Кафяви домати с аспирин за зимата `арменци`

Пикантните кафяви домати с аспирин, подправени с чесън, черен пипер и билки са известно ястие на арменската кухня. Това предястие се приготвя бързо и е подходящо както за празнична трапеза, така и за ежедневна. Общо наименование: "Арменци". Продуктът е сезонен, кафяви (млечни) домати се продават в определено време - втората половина на есента. За тези, които искат да се поглезят с "арменците" през цялата година, представяме рецепта за консервиране на студ.

Изчисляване на продукти и подправки за 1 трилитров буркан:

• Кафяви (млечни) домати = 1,5 кг.

Съвет: След закупуване (или прибиране на реколтата) оставете доматите да узряват поне за 1 седмица. Температурен диапазон 15-25 ° С. Някои от плодовете могат да станат червени, това не е страшно. Доматите все още ще останат твърди.

• Лют лют червен пипер = 1-2 бр.
• Чесън = 1 глава.
• Букет от едри листа целина.
• Черни пиперки.
• Гранулирана захар = 2 заоблени супени лъжици.
• Сол = 1 закръглена супена лъжица.
• 9% оцет = 50 gr.
• Ацетилсалицилова киселина (аспирин) = 1 закръглена чаена лъжичка (натрошена). Всъщност това е консервантът..

Кипваме около 1,5 литра вода, оставяме да изстине до температура 30-40 ° C. Тъй като консервацията е студена, най-добре е да убиете колкото се може повече бактерии. Стерилизираме буркани (със същата цел).

Можете също да излеете студена вода, но тогава сол, захар и аспирин ще се разтворят дълго време.

Пригответе дресинга: нарежете чесъна на тънки филийки, лютата чушка на пръстени. Откъсване на венчелистчетата на целина.

Нарежете доматите с 3/4, във всеки плод сложете по 1 черен пипер, скилидка чесън, пръстен люта чушка и листа от целина.

Поставете подправените домати плътно в буркан (имате нужда от женска или детска ръка). Плодовете не трябва да се отварят, в противен случай пълнежът ще изпадне от тях..

Тайната е, че доматите се накисват не с марината, а с подправки вътре. Ако пълнежът плава във вода, просто получаваме мариновани плодове..

Изсипете 2 супени лъжици захар в буркан

1 лъжица сол

и 50 gr. 9% оцет:

Ние смиламе таблетки аспирин (колкото по-малки са по-добре), изсипваме в буркан и пълним с охладена вода до самия капак.

След зашиване, разклатете (или обърнете няколко пъти) буркана, докато захарта, солта и аспиринът се разтворят напълно.

Доматите са готови за ядене след седмица, въпреки че максималният вкус се достига след месец. Пикантните съставки губят своята острота, могат да се консумират с плодове. По желание можете да поставите половин зелен лист хрян в буркана.

Бурканите се съхраняват на стайна температура, но ако стаята е прекалено топла, съществува риск от бомбардировка. Следователно идеалните условия са мазе (гаражно мазе) или неотоплена лоджия. След отваряне - разбира се хладилника.

Приятен апетит!