Зелени домати за зимата

Предлагам ви да направите най-вкусните зелени домати за зимата, проста рецепта без стерилизация е една от любимите ми. Ако се съмнявате в зелените кафяви домати, напразно такива домати, разбира се, не са подходящи за салата набързо, но за консервиране - това е всичко. И най-простото нещо, което може да се направи от тях, е да се мариноват и дори без стерилизация какво може да бъде по-добре. Ако доматите са много малки, не е необходимо да ги нарязвате, в този вариант те могат да бъдат бланширани и разпределени в буркани, пълни с марината и навивани на руло. Можете да добавите любимите си подправки и билки, за пикантните домати можете да добавите и малко чили. Препоръчвам ви също да направите повече зелени домати с чесън за зимата.



Състав на литър:

- зелени домати - 500 g-
- черни пиперки, карамфил, синапено семе - чрез оцет-
- чесън - 2 скилидки-
- чили на вкус-
- оцет - 35 мл-
- вода - 400 мл-
- сол - 1/3 супени лъжици.-
- черен пипер - 1/3 част-
- зелени - по желание-
- захар - 1/2 супена лъжица.



Пригответе буркана - измийте и изплакнете предварително, след което стерилизирайте по удобен начин. На дъното на буркана сложете сладък пипер, буквално няколко средни ивици, горчица боб и черен пипер, добавете няколко скилидки. Обелете чесъна и нарежете на филийки, добавете към буркана. Хвърлете в резен чили на вкус.



Нарежете доматите на 4-6 парчета, в зависимост от размера на самите домати. Сгънете доматените филийки в буркан, ги сандвич с малко черен пипер, чесън и по желание магданоз. Напълнете буркана до върха.



На печката донесете чиста филтрирана вода до кипене, залейте с доматите, сложете стерилен капак и увийте с кърпа. Задушете доматите за 10 минути.



След известно време поставете специален найлонов капак с дупки на гърлото на консервата.



Изцедете водата в тигана, добавете малко вода за всеки случай, така че маринатата определено да е достатъчна (50-70 мл).



Сварете маринатата от тази вода - добавете сол и захар, изсипете оцет. Докато маринатата кипи, изсипете част от вряла чиста вода в буркан с домати - това ще бъде второто изливане на домати, след 10 минути водата трябва да се източи в мивката.



Изсипете маринатата върху доматите - третата заливка.



Хвърлете веднага капака и завъртете или завийте здраво. Проверете стегнатостта, поставете буркана с главата надолу и го увийте с одеяло. Оставете доматите да изстинат за един ден, след което прехвърлете в килера.



Приятен апетит!
И ето как се подготвят мариновани зелени домати в горчица на прах.