Рецепти за гъби за зимата

1.Иkra рецепта за гъби за зимата- рецепта.

За да приготвите гъбен хайвер за зимата, трябва да вземете: 1 килограм гъби, 5 средни лука, 800 мл вода, 5 супени лъжици. супени лъжици сол, 1 супена лъжица. лъжица оцет (за един буркан от 500 грама), чесън, билки, подправки, листа от хрян, растително масло (за пържене).

Като начало, както в случая с готвене кисели гъби за зимата, нашите трябва да бъдат почистени, измити и варени в подсолена вода за 20-30 минути.

Докато гъбите се варят, вземете лука, обелете го, нарежете го на половин пръстени и го запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво.

На следващо място, слагаме гъбите в гевгир, оставяме ги да се отцедят и изстинат и след това заедно с лука ги прекарваме през месомелачка.

Добавете оцет, сол и черен пипер към получения хайвер на вкус и разбъркайте всичко добре. След това сложете няколко скилидки чесън, малко зеленина на дъното на чисти пастьоризирани буркани и отгоре сложете сварения хайвер. Отгоре всичко покрийте плътно с листа от хрян, за да не се образува мухъл в хайвера, затворете го с всякакви капаци и го поставете в хладилника за съхранение.

2. Гъба солянка за зимата - рецепта готвене.

За да приготвим гъба халета за зимата, се нуждаем от: 2 килограма варени гъби, 1 килограм зеле (бяло зеле), 1 килограм домати, 1 килограм моркови, 0,5 килограма лук, 0,3 литра растително масло, подправки.

Първо обелете и нарежете лука и морковите на ивици, а след това запържете всичко заедно в растително масло и прехвърлете в тенджера с дебело дъно, в която ще сготвим нашия халат.

След това изпратете нарязано зеле и нарязани на кубчета домати в тигана. Напълнете всичко с олио и оставете да къкри на огън (бавно) за 22-27 минути.

След горепосоченото време добавете варените гъби към зеленчуците, разбъркайте и продължете да къкри всичко заедно до пълно сваряване. 5-8 минути преди края на готвенето на месо, добавете към него подправки (сол, чукове от черен пипер, дафинови листа, карамфил) и разбъркайте.

Поставете готовия халяван в пастьоризирани буркани и навийте на руло. Не забравяйте да покриете бурканите с топло одеяло и оставете да изстинат за 24 часа.

Съхранявайте такава гъба мека мебел като подготовка за борш, по-добре в студена стая.

3. дребра хайвер рецепта за пресни гъби за зимата

За да приготвим такъв хайвер, ни трябват: 500 грама шампиньони, 300 грама гъби от свинско месо, 100 грама лук, растително масло, лимонов сок, чесън, сол.

Шампиньони и свински гъби, измийте добре и нарежете на тънки филийки. След това ги запържете в тиган с растително масло за 10-15 минути (на среден огън), така че основната влага да се изпари от тях.

В отделен тиган запържете половин пръстени лук до златисто кафяво.

След това сложете всички пържени съставки в блендер, добавете към тях лимонов сок, сол, чесън и ги смилайте, докато станат хомогенна маса с гъста консистенция.

След това прехвърляме получения хайвер в пастьоризиран стъклен буркан, затваряме капака и го съхраняваме, както и прясна аджика, в хладилника.