Патладжан в доматен сос. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Абсолютно невероятно ястие за празничен празник, тъй като може да се сервира като студено предястие и като допълнение към основното празнично ястие. Предястието върви добре с варено месо, риба, с всяка гарнитура. Предястието се приготвя бързо, не е проблемно, а вкусът е просто отличен. Съхранени добре през зимата, можете просто в склад за апартаменти.
Съставки:
- патладжан узрели, средно големи - 2 кг
- месести домати -1,5 кг
- сладък пипер сладък - 0,5 кг
- горчив пипер - 2 шушулки
- пресен чесън - 2 глави
- сол - 80 грама
- растително масло - 1 чаша
- гранулирана захар - 1 чаша
Получаване:
1. Измийте изпечените домати под течаща вода, отстранете дръжките, нарязани на филийки. Смелете доматите в блендер до гладкост, след което добавете нарязания

този чесън. Смелете отново сместа домат и чесън до гладка.

Чесънът за салата трябва да се приема пресен, а не миналата година, така че да придава аромат, а не горчивина.
2. Измийте чушката с пипер, обелете стеблата и семената, нарежете на едри парчета. Освободете горчивия пипер от стеблото. Същото като в случая с чесън: вземете пресни люти чушки за салатата, за предпочитане малко недозрели (зелено-червени). Нарежете шушулката на тънки пръстени, но не премахвайте семената. Поставете зеленчуците в блендер, смилайте до гладкост.

Поставете смлените чушки и домати в един съд, разбъркайте, добавете сол, гранулирана захар, растително масло. Слагаме тенджерата на слаб огън, довеждаме до кипене, като бъркаме.

Оставете на слаб огън да къкри за около половин час.
3. Патладжан измийте, отстранете от дръжките, нарежете на кръгчета с дебелина не повече от половин сантиметър. Потопете патладжаните във вряща маса от зеленчуци (потопете на порции, така че кръговете на патладжана да омекнат малко в горещата маса). Сварете сместа на слаб огън за не повече от 30-40 минути. Сместа трябва да заври! Необходимо е непрекъснато да се разбърква, тъй като предястието се оказва гъсто

4. Кипене патладжанРазбъркайте в тенджера, сложете в горещи стерилизирани буркани, ако получите много гъста, след това покрийте патладжана с този гъст. Навийте буркани с капаци, увийте ги в одеяло за един ден

 Автор: galvich