Домати в собствен сок без кожа. Диетична и вкусна рецепта - как да готвите мариновани домати за зимата.

Домати в собствен сок - тази вкусна рецепта ще бъде полезна за всяка домакиня. Доматите и сокът им са особено полезни за хора, които имат проблеми с храносмилането. Половин чаша сок на ден - и стомахът работи като часовник. Допълнителен акцент и допълнителна работна ръка в тази диетична рецепта е кисели домати без кожата.

Съставки: дафинов лист, домат, сол, черни пиперки

За тази рецепта за заготовки са подходящи домати със сметана, малки, овални или малки кръгли, с диаметър до 3-4 см.

Откъде да започнем да консервираме домати в собствен сок и без кожата? правилно, според нас как да обелите домат бързо и лесно.

За целта подреждаме доматите, измиваме ги, бланшираме ги за 1-2 минути. във вряща вода и след това охладете под студена вода. Можете да бланширате с гевгир или директно в тенджерата. След като доматите са били в гореща и студена вода, е лесно да премахнете кожата (кожата) от тях.

Сега трябва да знаете как да направите доматен сок. Ще се занимаваме отделно с подготовката му. Ще го направим от останалите домати, които не са пасвали по размер или по други причини. Тя може да бъде едри, презрели, потънали плодове..

Приготвяне на доматен сок.

Измиваме подготвените домати няколко пъти във вода, изхвърляме стеблата, повредените участъци от болести и слънчеви изгаряния, със зеленина, нарязваме на парчета и варим до омекване. Избършете охладеното съдържание на тигана през сито, за да отделите кожата и семената от сока.

Към него добавяме сол, можете да използвате дафинови листа, черен пипер и сварете. За да приготвите марината от доматен сок за 1 литър сок, са необходими 20-30 г сол. Доматеният сок за марината е готов.

Сега трябва да направим подготовката си по-бърза, тъй като срокът на годност на сока е 1 час. Тогава сокът започва да ферментира. Ако искаме да мариноваме голям брой домати, тогава сокът ще трябва да се приготвя на няколко етапа..

Продължаваме готвенето допълнително. Сложете обелените домати в чисти буркани и ги напълнете с горещ сок до върха. Поставяме да стерилизираме пълни буркани при t-110 ° C: 0,5л - 5-8мин., 1л - 10-12мин.

Важно: За да увеличите точката на кипене на водата у дома до 108-110 ° C, добавете около 2 с. Л. В съд с вряла вода. супени лъжици сол.

Доматите в собствения си сок според тази рецепта имат вкус като пресни. И въпреки че доматеният сок и сол (без оцет) действат като консервант, те се съхраняват дълго време. Тази рецепта за прибиране на домати е добра, защото няма отпадъци - доматите се ядат, а сокът се пие.