Хрян с цвекло: рецепти за готвене у дома

Рецептите с хрян с цвекло се използват не само за консервиране за зимата. Те могат да бъдат заявени през летния сезон, веднага щом станат налични основните компоненти. Сега в магазините има богат избор от такива сосове, но домашната версия, разбира се, е много по-добра. Приготвянето на хрян с цвекло у дома не е толкова трудно. С правилния подход ще получите сос, пикантността и другия вкус на които можете да коригирате независимо..

Вкусна класика

Това предястие върви добре с месо, риба и други ястия, както и със силен алкохол..

Тайната на баба

Дори баби и прабаби знаеха и използваха рецепти за приготвяне на хрян с цвекло. Те също забелязаха лечебните свойства на тези продукти. Самата рецепта, която може да се вземе за основа, не е претърпяла големи промени през вековете..

За да приготвите хрян с цвекло по най-простата рецепта, ще ви трябва: 5-10 корени от хрян, сол, захар и оцет - на вкус, цвекло. Няма ясни правила за масата и количеството на съставките. Необходимо е да се увеличи остротата - да се увеличи съдържанието на хрян. Намалете допълнително - добавете цвекло. Същото важи и за солта, захарта, оцета..

Процес на готвене:

• Измийте корените и обелете с нож.
• Изплакнете отново.
• След това те могат да бъдат нарязани, напълнени със студена вода и оставени за няколко часа на хладно място. Но тези точки не са задължителни..
• Настържете корените. Сега вместо ренде използват блендери или месомелачки, но продуктът все още е по-ароматен след обичайната ренде. Между другото, няма нужда да нарязвате корените на парчета под ренде - ще е по-трудно да се настържат, но по съвременна технология - напротив.
• Изсипете изтритата маса, така че водата да я покрие напълно. По-добре е да вземете варена, но охладена вода.
• Обелете и настържете цвеклото. Можете да го използвате както сурово, така и варено.
• Изцедете сока от цвекло и подправете с хрян. Можете да добавите самите цвекло, но това не е необходимо..
• Останалите съставки трябва да се добавят постепенно, като се разбърква и се взема проба от масата. По този начин можете да регулирате вкуса.
• Поставете соса в буркан, затворете капака и поставете на хладно място. След 8-10 часа закуската ще е готова. Но за още няколко дни ще има по-богат вкус..

Тази закуска е полезна за вашето здраве. Повишава имунитета, насърчава нормалния метаболизъм в организма, успешно помага да устои на настинки.

С цвекло на украински

Украинската версия на тази закуска (хрян с цвекло) се отличава с високо съдържание на оцет, както и използването на някои допълнителни подправки. Ясно е, че се оказва по-ароматно и по-остро. За да готвите хрян с цвекло у дома на украински ще ви трябва: хрян и цвекло, 200 милилитра оцет, дафинови листа, грах, карамфил, сол и захар.

Вижте също: Как да мариновате корен от джинджифил у дома

Получаване:

• Сварете цвеклото (цвеклото) и го оставете да изстине.
• Обелете и нарежете.
• Прехвърлете го в буркан и добавете пюриран хрян.
• Изсипете оцета в малко количество вода, сложете всички подправки и донесете до кипене.
• Свалете от котлона и оставете да престои 30 минути.
• Изсипете маринатата върху основата и затворете буркана с капак.
• Оставете го да вари за 2-3 дни.

Тази закуска може да се остави и за зимата. Не изисква допълнителни трикове като стерилизация.

Други народни рецепти

Хрянът прави и други леки закуски. За това се използват ябълки, домати и други съставки. В тях има още повече полезни вещества, а вкусът може да бъде много разнообразен. Една такава класическа закуска е глупости. За нея също се взимат домати, сол и захар..

Вижте също: Рецепти за приготвяне на вкусни зелени репички салати

Рецептата е следната:

• Настържете хрян.
• Превъртете домати (можете с кожата).
• Смесете съставките. По желание може да се добави нарязан чесън..
• Ако ще оставите такава закуска за зимата, трябва да сварите масата малко преди да добавите подправки..
• Опитайте да добавите сол и захар.

Аджика може да се направи по същия начин. В този случай към масата се добавя лют пипер. Разбира се, той също трябва да се настърже.

За „ябълки с хрян“ трябва да вземете 2-3 зелени плода. Рецепта:

• Измийте ябълки, кори, сърцевина.
• Поставете ги в купа с вода и гответе до омекване.
• Изцедете водата и пюрейте ябълките.
• Разтрийте хряна и го смесете с картофено пюре.
• Добавете подправки.
• Прехвърлете в подходящ съд и го оставете да вари за 24 часа.

Тази подправка е особено добра за риба..

Модерни тенденции

С течение на времето рецептата се обогатява с нови съставки. Има и много прости начини за приготвяне на хрян с цвекло. Новата мода е продиктувана от съвременните тенденции за ускоряване на процесите на готвене и търсене на оригинални вкусове. И така, сосът вече се приготвя не с помощта на оцет, а с добавяне на лимонов сок. Алгоритъмът за готвене е следният:

• Смесете приготвеното цвекло със захар и лимонов сок.
• Залейте нарязания хрян с вряла вода и го оставете да вари за 10-15 минути.
• Към него добавете сол.
• Комбинирайте и двете маси и разбъркайте старателно.

Този сос може да се сервира веднага, но за по-пълен вкус е по-добре да се запари няколко часа..

Още по-лесно е да направите солен доматен сос. Рецептата е следната:

• Нарежете корените и цвеклото.
• Изсипете малко затоплена марината.
• Добавете малко захар.
• Поставете сместа в буркан и оставете на топло място за един ден.

Вижте също: Как да приготвите вкусно хрян у дома

В друга версия на същата закуска все още се добавя оцет, но това не е за всеки. И ако изключите цвекло от рецептата, получавате опростена глупост.

Така или иначе няма нищо по-лесно от приготвянето на хрян с цвекло. Коренът му, между другото, се счита за естествен консервант, така че не е необходимо да се стерилизира съдове за детайли. А листата, включително тези, които са лежали, могат да се използват за приготвяне на туршии, както и за лечебни цели..