Домати в собствен сок за зимата

Удобно и лесно консервиране на домати без никакви добавки. Запасът се състои само от два продукта: самите домати и солта. Нищо излишно. Продуктът отлично запазва сладостта на аромата на свеж домат. Разбира се, не може да се каже, че консервираните домати са точно като пресни. Но поне са много сходни. Всеки, който е свикнал с оцетните пълнежи, може да се усъмни в пълнотата на вкуса на доматите, запазен по този начин. Повярвайте ми, вкусът е наред. Този метод за консервиране се фокусира върху естествения аромат на доматите, които сами по себе си съдържат киселина и имат свой характерен аромат..

Доматите в собствения си сок не се сваряват, а просто се заливат с вряла вода, за да се отстрани кожата. Зеленчуците се стерилизират вече в консерви. По време на процеса на готвене зеленчуците ще се утаят малко и бурканите отгоре ще станат малко празни. За този метод това е напълно естествен процес, тъй като от доматите ще излезе сок..

Най-добре е да вземете гъсти домати за консервиране. И, разбира се, малки. В 1-литров буркан обикновено има 1 кг домати, за които е необходимо да използвате само 1 заоблена чаена лъжичка сол. Вземете сол без никакви добавки и груба.
Консервирани домати в собствен сок - рецепта на деня.



Съставки:
- домати - 1 кг,
- трапезна сол - 1 ч.л. (с пързалка).



Първо, нека приготвим ястията и зеленчуците. Измиваме бурканите и капаците със сода. След това стерилизираме по любимия си начин.

Измийте доматите в студена вода, направете кръстосани разрези отгоре (не дълбоки), сложете ги в дълбока купа. Сварете вода в чайник и я напълнете с домати до върха.





След 2 или 3 минути изцедете врящата вода. Направихме това, за да премахнем лесно кожата от доматите. Снимаме. Първо си помагаме с нож (закачаме го), след това корите от домата се отлепват лесно, ако просто го издърпате.





Слагаме обелените домати в стерилни буркани. Поръсете зеленчуците със сол.





Слагаме капака отгоре, но още не го затягайте.

Сега трябва да стерилизираме доматите заедно с буркана. За целта вземаме голям тиган, поставяме памучна или ленена кърпа на дъното му, сгъната няколко пъти. Слагаме бурканите върху него, така че да има малко пространство между тях. В противен случай при сваряване те могат да се спукат от вибрации и сблъсък. Напълнете с вода около раменете на консервите.

Включваме печката, процесът е започнал. Веднага щом водата заври, ние я време.





След 40 минути извадете бурканите и навийте капаците. Обърнете се върху капаците за допълнителна стерилизация.





Когато доматите изстинат, ги поставете в изба или охладете килерче за съхранение.

Ядем домати през цялата година всеки път, когато искаме нещо вкусно, солено и здравословно. Ако имате голям запас от такива домати, през зимата можете да пържите яйца с тях и да приготвите вкусна супа от карчо. Ще се окаже много вкусно! Като пресни домати. Приятен апетит!





Старинская Леся

Те са не по-малко вкусни мариновани домати.