираме всеки буркан над пара за 12-18 минути.

Сложете салата в готови пастьоризирани буркани и я напълнете с варена гореща марината.

След това покриваме консервите с капачки за заваряване (калай) и ги поставяме в тенджера с много вряла вода за 12-14 минути (времето е посочено за един литров консерв).

След пастьоризиране, веднага навиваме консервите със специално устройство, внимателно обръщаме всеки от тях с главата надолу и го изолираме, като го увиваме в перо или одеяло за два дни.

Когато бурканите за салата са напълно изстинали, ги изваждаме, както и кисели краставички в студената килерче

6. И още една рецепта от серията отпрепарати от доматен алат за зимата- Orange Wonder.

За да приготвим салата с толкова смешно приказно име, се нуждаем от следния набор от продукти:

- узрели домати (червени) - един и половина килограма

- моркови - един килограм

- чесън - сто грама

- слънчогледово олио - една чаша

- гранулирана захар - сто грама

- груба трапезна сол - една супена лъжица

- черен пипер (смлян) - една супена лъжица

- оцетна есенция - една супена лъжица

Започваме да приготвяме салата Orange Miracle с домат. Измиваме ги добре в студена течаща вода. След това нарежете всеки плод на филийки с дебелина 1 см или на малки филийки.

След това поемаме морковите, обелваме ги, измиваме и смиламе с месомелачка или хранителен комбайн.

Комбинираме моркови и домати в една голяма тенджера, наливаме в тях слънчогледово олио, сол и захар, смесваме всичко и го изпращаме до печката да къкри на среден огън за 30-37 минути.

Докато зеленчуците се задушават, между другото, те трябва периодично, добре, да се смесват с дървена лъжица или шпатула, обелете скилидките чесън и ги нарежете възможно най-малко..

Петнадесет минути преди салатата да е готова, добавете към нея чесън и смлян черен пипер, а пет минути преди края на готвенето изсипете в нея оцетната есенция.

Първо трябва да измием и пастьоризираме бурканите, така че салатата да се съхранява в тях и да не се влошава..

Готовата, гореща салата "Оранжево чудо" се подрежда внимателно по банките почти до самия връх и се навива със специално устройство.

Съхранявайте такъв ярък детайл, подобен на цвят домати лечо ще бъдем на стайна температура за не повече от една до две години.

7. Салата от домати за зимата - вкусна.

За да приготвите апетитна салата, трябва да вземете следните съставки:

- домати - два килограма

- краставици - петстотин грама

- ряпа лук - петстотин грама

- моркови - петстотин грама

- черен пипер - един и половина килограма

- дафинов лист - едно парче

- грах от подправка - една чаена лъжичка

- слънчогледово олио - една чаша

- гранулирана захар - една чаша

- едра сол - две супени лъжици

- оцет (9%) - половин чаша

Получаване:

Първо измиваме и подсушаваме всички зеленчуци, след което поемаме индивидуалното рязане на всеки.

Нарежете доматите на филийки. Пипер на едри кубчета, краставици в кръгчета и обелен лук на дебели пръстени или половин пръстени. Всички съставки в тази салата трябва да са големи.

Обелете и настържете всички моркови, големи обикновени или за готвене на зеленчуци на корейски - както ви харесва най-добре.

След това комбинирайте всички зеленчуци в един голям тиган с емайл, напълнете ги със захар, сол, черен пипер, сложете дафинов лист, изсипете оцет, растително масло и разбъркайте всичко старателно.

Покрийте тигана с капак и оставете салатата да вари точно за един час.

След час поставете тигана на силен огън и докарайте салатата до кипене. След това намаляваме котлона до минимум и готвим още 11 минути.

Оформяме готовата и винаги гореща салата в пастьоризирани буркани с винтови капачки и плътно запечатваме всяка.

Внимателно обърнете горещите консерви с капака надолу, проверете плътността и ако всичко е наред, увийте го и го оставете да се охлади толкова бавно.

Необходимо е да съхранявате такава заготовка, както всички останали консервирани салати на хладно място с температура не по-висока от 20 градуса..