Доматите, мариновани за зимата в 3-литрови буркани `благородни`

Оригиналната рецепта, използваща мед, не само ще осигури вкусни домати през студена зима, но и ще направи ястието здравословно, с необичаен пикантен послевкус. Доматите, мариновани за зимата в 3-литрови буркани, се приготвят доста лесно, рецептата не изисква специално умение. Но придобиват много приятен, сладък и кисел вкус..

Доматите, мариновани за зимата с мед в 3-литрови буркани

Беритбата на домати за зимата е удоволствие, най-вече обичам кисели домати за зимата с мед, навивам ги в 3-литрови буркани.

Съставки за 3 литра може:

• Малки домати 1,5-2 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Копър чадъри - 3 бр .;
• Листа от хрян - 1,5 бр .;
• Листа от касис - 6 бр .;
• Бели пиперки - 9 бр .;
• Вода - 2,5 л .;
• Мед - 6 супени лъжици;
• Сол - 3 супени лъжици.

Доматите се нуждаят от плътни, така че след отрязване на върховете да не пълзят. Тогава се прави разрез в центъра на всеки зеленчук, който трябва да се напълни с нарязани скилидки чесън. Сложете зелените в стерилизирани буркани: хрян, копър, листа от касис. Поставете доматите отгоре. За марината добавете във водата черен пипер, карамфил, мед и сол. Доведете го до кипене, след което изсипете доматите, докато са още горещи. Покрийте бурканите с варени капаци, оставете за 5 минути. След това изсипете саламурата обратно в тигана и кипнете. Направете това три пъти. Едва след това разточете кутиите и като обърнете с главата надолу, оставете да изстине.

Доматите, мариновани с лимонена киселина в буркан от 3 литра

За разнообразие гответе кисели домати с лимонена киселина, рецептата е за 3-литров буркан. Акцентът на рецептата е маринатата на лимонената киселина, която придава на доматите необичаен кисел вкус..

Съставки за 3 литра може:

• домати - 2–2,5 кг;
• лук - 2-3 бр .;
• черен пипер - 7 грах;
• дафинов лист - 2 бр .;
• вода - 1 л;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• захар - 4 супени лъжици. л;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Измийте добре доматите, няколко пъти под течаща вода и ги пробийте с клечка за зъби на няколко места, за да не се напукат доматите и да се мариноват по-добре. Поставете нарязания на половин лук лук на дъното на буркана. Отгоре доматите, колкото е възможно по-плътно един до друг, и изсипете вряща вода до самия връх на буркана.

Покрийте бурканите с капаци, увийте ги в одеяло за 20 минути. След това източете водата, като измерите нейното количество за бъдещата марината. За марината изсипете вряща вода над захар, сол, черен пипер и дафинов лист в тенджера и варете 5-7 минути, добавете лимонена киселина и донесете до кипене. Изсипете готовата марината в буркани, навийте със стерилизирани капаци. Поставете консервите, обръщайки врата им надолу, и ги увийте в одеяло. Изпратете за съхранение след 1,5 дни.

Домати с аспирин

Тази рецепта е много стара, баба ми готви според нея. Винаги маринованите домати за зимата с аспирин се оказват много вкусни и, което е важно, не експлодират. Използването на аспирин гарантира дългосрочно съхранение, предпазва саламурата от замъгляване и влошаване. За такава рецепта са ви необходими:

• Домати - 2 кг;
• Лют червен пипер - 1 бр .;
• Сладък пипер - ½ бр .;
• Чесън - 1 глава
• Сол - 2 супени лъжици;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Оцет - 2 супени лъжици;
• Аспирин - 3 таблетки;
• Букет зеленина.

Изберете домати, които са гъсти и не много големи, изплакнете, набодете с клечка за зъби на стъблото. Чушки, люти и български, обелете семена, пригответе, изплакнете и подсушете билките. Поставете любимите си зелени - магданоз или копър в сух буркан на дъното, има дафинов лист, подправете доматите плътно, понякога ги измествайте с чесън и ивици сладък пипер. Отгоре намажете с лютите чушки. Изсипете вряща вода над всичко и, покрито със стерилизирани капаци, оставете за 20 минути. За марината изсипете сол, захар (карамфил, ако желаете) с вода, отцедена от буркан, доведете до кипене и добавете оцет. Поставете аспирина в буркан и го залейте с гореща саламура. Навийте буркана с ключ, проверете за течове и оставете да изстине.