Доматен сок за зимата (два варианта). Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Въпреки факта, че е много по-често да се купуват сокове в супермаркетите, доматен сок се отнася до онези сокове, които най-добре си правите сами. У дома е много лесно направете реколтата доматен сок за зимата. Вкусен, гъст и много здравословен сок за деца и възрастни запазва полезни свойства по време на термична обработка. Пазя доматен сок може да бъде в студена килерче или гаражна зеленчукова яма. Предпочитам да приготвя доматен сок в половин литрови буркани, за да мога да го използвам за един път.
Съставки:
- сочни, презрели домати - 1 кг
- трапезен (9%) оцет -? чаши (120 мл)
- гранулирана захар - 1 супена лъжица
- сол - половин чаена лъжичка
Подготовка (Първа опция):
1. Избираме узрелите, едри домати, най-сочния, бардови цвят, с тънка кожа. Измийте добре доматите, отстранете петънките, стеблата, нарежете на четвъртинки.

2. Поставете доматите в смесител или хранителен комбайн. Смелете в хомогенна смес на максимална скорост.

Филтрирайте сместа през грубо сито и след това през два слоя марля или мрежеста тъкан. Изхвърляме тортата.

3. Изсипете филтрирания сок в тенджера с дебело дъно, поставете на силен огън. Добавете гранулирана захар, сол, налейте оцет.

Доведете сместа до кипене и веднага свалете от котлона. Изсипете доматен сок в буркани, покрийте с капаци. Слагаме консерви със сок за стерилизация в голям съд за 15-20 минути, след което навиваме капаците и веднага излагаме на студа.

Подготовка (Втора възможност):
Съставки:
- доматен сок, приготвени според първия вариант - 1 литър
- сок от сладък пипер - 200 мл (1 чаша)
- сол, гранулирана захар - на вкус
- смлян червен и черен пипер - на вкус
1. Освободете белия пипер от стеблото и семената, нарязани на парчета, поставете в блендер.

Смелете чушките в хомогенна смес на максимална скорост. Изцеждаме сока от сместа през слой двойна марля (от две големи чушки се получава около чаша сок).

Изхвърляме тортата.
2. Изсипете готовия доматен сок (виж. Вариант за първо готвене) в тенджера, добавете сок от сладък пипер, сол и захар на вкус, малко смлян червен и черен пипер. Доведете сместа до кипене, изсипете горещата смес в стерилизирани буркани, навийте капаците.